所需材料：
1 b2 V! d, w2 ~
( ^( \; B* q3 j7 g干貝 ... 12個
9 R6 e" C$ S: w; W5 `& ]) b! \蛤蜊 ... 600公克(大)
% @2 ~: A9 u5 y7 D# g) @) s
玉米粒 ... 150公克
4 r6 G+ L! i9 d+ l- w6 N' ^
豆苗 ... 300公克
$ W4 Y }! I. J4 q; [* R d
水 ... 1杯
6 L( U/ f" r9 i- L4 F味精 ... 1小匙
4 c) [. }* U" ^( N2 c$ U: X3 F! j油 ... 1大匙
/ j* g% l9 b! m0 h+ o$ S- {- A; r0 H) Q2 F2 E- i$ R
A 料
' [' U4 m8 b. X6 F0 p( C鹽 ... 1/8小匙
9 A: {- l* m0 L3 {6 E8 Z
米酒 ... 少許\r
2 `! ? ]6 P- }$ u太白粉水 ... 1大匙
; Q: |1 s2 W8 _. b0 j0 F' {
# e9 ]/ o9 O+ l4 ?( Z, Y作法步驟：
$ u4 L, S7 w) m, M' [: K1.干貝放碗中，加入水，移置蒸鍋，用大火蒸熟取出，蒸汁留用；蛤蜊煮熟，
& P0 m' R/ B& @" h
取肉；玉米粒入滾水中過燙，撈出備用。
7 Q" T9 z3 _, {/ ^
" S m1 E% e6 T+ j
2.熱鍋加油，倒下豆苗，炒熟透後盛盤，上置干貝，玉米粒排邊。
0 o5 S4 n% L: a& m4 z% }
6 s+ ?( d* o! k$ E
3.蛤蜊肉入鍋，加入Ａ料及干貝蒸汁，煮滾勾芡，取出蛤蜊肉排盤，
7 s7 D6 V& t$ B0 `3 A% N 淋上湯汁即可。
( {* |& h8 D3 l" @8 J& l( ]
' K- k, l9 r$ N9 K. E$ Y F
2 E8 C" P& q6 a3 x" Z
備註：
; H& v+ J# c( N/ U; Y5 `" T' C: u. j# H2 Q
1.蛤蜊肉含鹽份高，高血壓患者宜斟酌取食。
; m, w9 T3 Y* e. [
" t$ W# L3 y6 m0 B: X) H2.這道菜將金黃色的玉米既作食材，又間作盤飾。其實，在中國大陸北方，
# B }1 l' V5 L# z" e* k, p 許多地區以玉米作為主食；而在台灣，金黃色的玉米不但可入菜，也成了
* g# {) r5 T8 V( [* \) w 一種「零食」，尤其是烤玉米，價錢還不便宜哩！
U. N" s5 j. k9 A7 U( O
7 `2 X# u' Q5 x7 T$ _9 M3.玉米，又名玉蜀黍、西番麥、包穀等，是禾本科植物玉蜀黍的種子。
0 D# q1 {! c0 ?
這種植物可說整體都有功用，玉米粒含亞油酸、維生素K等，對治療
8 \6 u6 E! p* N7 D$ U6 G" G; \" W 心血管硬化有良好效果；玉米鬚加水煎服，可利尿；用玉米油作菜可
% H: R/ b$ b7 T m
以降脂，是肥胖的剋星喲！
/ h5 c/ `# E& N' R8 x& J5 d5 t5 [6 C3 L
4.在台灣，金黃色的玉米不但可入菜，也成了一種「零食」。
) u1 Q X$ `4 _9 }( C0 D, H8 K- W2 b$ E! Q* r" R
