材料：雞里肌肉條
! M+ |2 G, _, ? 柳橙汁
$ A% K' b$ e) o% c$ M5 z 橄欖油
0 ]+ v8 [; e* F6 k4 a- T/ I$ \ 奶油
9 G2 [1 B/ `: C 高湯
" [0 }$ V0 h& E* X 鹽
8 t1 F2 f: a! [. S' z& \0 I" e
麵粉
) ~/ |5 G7 V/ m0 x- ^; E 酒
$ n; c5 m. u; y% Q. h
黑胡椒粒
7 |3 p4 G, f: \9 G, Z& n! e# l
- |; q7 n2 t3 u' G2 G% ]5 ~
作法:
0 v1 Z1 s8 [" E/ s5 ^& J8 Z１. 雞里肌肉條先用柳橙汁、橄欖油、高湯、鹽、酒醃過。
. p& J3 T. N5 C- o8 Y3 C o4 c7 ^
２. 放入烤箱以１８０度烤１０－１５分。
! Z3 |! I2 @5 D' {# V4 ~
３. 將奶油、柳橙汁、高湯、鹽、麵粉混合煮成濃稠的醬汁。
, ~4 q, Y& x( b F
４. 把醬汁淋上雞里肌肉條灑上一點黑胡椒粒即完成。
: `1 ~9 P2 V% F8 Z: k* j( a0 q5 e `
PS:
; M' R* k8 d" h8 g, N+ _0 k4 i這道菜奶油濃濃香味包覆著柳橙酸甜的氣味，吃起來很清爽。
! e: c* q& z9 V- d
比較正統的做法是用去骨雞腿肉煎過後再處理。
" t2 n0 w' }+ t3 |/ y3 a% k但也可用雞里肌肉條替代。
1 K6 H5 u) w' Z7 d L+ [
以烤箱處理吃起來比用油煎來得清爽。
# n% w$ o, y& C9 D
+ K% {/ Y7 B5 l* v% L2 D
