所需材料：
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熟蟹肉 ... 230克
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豌豆莢 ... 110克
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雞湯 ... 2罐
) } Z% } o6 Y; p4 K; {水 ... 2杯
' H W6 Z" L4 `" J6 ^8 j蛋 ... 3個
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油 ... 1大匙
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乾麵條 ... 230克
+ y: e0 m4 p2 @' E麻油 ... 2小匙
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蔥 ... 1根
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荸薺 ... 8-10顆
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黑醋 ... 適量
# A) H" B& G: f+ D$ j$ SA 料
" N: R$ j q$ B鹽 ... 1/4小匙
r8 [( {! S7 h @7 y/ [白胡椒粉 ... 1/4小匙
" h" y3 M" A7 c, G2 L' m/ _米酒 ... 1小匙
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0 M" h5 x; r" X: \5 l, t作法步驟：
% J! v' G9 c: S3 m半鍋水燒開。
l+ s- R9 k% W" U, j8 {蟹肉加A拌勻備用。
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豌豆莢摘去頭尾，撕去邊緣粗絲，洗淨備用。
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雞湯和水倒在小鍋裡煮沸。
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平底鍋用小火燒熱，倒入油。蛋打散倒入鍋中，搖一下讓蛋液鋪滿鍋底，用小火煎成蛋皮。煎好放到砧板上切成小塊。
/ F' B/ N1 E, a1 i A& u水開後麵條放下煮熟(約需1、2分鐘才會熟)，撈起加麻油拌一拌以免結塊。
+ L3 o, s& ^4 k2 T* l4 M7 ^蔥切碎。荸薺切片，和蛋皮一起放入煮沸的雞湯中，湯再滾放入豌豆莢，再煮滾即可淋在麵上，蟹肉和蔥花放在上面。可加醋食用。
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