番茄牛肉飯

材料
) X' ]. i6 P# }0 z: ]牛肉片半碗、小番茄10個切丁、青豆仁2大匙、白飯1.5碗    - G! L5 m2 Z9 Z1 Y; B
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香料：- j3 ~9 y. E% ?5 ]0 a8 x! q
A.油3大匙、洋蔥1/4個切丁、蒜末1大匙 B.蔥花2大匙
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調味料：
4 t" z  ]( A1 d7 I. T$ mA.紅糖1大匙、蠔油1.5大匙、胡椒粉1/2小匙 B.水半碗、味露1.5大匙、香油1/2小匙   ! ]! \, \6 h( y% B
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作法
7 r, z) H4 b% I- J+ G$ k1.熱油炒香香料A後，倒入牛肉片乾炒1分鐘，再倒入小番茄丁炒半分鐘。" L8 D4 S4 {6 J$ N/ o
2.加入調味料A續炒一下，加調味料B和青豆仁悶1分鐘，然後盛盤。' J4 q. M) s9 s$ F$ ]  l2 z
3.食用時，可加蔥花拌一拌取出，淋在白飯上。  E/ w2 S: l" |

5 F7 X1 {3 I/ c$ w8 v( ?附註
" c% X- E9 X5 N$ m用小番茄的微甜和微酸炒牛肉片，加鹽會破壞肉質。這道佳餚要用台灣香油作香料，然而泰式料理中，甚少使用香油。