番茄牛肉飯

材料
6 r- q  ]  q* ?5 Q0 @+ E! j& }牛肉片半碗、小番茄10個切丁、青豆仁2大匙、白飯1.5碗      x( ]$ i) J# b- f7 O* _6 j4 X' i1 Q

- F" P6 Z2 L8 N# r2 [0 ^) r- j: r香料：
1 z  d% }$ F; k  t4 j( Z7 NA.油3大匙、洋蔥1/4個切丁、蒜末1大匙 B.蔥花2大匙
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+ S! C8 \* ^; }, ~1 D' ]- w調味料：' G. A$ F% ]3 x* b6 o
A.紅糖1大匙、蠔油1.5大匙、胡椒粉1/2小匙 B.水半碗、味露1.5大匙、香油1/2小匙   # R7 T- r) q( G( T9 M6 z- K

6 ~% e' E0 E; D/ E) n作法
! M( }! U; @' n) i+ k1.熱油炒香香料A後，倒入牛肉片乾炒1分鐘，再倒入小番茄丁炒半分鐘。& c! G2 s2 j; }* \
2.加入調味料A續炒一下，加調味料B和青豆仁悶1分鐘，然後盛盤。
! @. r9 a4 J  ?- b1 J0 [1 J- G2 u3.食用時，可加蔥花拌一拌取出，淋在白飯上。
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& ?: N" U9 L" R3 ~6 o( j6 y; m附註4 D  f" I5 v. K5 G2 C' m" k# [
用小番茄的微甜和微酸炒牛肉片，加鹽會破壞肉質。這道佳餚要用台灣香油作香料，然而泰式料理中，甚少使用香油。