材料
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.蝦肉 - 150克
6 m. Z' ~2 O8 T& f4 h7 W .鹽 - 1小匙
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.蛋白 - 1隻
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.調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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烹調
! _7 s* H2 J0 q+ l 1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
0 e v( S* y' ?4 H 2.沖淨，吸乾水份。
* D4 z! m( H% ~ 3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
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4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
* {6 P' k( j0 E- k 5.冷藏2小時，即成，備用。
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" _: W- _( j: T( N 用來做炸蝦球都很好味
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