番茄牛肉飯

材料- @% l1 b) Z% m# f9 B
牛肉片半碗、小番茄10個切丁、青豆仁2大匙、白飯1.5碗    2 {. i) u4 j5 r  Y1 C
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香料：/ r. z+ K0 }7 p, u" Y+ D& Z
A.油3大匙、洋蔥1/4個切丁、蒜末1大匙 B.蔥花2大匙
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# V* J' T( B+ p1 q  I調味料：
, m" u9 k, ~9 z) b8 UA.紅糖1大匙、蠔油1.5大匙、胡椒粉1/2小匙 B.水半碗、味露1.5大匙、香油1/2小匙   
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' Q' O3 ]) \  X' y! q2 m9 U5 \作法
+ r9 y: n/ r: E  m1.熱油炒香香料A後，倒入牛肉片乾炒1分鐘，再倒入小番茄丁炒半分鐘。* P* x( _% x' x  ]0 V
2.加入調味料A續炒一下，加調味料B和青豆仁悶1分鐘，然後盛盤。5 z: t  v! |5 w7 O- ?8 `
3.食用時，可加蔥花拌一拌取出，淋在白飯上。
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附註
  A0 }7 p5 ]4 T" y用小番茄的微甜和微酸炒牛肉片，加鹽會破壞肉質。這道佳餚要用台灣香油作香料，然而泰式料理中，甚少使用香油。