材料
" h4 K2 N; ~$ G9 c5 c5 q8 t* I6 b .蝦肉 - 150克
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.鹽 - 1小匙
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.蛋白 - 1隻
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.調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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4 K$ W* b. B4 S6 c6 d 烹調
; m4 x, o, D/ }+ ^! K2 a/ i 1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
3 {0 `. s0 a" o' \! b/ F9 a: K 2.沖淨，吸乾水份。
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3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
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4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
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5.冷藏2小時，即成，備用。
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) [: h2 c+ I; l; k 用來做炸蝦球都很好味
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