芋頭蒸肉飯

材料
8 T& s3 z- ]# M( e& A" @0 c. Y# A糙米1杯 乾魷魚1小片 芋頭丁1/4杯 五花肉絲2大匙 紅蝦米1/2茶匙 紅蔥頭末1茶匙    9 x5 u  J2 i5 @  e. |! U

! E( O! S7 v! y. R調味料2 [$ x! v* D* t0 g. f  X& g7 D# q
鹽、味精、胡椒粉各少許   * L) p% H- P; J  X

0 A( \7 g: h; A  p2 @/ K作法5 X7 _  P% S) A# i
1.米洗淨，瀝乾水分，放入電子鍋內，加水1米杯。6 E5 H7 o: S7 a4 }; [- U
2.乾魷魚泡軟切絲。紅蝦米洗淨切末。
+ A. X7 A* Q) B# U* j. ^& I) U3.鍋中加油1杯，燒溫熱，放入芋頭丁，以中火炸酥，撈起。. Q$ O' R( c) Q# r# E4 ?& g
4.倒出炸油，燒熱，放入五花肉絲煸香酥後，再放入2、紅蔥頭末及調味料炒香，最後放入3，拌勻，倒入1，按下按鍵即可。9 t1 z/ S" l. m! q; v; f( W7 {+ a) j+ H9 \6 X

+ `& r' @  ^" @. |附註
  a) j( e' @3 {. i! c" |+ z: x4 q/ _1.此飯品取材自台式油飯，主食芋頭過炸後的酥香及紅蝦米、乾魷魚的鹹香味。0 X" W# V; N, ?
2.若以電鍋烹製，外鍋應再加水2刻度。