番茄牛肉飯

材料/ {' L* @% t/ b$ ?: [" t$ {* e2 B# C
牛肉片半碗、小番茄10個切丁、青豆仁2大匙、白飯1.5碗   
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6 W% h" J) E$ ^香料：
& y, F8 t1 b% tA.油3大匙、洋蔥1/4個切丁、蒜末1大匙 B.蔥花2大匙
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調味料：
/ n1 j3 B0 A* s: v  L1 aA.紅糖1大匙、蠔油1.5大匙、胡椒粉1/2小匙 B.水半碗、味露1.5大匙、香油1/2小匙   
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作法
* M7 k# f, k& w0 \1.熱油炒香香料A後，倒入牛肉片乾炒1分鐘，再倒入小番茄丁炒半分鐘。0 R& c6 d) |, z0 ]+ M
2.加入調味料A續炒一下，加調味料B和青豆仁悶1分鐘，然後盛盤。/ k0 S, b$ k& [8 C( Z9 i# Q' [
3.食用時，可加蔥花拌一拌取出，淋在白飯上。
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附註6 |, D+ N$ @! \% A8 H/ j
用小番茄的微甜和微酸炒牛肉片，加鹽會破壞肉質。這道佳餚要用台灣香油作香料，然而泰式料理中，甚少使用香油。