番茄牛肉飯

材料$ ?( X. f9 T: F  l! y
牛肉片半碗、小番茄10個切丁、青豆仁2大匙、白飯1.5碗    0 k& ~6 q1 }2 `9 `! {
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香料：. ~" Q* `& d; {% F+ C' a/ j! ~
A.油3大匙、洋蔥1/4個切丁、蒜末1大匙 B.蔥花2大匙 $ |: S7 C9 F( X& p( g$ u  Y
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調味料：& Y4 X- d" G$ ?
A.紅糖1大匙、蠔油1.5大匙、胡椒粉1/2小匙 B.水半碗、味露1.5大匙、香油1/2小匙   5 b7 W: r- {' ]' f" E% G+ `

- C! z" d( `, e8 b& {- U' K1 C) r- J作法
$ v% ^% L/ G* ^. |( S1.熱油炒香香料A後，倒入牛肉片乾炒1分鐘，再倒入小番茄丁炒半分鐘。5 Z' I6 d8 m7 r' R  X9 L7 `
2.加入調味料A續炒一下，加調味料B和青豆仁悶1分鐘，然後盛盤。
+ Y2 T/ u/ A, M+ P* F3.食用時，可加蔥花拌一拌取出，淋在白飯上。# Q. w9 T  N0 K8 k1 w
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附註
8 r6 C; y) k; a用小番茄的微甜和微酸炒牛肉片，加鹽會破壞肉質。這道佳餚要用台灣香油作香料，然而泰式料理中，甚少使用香油。