材料
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.蝦肉 - 150克
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.鹽 - 1小匙
; A, |- J' v3 _ .蛋白 - 1隻
* e. s1 k, [3 |+ ?7 l9 I a3 ~9 C .調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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8 \0 o5 E; A- w1 u9 v# O 烹調
- f8 K$ @" v( L' D% I 1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
* L K- ]0 Z0 C1 i7 Y4 Z 2.沖淨，吸乾水份。
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3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
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4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
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5.冷藏2小時，即成，備用。
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用來做炸蝦球都很好味
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