材料
: e) Q2 s- _" h- g: o# E .蝦肉 - 150克
3 j; L0 s: X* S. V .鹽 - 1小匙
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.蛋白 - 1隻
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.調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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烹調
% b& P' s" v1 |9 Z2 w. d2 x 1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
; t& ?$ T$ H. r4 `3 {; S 2.沖淨，吸乾水份。
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3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
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4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
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5.冷藏2小時，即成，備用。
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用來做炸蝦球都很好味
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