番茄牛肉飯

材料
0 m% Y* S; ?/ A8 }1 f3 Z牛肉片半碗、小番茄10個切丁、青豆仁2大匙、白飯1.5碗   
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* `; M8 j1 s* U; b. L: o9 i/ f* t香料：+ E- R2 |/ ?6 r( l; X$ u: Q
A.油3大匙、洋蔥1/4個切丁、蒜末1大匙 B.蔥花2大匙 0 a% k# D. P2 R8 `3 S3 t5 n+ J

9 _* g- q# o+ m, a調味料：
$ m, k3 k4 Y4 D9 q7 \A.紅糖1大匙、蠔油1.5大匙、胡椒粉1/2小匙 B.水半碗、味露1.5大匙、香油1/2小匙   
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作法
  V/ @% p# Z! D% A+ {( I1.熱油炒香香料A後，倒入牛肉片乾炒1分鐘，再倒入小番茄丁炒半分鐘。: r5 F* Y- l; G, N0 B# n
2.加入調味料A續炒一下，加調味料B和青豆仁悶1分鐘，然後盛盤。4 J1 ?5 E( e+ s) ?, Y* p2 G( X# }8 ^/ [
3.食用時，可加蔥花拌一拌取出，淋在白飯上。
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附註. `! l: _) T1 [
用小番茄的微甜和微酸炒牛肉片，加鹽會破壞肉質。這道佳餚要用台灣香油作香料，然而泰式料理中，甚少使用香油。