所需材料：
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: g% e3 r! B9 r熟蟹肉 ... 230克
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豌豆莢 ... 110克
5 ]( D5 I/ I) |* [雞湯 ... 2罐
* H6 }; e0 R" p, [1 e/ s水 ... 2杯
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蛋 ... 3個
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油 ... 1大匙
( c0 w8 b6 Q4 ^/ Z3 D% m% a乾麵條 ... 230克
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麻油 ... 2小匙
. W+ S' g, T: f/ r- D蔥 ... 1根
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荸薺 ... 8-10顆
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黑醋 ... 適量
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A 料
$ ^. h7 }. g9 C- Z" z2 v. k& l% |鹽 ... 1/4小匙
( ?5 _+ M [- P- y( b9 ^3 C' `& Z白胡椒粉 ... 1/4小匙
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米酒 ... 1小匙
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( Z( q; f( _0 n% P# N1 W T) p作法步驟：
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半鍋水燒開。
) D5 r4 r/ `' A: b3 ~" l. ]蟹肉加A拌勻備用。
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豌豆莢摘去頭尾，撕去邊緣粗絲，洗淨備用。
! ^, s2 K! [1 ]9 ?; H8 I; C- S$ w- F雞湯和水倒在小鍋裡煮沸。
7 G& ~& o7 ~& M平底鍋用小火燒熱，倒入油。蛋打散倒入鍋中，搖一下讓蛋液鋪滿鍋底，用小火煎成蛋皮。煎好放到砧板上切成小塊。
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水開後麵條放下煮熟(約需1、2分鐘才會熟)，撈起加麻油拌一拌以免結塊。
2 E# `, ]* c. ?+ J7 H J蔥切碎。荸薺切片，和蛋皮一起放入煮沸的雞湯中，湯再滾放入豌豆莢，再煮滾即可淋在麵上，蟹肉和蔥花放在上面。可加醋食用。
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