番茄牛肉飯

材料
1 f) V: O$ T3 p1 W% N( u牛肉片半碗、小番茄10個切丁、青豆仁2大匙、白飯1.5碗   
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; c, {8 i! G  U( ^香料：
  V' z/ h! }: JA.油3大匙、洋蔥1/4個切丁、蒜末1大匙 B.蔥花2大匙 ( L* V; `# J$ |. ?/ R

! v; [( {2 t8 Z2 W# W# N調味料：# v7 g, ~. V( M7 ~/ E: p+ ?
A.紅糖1大匙、蠔油1.5大匙、胡椒粉1/2小匙 B.水半碗、味露1.5大匙、香油1/2小匙     m  p' |. I& X0 P+ @, d5 c8 Q

9 K. A$ R- V% I2 K* X' x作法; w9 k# a8 U8 S0 A/ u& K
1.熱油炒香香料A後，倒入牛肉片乾炒1分鐘，再倒入小番茄丁炒半分鐘。. k* `* J$ ^$ c4 S$ j
2.加入調味料A續炒一下，加調味料B和青豆仁悶1分鐘，然後盛盤。
3 `: O3 L' W: \9 v2 u- X3.食用時，可加蔥花拌一拌取出，淋在白飯上。  _7 t* B3 G" B/ \. T* z5 L" b" v

4 R( w7 r! O+ [; k) N附註
7 ]* c! G) L$ F4 \用小番茄的微甜和微酸炒牛肉片，加鹽會破壞肉質。這道佳餚要用台灣香油作香料，然而泰式料理中，甚少使用香油。