香煎四君子
材 料：
) N, G8 t8 p: O4 a( c8 Q馬蹄80克 甜豆莢80克 香菇60克
2 q+ o. D$ c0 `% v+ j黃耆3克 白朮1克 黨蔘2克1 R2 s% Y+ Z! ]! {. F
甘草1克 茯苓粉2克 枸杞子2克
; d. @' n9 g, P- t香椿10克 芹菜梗50克 素火腿漿100克, @( o3 _5 \& `) ]8 {* r6 q
中筋麵粉200克 素蠔油適量
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做 法：7 y5 N" M7 ]3 }$ g( o
1.取一小鍋，將黨蔘、茯苓、白朮、甘草、黃耆、枸杞子用4碗水煮成半碗的藥汁備用。6 K2 ^* @2 f3 d; P9 G7 S+ d
2.取一容器，將切末的芹菜、切末的甜豆莢、切末的香菇和馬蹄以及香椿、素火腿漿、糖、鹽、藥汁、香油、素蠔油調味拌合均勻。. a: x: m8 x( m2 @6 G# Z
3.以上材料用手壓勻後，略為冷藏成為餡料備用。& y2 b* ~) T K4 r
4.取一容器，將麵粉加入了水及1∼2克的茯苓粉後，略醒一下，再分成每個20克∼25克的小塊，然後將其桿平並包入餡料，成韭菜盒子狀。: r: m2 t1 N+ N* R' V- t# p
5.起一油鍋，以中小火煎至兩面呈金黃色，即可完成。 :P:
