材料
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.蝦肉 - 150克
: H; f. }! c% g" x; P8 N .鹽 - 1小匙
. Z6 r9 B/ F" {, R y/ P* h .蛋白 - 1隻
( O/ l& P5 i/ _ ~5 G* S1 \$ o4 ~ .調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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+ P! F$ N, `$ i* V3 P# C: Z 烹調
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1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
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2.沖淨，吸乾水份。
/ ]. C0 K- `+ @1 f* E 3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
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4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
) H3 B- T# A7 o 5.冷藏2小時，即成，備用。
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0 S; N, {0 }( f6 c+ ?5 c 用來做炸蝦球都很好味
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