材料 白蘿蔔500克 水125毫升 蝦米20克 臘肉40克 臘腸1條
5 |; @" U: f3 ~( {& g! M3 |5 x
蔥花 適量
# _+ j# S: z9 ?, v* R: S3 b0 M- H調味料 鹽1 1/2茶匙 糖1 1/2茶匙 胡椒粉 適量
# L' H) N. n: i6 Y9 X0 U粉糊 粘米粉150克 水150毫升
8 R; x( |% ^4 [5 D
% c8 R) C/ b+ J$ `
做法
# D1 i* J' ]8 u7 {6 z
1 M9 [# S5 j6 S/ F: d0 m% E& D/ X1 把粉糊材料拌勻。
, O9 W7 Q9 }( ~* r0 Y8 T$ P+ L
2 蘿蔔去皮，刨絲。
2 R' C: l7 @ @/ B7 L4 B F1 t
3 把蝦米、臘腸、臘肉洗淨和切碎備用。
/ ?$ L8 J8 S! z S7 H# n
4 下少量油於鑊中，放入蝦米、臘腸和臘肉炒香，隔去油份，加入蘿蔔絲、125毫升水及調味料，炒至蘿蔔絲變成透明狀，熄火，然後將所有材料倒入粉糊中拌勻。
! f6 c# m1 H" b3 ]7 Q5 把糕模塗油，倒入粉糊材料，隔水蒸約20分鐘，灑上蔥花即成。
4 r- w- `3 }) |1 t0 T
8 Z) E. d1 q8 Z, x
