材 料
: \$ _8 ~# {& w* m6 n5 H旺 菜 ( 黃 牙 白 ) 1 個
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青 椒 4 個
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鮮 冬 菇 1 0 粒
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燒 火 腿 1 片
) |% y9 G2 r$ J# m L雞 蛋 4 隻
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洋 蔥 2 個
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調 味 料
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鹽
6 z( k" X5 N% F' b) l* b9 n( L沙 律 油
4 w+ z0 j" `" b' D# p: A胡 椒 粉
, Y- P: y% z) O. s3 Q1 z: m4 S生 粉
2 @5 N& q' U K麻 油 ( 各 少 許 )
3 ~7 n1 K5 m, S4 A$ s6 `1 E鰹 魚 汁
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做法
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: e n* \8 A: \. K' V1.將 旺 菜 放 入 鍋 略 煮 後 ， 取 出 過 泠 河 ， 瀝 乾 水 後 灑 上 鹽 。
K+ O- B) l, a7 b6 b- |$ X青 椒 去 核 切 絲 。
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2.鮮 冬 菇 去 蒂 後 切 絲 。
' Q4 f4 i [ N# e6 A3 i# o/ R9 B3.將 火 腿 燒 香 後 切 絲 。
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4.洋 蔥 切 絲 後 ， 放 在 平 底 鑊 略 煮 。
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5.把 平 底 鑊 加 熱 ， 將 蛋 煎 成 蛋 皮 後 切 絲 。
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6.把 ( 1 ) ， ( 2 ) ， ( 3 ) ， ( 4 ) ， ( 5 ) ， ( 6 ) 分 別 灑 上 鹽 、 胡 椒 粉 和 麻 油 。
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7.把 一 片 旺 菜 放 平 ， 以 ( 7 ) 為 軸 心 捲 起 來 ， 然 後 放 入 平 底 鑊 蒸 3 - 5 分 鐘 ， 拿 出 切 成 容 易 入 口 的 長 度 上 碟 。
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8.把 鰹 魚 汁 調 好 味 後 煮 熱 下 茨 汁 ， 淋 上 菜 面 即 可 。
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