番茄牛肉飯

材料
/ t( B. W- `) q牛肉片半碗、小番茄10個切丁、青豆仁2大匙、白飯1.5碗   
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/ G2 J$ z& Q; p香料：# ^9 b+ R: P1 c/ q! Y$ p  u3 ^
A.油3大匙、洋蔥1/4個切丁、蒜末1大匙 B.蔥花2大匙 & t, N4 Z& e# V0 z4 a- D
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調味料：
  F/ W' N+ j4 ~6 }/ a5 ]: `A.紅糖1大匙、蠔油1.5大匙、胡椒粉1/2小匙 B.水半碗、味露1.5大匙、香油1/2小匙   
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作法5 x: |' N+ f8 c+ m( z
1.熱油炒香香料A後，倒入牛肉片乾炒1分鐘，再倒入小番茄丁炒半分鐘。# ~' g; x  @2 |, g+ K' r
2.加入調味料A續炒一下，加調味料B和青豆仁悶1分鐘，然後盛盤。7 E3 o. g8 j- G
3.食用時，可加蔥花拌一拌取出，淋在白飯上。; }5 b% s- E, e5 o+ W

6 Y4 O0 }) m3 }* z. `# |5 u4 r$ o附註4 p0 o) R6 B! J' D- A. ^2 u
用小番茄的微甜和微酸炒牛肉片，加鹽會破壞肉質。這道佳餚要用台灣香油作香料，然而泰式料理中，甚少使用香油。