材料：雞里肌肉條
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柳橙汁
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橄欖油
& r7 L8 S( ^, X/ | 奶油
; l: V( Y8 p: ~: D; j 高湯
5 R2 ?% c' l: z/ J5 D( v, O& ` 鹽
' i9 V' i; C% m4 i* H6 x 麵粉
5 n$ C0 E7 E( w2 J4 } 酒
4 s: [) [& r6 w1 H- O& d9 t2 y6 v 黑胡椒粒
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作法:
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１. 雞里肌肉條先用柳橙汁、橄欖油、高湯、鹽、酒醃過。
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２. 放入烤箱以１８０度烤１０－１５分。
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３. 將奶油、柳橙汁、高湯、鹽、麵粉混合煮成濃稠的醬汁。
- P0 I1 g4 y) a9 f; H) _0 y9 c４. 把醬汁淋上雞里肌肉條灑上一點黑胡椒粒即完成。
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) Z3 I( \" K* }6 i$ ~! i# |這道菜奶油濃濃香味包覆著柳橙酸甜的氣味，吃起來很清爽。
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比較正統的做法是用去骨雞腿肉煎過後再處理。
/ C' c; P6 M2 V6 X2 h3 c但也可用雞里肌肉條替代。
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以烤箱處理吃起來比用油煎來得清爽。
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