所需材料：
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熟蟹肉 ... 230克
- _% z1 x) A4 _/ |豌豆莢 ... 110克
8 J5 A, e- Y% e( B: P雞湯 ... 2罐
4 L' \+ `0 ]; g% x: c% o水 ... 2杯
+ y. V& W1 L: R1 N8 m蛋 ... 3個
' p7 p) r% M3 Q油 ... 1大匙
4 o, S& F$ N$ X- m乾麵條 ... 230克
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麻油 ... 2小匙
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蔥 ... 1根
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荸薺 ... 8-10顆
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黑醋 ... 適量
5 k4 V/ z" \, m, vA 料
( ~" Y3 B1 _& _6 [& _3 v) ?鹽 ... 1/4小匙
) Q7 w! x1 e* [7 k2 A ^8 G. z' g白胡椒粉 ... 1/4小匙
( K9 @5 X, Q' J+ {! F, q米酒 ... 1小匙
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作法步驟：
3 a9 z% k" m- {' ]6 Z半鍋水燒開。
" G( R" [8 S x$ s0 v) }蟹肉加A拌勻備用。
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豌豆莢摘去頭尾，撕去邊緣粗絲，洗淨備用。
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雞湯和水倒在小鍋裡煮沸。
" u( u X% m3 |0 X5 G) H3 O平底鍋用小火燒熱，倒入油。蛋打散倒入鍋中，搖一下讓蛋液鋪滿鍋底，用小火煎成蛋皮。煎好放到砧板上切成小塊。
7 b! J/ i6 N: o: T) y: H" U6 g! {水開後麵條放下煮熟(約需1、2分鐘才會熟)，撈起加麻油拌一拌以免結塊。
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蔥切碎。荸薺切片，和蛋皮一起放入煮沸的雞湯中，湯再滾放入豌豆莢，再煮滾即可淋在麵上，蟹肉和蔥花放在上面。可加醋食用。
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