材料：雞里肌肉條
" b$ F$ | q( u: L+ y Y
柳橙汁
4 v9 A) A; U! M l8 s& P& l) J- \$ u9 s2 Y
橄欖油
, |; C- N* q- j2 W2 ~0 h* b: K) k+ k 奶油
. P6 `) p9 Q/ c) q5 g( C9 A- ?0 Q
高湯
! W; k1 K" g0 u5 S, {, _ 鹽
m3 o7 |$ X+ i( D+ H* q5 c' L
麵粉
$ p( J- _! _: c+ z7 v/ Y* c* k
酒
9 s; _3 [- p1 ^& `0 l# y1 {5 P
黑胡椒粒
& |$ `4 u2 X2 j
! ^# W7 k: ~8 o: C8 b# X作法:
, j* U" ^+ n1 s2 s
１. 雞里肌肉條先用柳橙汁、橄欖油、高湯、鹽、酒醃過。
; i3 M3 D5 ^" @1 E% q２. 放入烤箱以１８０度烤１０－１５分。
. b" ?1 A( N; D
３. 將奶油、柳橙汁、高湯、鹽、麵粉混合煮成濃稠的醬汁。
7 H7 @8 ~; U9 y2 ]
４. 把醬汁淋上雞里肌肉條灑上一點黑胡椒粒即完成。
3 R. u9 n/ Q$ G- X+ p% Y
' o: Z" d' |9 O1 [PS:
2 A# C; g0 _' b$ I0 w這道菜奶油濃濃香味包覆著柳橙酸甜的氣味，吃起來很清爽。
+ G/ j+ J5 r! F8 _7 A. V" z比較正統的做法是用去骨雞腿肉煎過後再處理。
! w3 ]$ C( x# Q% e0 w! z9 w
但也可用雞里肌肉條替代。
) }* z4 x6 a& `- K' Y; z以烤箱處理吃起來比用油煎來得清爽。
" h1 D1 f" `9 W4 v
8 r/ u* ^, M! O' P7 m
