材 料
& p$ q6 B4 f) G( J' y ?旺 菜 ( 黃 牙 白 ) 1 個
& F% ?5 {6 S/ c7 p青 椒 4 個
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鮮 冬 菇 1 0 粒
; f$ o4 o& {. X. C0 d燒 火 腿 1 片
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雞 蛋 4 隻
( @4 _# l# x, i洋 蔥 2 個
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5 X1 e6 w7 K+ O調 味 料
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鹽
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沙 律 油
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胡 椒 粉
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生 粉
. R: ^8 x3 D# n3 s8 C麻 油 ( 各 少 許 )
# O, O1 R3 Q# J, f$ K1 B" t鰹 魚 汁
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% j8 n3 j$ \( g2 q做法
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1.將 旺 菜 放 入 鍋 略 煮 後 ， 取 出 過 泠 河 ， 瀝 乾 水 後 灑 上 鹽 。
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青 椒 去 核 切 絲 。
1 H0 z, Y, P9 a/ E2.鮮 冬 菇 去 蒂 後 切 絲 。
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3.將 火 腿 燒 香 後 切 絲 。
- T6 k" F( a O2 q4.洋 蔥 切 絲 後 ， 放 在 平 底 鑊 略 煮 。
+ R& |/ i8 Z( x' L+ C% p6 g5.把 平 底 鑊 加 熱 ， 將 蛋 煎 成 蛋 皮 後 切 絲 。
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6.把 ( 1 ) ， ( 2 ) ， ( 3 ) ， ( 4 ) ， ( 5 ) ， ( 6 ) 分 別 灑 上 鹽 、 胡 椒 粉 和 麻 油 。
c( w6 o+ @2 N r8 P8 S7.把 一 片 旺 菜 放 平 ， 以 ( 7 ) 為 軸 心 捲 起 來 ， 然 後 放 入 平 底 鑊 蒸 3 - 5 分 鐘 ， 拿 出 切 成 容 易 入 口 的 長 度 上 碟 。
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8.把 鰹 魚 汁 調 好 味 後 煮 熱 下 茨 汁 ， 淋 上 菜 面 即 可 。
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