原料：
2 U/ ~1 \! G/ b' g8 w, ?
4 c, h. {& {9 Z蛋 ... 2個
m' P, l$ Q8 \香菇 ... 2朵
% U6 w2 g7 k: J9 g) m. Z蝦仁 ... 4只
C/ n& V+ Y3 b: q6 l
蛤仔 ... 2個
/ ^1 \* g$ g: ~) s# F2 e
豌豆 ... 少許\r
0 J, \/ n' y5 b" @1 M$ R
7 M$ _8 {6 w9 G8 d$ k調味料
2 O! o8 g- k5 u; t+ A* t7 v* x+ }# ~# V5 T# [$ `. P) W6 T
鹽 ... 1/2小匙
$ U. k2 M* w9 |麻油 ... 少許\r
4 r2 ~- r- h' m( \4 s& ] {' `, C3 K
1 H; C; w4 G: b& q) A* b* B0 F
* y- b ]- \" t- `/ _8 L製作方法：
# C8 l* x' n3 H5 h7 j$ C. _8 P
* }; a* {/ s" E0 B5 T3 K% A- x香菇泡發備用。蛋加鹽及水 1杯打成稀蛋汁，分盛在兩隻小碗(或一個大的深盤)內，放進微波爐內，用中微波加熱 5分鐘，至蛋汁凝固。若用隔水蒸的方式，須用小火 12分鐘。
( ~- i6 [- S& ^- n. m5 h
再將其他材料放在蒸蛋上，用中微波加熱 2分鐘，淋上麻油即可。若用隔水蒸則需 5分鐘。
& V' ?" l7 Y) ~/ r. \
( V0 F1 ?8 |. k- v9 N2 W: e) _3 `
備註：
! r2 n" f$ R7 P7 c9 W% F+ k蛋汁先加熱至凝固，再放入其他材料，可避免所有材料都沉在蛋汁內，比較美觀。
' [" q: s" g8 s c- p' u
( t, g4 t S! V% E' z; ?6 j/ n
