所需材料：
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# o- l8 v9 G: \+ T熟蟹肉 ... 230克
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豌豆莢 ... 110克
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雞湯 ... 2罐
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水 ... 2杯
" n1 a, V; V [5 C3 V+ V* s4 X* a蛋 ... 3個
; m$ H6 G P6 V) Y6 ?0 b油 ... 1大匙
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乾麵條 ... 230克
0 f9 q- d4 D/ H麻油 ... 2小匙
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蔥 ... 1根
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荸薺 ... 8-10顆
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黑醋 ... 適量
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A 料
& W A7 Z k& T. i4 g+ B+ J( |鹽 ... 1/4小匙
& v4 w* x) U2 {# s" I白胡椒粉 ... 1/4小匙
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米酒 ... 1小匙
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/ g8 A" n6 h+ o2 \, G6 e6 }; G作法步驟：
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半鍋水燒開。
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蟹肉加A拌勻備用。
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豌豆莢摘去頭尾，撕去邊緣粗絲，洗淨備用。
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雞湯和水倒在小鍋裡煮沸。
1 e3 A/ W; T# {! ?4 _7 y8 \1 i平底鍋用小火燒熱，倒入油。蛋打散倒入鍋中，搖一下讓蛋液鋪滿鍋底，用小火煎成蛋皮。煎好放到砧板上切成小塊。
+ U+ I* j2 v2 E' {水開後麵條放下煮熟(約需1、2分鐘才會熟)，撈起加麻油拌一拌以免結塊。
/ f, f1 p6 B$ z* k蔥切碎。荸薺切片，和蛋皮一起放入煮沸的雞湯中，湯再滾放入豌豆莢，再煮滾即可淋在麵上，蟹肉和蔥花放在上面。可加醋食用。
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