所需材料：
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熟蟹肉 ... 230克
- A, s. f' i$ x+ l1 B* } G7 U3 V豌豆莢 ... 110克
2 Q' S: w; q- j雞湯 ... 2罐
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水 ... 2杯
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蛋 ... 3個
$ R5 M" |8 ?% R0 C9 K' b油 ... 1大匙
) J/ H: k6 K' w# e乾麵條 ... 230克
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麻油 ... 2小匙
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蔥 ... 1根
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荸薺 ... 8-10顆
B7 ~/ A! B% s' S黑醋 ... 適量
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A 料
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鹽 ... 1/4小匙
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白胡椒粉 ... 1/4小匙
3 ~. p$ K5 ^/ C2 [; K米酒 ... 1小匙
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作法步驟：
- H/ n8 H8 n; ~% N2 A半鍋水燒開。
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蟹肉加A拌勻備用。
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豌豆莢摘去頭尾，撕去邊緣粗絲，洗淨備用。
' j2 \2 p# w8 [* A2 y( y雞湯和水倒在小鍋裡煮沸。
7 a- M$ g* C( |& q+ C$ Y平底鍋用小火燒熱，倒入油。蛋打散倒入鍋中，搖一下讓蛋液鋪滿鍋底，用小火煎成蛋皮。煎好放到砧板上切成小塊。
4 p, M" Z; B7 v2 ^4 G2 B水開後麵條放下煮熟(約需1、2分鐘才會熟)，撈起加麻油拌一拌以免結塊。
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蔥切碎。荸薺切片，和蛋皮一起放入煮沸的雞湯中，湯再滾放入豌豆莢，再煮滾即可淋在麵上，蟹肉和蔥花放在上面。可加醋食用。
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