材料：雞里肌肉條
- X4 ^. X/ p! L
柳橙汁
" w( Z( _, i0 ~4 ?) E 橄欖油
& Q+ E& h0 e$ i5 y$ G 奶油
- B5 D5 q; H5 l& Q+ Z
高湯
( V/ z' L( J) u' L0 M/ }7 Q4 e 鹽
2 e/ H& K# r ?0 T( _; O 麵粉
' r6 R [$ b% L F% _. D3 o% Z; _
酒
. `& o: M5 [0 i) t. }, g 黑胡椒粒
7 i5 J9 ]; [ ?& K* f1 l4 G, n
- D6 b# P& s8 ~2 Z1 f! m作法:
Z$ w! J/ z# d; d
１. 雞里肌肉條先用柳橙汁、橄欖油、高湯、鹽、酒醃過。
2 C7 b! k" [/ i8 e２. 放入烤箱以１８０度烤１０－１５分。
6 ]- E) H2 r& N4 N. Q! x( C, H３. 將奶油、柳橙汁、高湯、鹽、麵粉混合煮成濃稠的醬汁。
6 L3 y5 Q% Y" I5 P2 W7 Z/ U8 p４. 把醬汁淋上雞里肌肉條灑上一點黑胡椒粒即完成。
: V4 A& d; \+ E& w7 `' ~
/ c7 M* \" D" @2 F: `
PS:
+ l. v [/ y. R1 Z
這道菜奶油濃濃香味包覆著柳橙酸甜的氣味，吃起來很清爽。
" P* _8 L4 z2 u比較正統的做法是用去骨雞腿肉煎過後再處理。
1 C& c, W5 v* R/ P( ^# {但也可用雞里肌肉條替代。
7 F: `: `' x7 o. C以烤箱處理吃起來比用油煎來得清爽。
5 X; k8 T9 w4 w
3 B3 p- H9 S- y5 U# P3 @5 {" J
