所需材料：
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熟蟹肉 ... 230克
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豌豆莢 ... 110克
: s% H8 V: U6 U2 r6 R N+ @雞湯 ... 2罐
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水 ... 2杯
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蛋 ... 3個
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油 ... 1大匙
5 f! U$ [# j \0 v7 s4 t乾麵條 ... 230克
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麻油 ... 2小匙
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蔥 ... 1根
6 x8 G6 Y0 L4 d# `- Z& D- q! ~荸薺 ... 8-10顆
5 f4 d, Z* X% d; s8 ?/ h1 k黑醋 ... 適量
8 T2 D+ D: A( {* d* g$ r& ]5 k7 AA 料
! {, q# b4 w; R2 l7 @鹽 ... 1/4小匙
- D# W& Y" Z) P7 `# S: u白胡椒粉 ... 1/4小匙
% v* E! y! q% c0 t3 l- f米酒 ... 1小匙
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! W% e& ?2 Q+ N% a: y* M% S$ P2 x$ W作法步驟：
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半鍋水燒開。
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蟹肉加A拌勻備用。
& ~. a2 G$ ^7 m! W1 V豌豆莢摘去頭尾，撕去邊緣粗絲，洗淨備用。
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雞湯和水倒在小鍋裡煮沸。
& g) ~2 T7 o% N* {. Q平底鍋用小火燒熱，倒入油。蛋打散倒入鍋中，搖一下讓蛋液鋪滿鍋底，用小火煎成蛋皮。煎好放到砧板上切成小塊。
; i, U1 m9 H- I9 X- A/ x3 O水開後麵條放下煮熟(約需1、2分鐘才會熟)，撈起加麻油拌一拌以免結塊。
E- D; D% d) i蔥切碎。荸薺切片，和蛋皮一起放入煮沸的雞湯中，湯再滾放入豌豆莢，再煮滾即可淋在麵上，蟹肉和蔥花放在上面。可加醋食用。
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