番茄牛肉飯

材料
  [. K/ T* G$ \牛肉片半碗、小番茄10個切丁、青豆仁2大匙、白飯1.5碗   
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香料：
9 J0 ?; T# ~+ u  w# Y) ?; _3 vA.油3大匙、洋蔥1/4個切丁、蒜末1大匙 B.蔥花2大匙 $ F! C! L2 ?0 B6 `5 p3 T: }+ m/ u
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調味料：/ g& o7 \& ~# A! y
A.紅糖1大匙、蠔油1.5大匙、胡椒粉1/2小匙 B.水半碗、味露1.5大匙、香油1/2小匙   0 Q/ j6 Z3 e! C

+ ?# n0 G% `. f; B! Z/ }; i作法& H5 `. w$ `% f7 ]
1.熱油炒香香料A後，倒入牛肉片乾炒1分鐘，再倒入小番茄丁炒半分鐘。0 \, O$ |5 h6 r( I% J
2.加入調味料A續炒一下，加調味料B和青豆仁悶1分鐘，然後盛盤。
3 q+ D- e8 j% s) S# n" [; o& K3.食用時，可加蔥花拌一拌取出，淋在白飯上。# M$ N5 H  Y6 ~6 F+ f6 f# C
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附註, r8 }/ q, e- K; W8 r' L
用小番茄的微甜和微酸炒牛肉片，加鹽會破壞肉質。這道佳餚要用台灣香油作香料，然而泰式料理中，甚少使用香油。