材料
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.蝦肉 - 150克
4 }: b2 y1 p) U2 T .鹽 - 1小匙
! d5 @9 o# |5 o1 S/ @ .蛋白 - 1隻
+ H/ X! t" z/ @4 ^ .調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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9 Z$ N l* A7 p: b 烹調
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1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
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2.沖淨，吸乾水份。
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3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
# {3 O7 i) ]7 @' ~ 4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
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5.冷藏2小時，即成，備用。
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. Z/ R( ?; N- {9 E 用來做炸蝦球都很好味
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