所需材料：
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熟蟹肉 ... 230克
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豌豆莢 ... 110克
4 ]6 z$ v1 c: x4 D1 \: M雞湯 ... 2罐
8 ?( ?6 w9 k: z3 |水 ... 2杯
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蛋 ... 3個
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油 ... 1大匙
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乾麵條 ... 230克
- Y' F0 y/ D: |( D3 l! w麻油 ... 2小匙
, [6 d9 A( e/ b }* s蔥 ... 1根
+ L" l1 \: c% K荸薺 ... 8-10顆
. l; x' S. U) m/ n$ N3 y: w- Q黑醋 ... 適量
( z0 N/ j3 N, v6 wA 料
3 ~3 H7 c% o* a# G( f鹽 ... 1/4小匙
/ X6 v: D6 n$ `$ _白胡椒粉 ... 1/4小匙
" ~. y0 ?. t: p- K+ Z米酒 ... 1小匙
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& x2 t2 Z- P& ?* ~6 B; d作法步驟：
+ e- u8 h. r0 W1 e2 S( u0 c2 }9 y半鍋水燒開。
& _0 d8 H/ b# j/ E蟹肉加A拌勻備用。
1 C' P% E9 ?! }8 y2 G豌豆莢摘去頭尾，撕去邊緣粗絲，洗淨備用。
+ k& ^7 |7 S1 [7 W6 D雞湯和水倒在小鍋裡煮沸。
5 V5 ~1 H# y7 M' S8 R% j平底鍋用小火燒熱，倒入油。蛋打散倒入鍋中，搖一下讓蛋液鋪滿鍋底，用小火煎成蛋皮。煎好放到砧板上切成小塊。
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水開後麵條放下煮熟(約需1、2分鐘才會熟)，撈起加麻油拌一拌以免結塊。
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蔥切碎。荸薺切片，和蛋皮一起放入煮沸的雞湯中，湯再滾放入豌豆莢，再煮滾即可淋在麵上，蟹肉和蔥花放在上面。可加醋食用。
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