材料
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.蝦肉 - 150克
# N9 j H; d9 C" y) D% U .鹽 - 1小匙
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.蛋白 - 1隻
3 N) ?% _3 \5 _( [ .調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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烹調
6 L8 i: g+ |$ r5 W 1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
5 ]3 U {1 d* G 2.沖淨，吸乾水份。
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3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
+ c) m9 s" J( u$ U 4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
: T% ~7 b6 M+ w- t5 w' w; h! K: g 5.冷藏2小時，即成，備用。
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: j0 ?: G. h" `: B7 H; e 用來做炸蝦球都很好味
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