番茄牛肉飯

材料
/ Z& @3 r0 ?1 Y牛肉片半碗、小番茄10個切丁、青豆仁2大匙、白飯1.5碗    ) A" o" V6 O; e1 L2 D3 b
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香料：. y, z+ w  Q8 h) b6 O
A.油3大匙、洋蔥1/4個切丁、蒜末1大匙 B.蔥花2大匙
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調味料：
) R+ [$ C6 z; {A.紅糖1大匙、蠔油1.5大匙、胡椒粉1/2小匙 B.水半碗、味露1.5大匙、香油1/2小匙   . Z- C8 t2 @2 [4 z& J) q4 d

  Z) f. d+ Y: b9 Z作法( m: k  K3 ]4 p0 c4 ^' K4 s$ E! V8 U
1.熱油炒香香料A後，倒入牛肉片乾炒1分鐘，再倒入小番茄丁炒半分鐘。
2 m) {  o# g3 i2.加入調味料A續炒一下，加調味料B和青豆仁悶1分鐘，然後盛盤。& B. |+ L" n5 b( g0 N
3.食用時，可加蔥花拌一拌取出，淋在白飯上。
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附註
% ]/ {2 v+ N; L* b用小番茄的微甜和微酸炒牛肉片，加鹽會破壞肉質。這道佳餚要用台灣香油作香料，然而泰式料理中，甚少使用香油。