材料
$ `" {& P4 q- q, [ .蝦肉 - 150克
3 f, K0 m. z" G/ {4 A" C( D' J6 s .鹽 - 1小匙
, x" E. C) f, R6 S3 M .蛋白 - 1隻
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.調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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3 I5 Y0 ^! _# {) T* } 烹調
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1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
8 R7 n D% z2 ? 2.沖淨，吸乾水份。
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3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
5 [1 S6 r4 C( K7 ? 4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
. G' W" P. T5 f' n 5.冷藏2小時，即成，備用。
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用來做炸蝦球都很好味
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