所需材料：
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# Q9 o" n: y( P+ _5 c6 w熟蟹肉 ... 230克
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豌豆莢 ... 110克
+ l; Q7 g9 c- H g- V8 H& T雞湯 ... 2罐
+ \9 i! P( o2 s2 [5 P9 d* u水 ... 2杯
# C4 v* G% q* V" |' {! h+ ~ V1 K蛋 ... 3個
N% t! k( j( y7 l7 {油 ... 1大匙
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乾麵條 ... 230克
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麻油 ... 2小匙
( O t6 [4 }; J- w蔥 ... 1根
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荸薺 ... 8-10顆
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黑醋 ... 適量
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A 料
; W, o: x# ]; \# r' S' ]& V鹽 ... 1/4小匙
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白胡椒粉 ... 1/4小匙
% m* g8 A, |/ E3 F* B, d米酒 ... 1小匙
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+ s8 q3 d6 T$ I# n2 D3 r: n作法步驟：
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半鍋水燒開。
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蟹肉加A拌勻備用。
3 Z, h# e; N1 O% x) B豌豆莢摘去頭尾，撕去邊緣粗絲，洗淨備用。
# Q( _: }, C" Y1 v" q5 u {雞湯和水倒在小鍋裡煮沸。
- c- R5 q# l9 f6 G0 q+ \% g平底鍋用小火燒熱，倒入油。蛋打散倒入鍋中，搖一下讓蛋液鋪滿鍋底，用小火煎成蛋皮。煎好放到砧板上切成小塊。
) @, w8 } h; Y7 [: Z( M) G水開後麵條放下煮熟(約需1、2分鐘才會熟)，撈起加麻油拌一拌以免結塊。
% n: d/ j/ n) R0 V1 B蔥切碎。荸薺切片，和蛋皮一起放入煮沸的雞湯中，湯再滾放入豌豆莢，再煮滾即可淋在麵上，蟹肉和蔥花放在上面。可加醋食用。
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