材料
5 @& i0 y, H+ @5 F. C6 z$ I .蝦肉 - 150克
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.鹽 - 1小匙
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.蛋白 - 1隻
0 K B2 l4 u& o% n: Q8 k" o- z .調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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* @7 j! Z9 B0 L4 M 烹調
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1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
0 K) M. V% o( T; P7 P/ s0 p 2.沖淨，吸乾水份。
) o" a( C! c3 p# ]7 v3 _' ~5 A( j/ A 3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
0 y. l* Y7 |3 }8 e: e6 d 4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
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5.冷藏2小時，即成，備用。
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用來做炸蝦球都很好味
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