香煎四君子
材 料：1 z' b$ \/ H6 L( m2 F- l3 B
馬蹄80克 甜豆莢80克 香菇60克! w: A6 m1 @7 h) L& Q
黃耆3克 白朮1克 黨蔘2克
. F% Y2 E" P: I& B甘草1克 茯苓粉2克 枸杞子2克# r( C3 i1 k4 J
香椿10克 芹菜梗50克 素火腿漿100克
1 b; U) G$ \" b- r8 k( G中筋麵粉200克 素蠔油適量& U& z3 d6 Y' U0 R. o
: E3 m4 `4 K% Y' S" ?8 G8 m, c做 法：
$ h8 V3 s" z0 m4 Q8 A! {- t1.取一小鍋，將黨蔘、茯苓、白朮、甘草、黃耆、枸杞子用4碗水煮成半碗的藥汁備用。) Y! A5 J/ R8 j; Z
2.取一容器，將切末的芹菜、切末的甜豆莢、切末的香菇和馬蹄以及香椿、素火腿漿、糖、鹽、藥汁、香油、素蠔油調味拌合均勻。
3 |9 E3 D: N2 d8 Z4 n( V- b3.以上材料用手壓勻後，略為冷藏成為餡料備用。2 ?* i5 J" l/ |
4.取一容器，將麵粉加入了水及1∼2克的茯苓粉後，略醒一下，再分成每個20克∼25克的小塊，然後將其桿平並包入餡料，成韭菜盒子狀。
4 _6 z: t) y( e/ e5 a" K: w9 {5.起一油鍋，以中小火煎至兩面呈金黃色，即可完成。 :P:
