所需材料：
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熟蟹肉 ... 230克
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豌豆莢 ... 110克
# x9 u1 ~* ] O$ p雞湯 ... 2罐
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水 ... 2杯
) N& w* g6 ~' @. R. J7 Y蛋 ... 3個
: l. i6 }! ?/ u# y6 r油 ... 1大匙
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乾麵條 ... 230克
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麻油 ... 2小匙
4 u6 } Z9 F4 X" g0 [) X p蔥 ... 1根
* I9 I+ Z/ S& R荸薺 ... 8-10顆
, T, f* j; O. H$ q& N黑醋 ... 適量
9 c/ o" R9 M0 T8 f. B0 B4 B1 zA 料
# U4 N0 }) Z) f, C0 ~& U鹽 ... 1/4小匙
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白胡椒粉 ... 1/4小匙
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米酒 ... 1小匙
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! m: ?* e& ~( K+ q作法步驟：
6 ^8 G) g* S Y- Y6 x o半鍋水燒開。
) [7 n: _1 [ u0 K" I蟹肉加A拌勻備用。
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豌豆莢摘去頭尾，撕去邊緣粗絲，洗淨備用。
2 G, c9 R; b/ i& K0 U3 w雞湯和水倒在小鍋裡煮沸。
& H4 v9 o9 B& \$ @+ X& r" ?平底鍋用小火燒熱，倒入油。蛋打散倒入鍋中，搖一下讓蛋液鋪滿鍋底，用小火煎成蛋皮。煎好放到砧板上切成小塊。
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水開後麵條放下煮熟(約需1、2分鐘才會熟)，撈起加麻油拌一拌以免結塊。
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蔥切碎。荸薺切片，和蛋皮一起放入煮沸的雞湯中，湯再滾放入豌豆莢，再煮滾即可淋在麵上，蟹肉和蔥花放在上面。可加醋食用。
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