香煎四君子
材 料：
0 f$ C6 q* Q8 r3 \# E馬蹄80克 甜豆莢80克 香菇60克! ~! G8 q2 A' v% Z5 Z% `) w
黃耆3克 白朮1克 黨蔘2克
: Q6 D- m- `0 o' e甘草1克 茯苓粉2克 枸杞子2克" J( m# o4 w7 Y& u& c
香椿10克 芹菜梗50克 素火腿漿100克4 R2 w& L( _& B0 E0 I
中筋麵粉200克 素蠔油適量* p: K1 f5 t" ~5 Z7 k# @
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做 法：
' {4 h8 [" m2 n* K( W# B1.取一小鍋，將黨蔘、茯苓、白朮、甘草、黃耆、枸杞子用4碗水煮成半碗的藥汁備用。
. S- F8 f; L p4 l% z* E% C2.取一容器，將切末的芹菜、切末的甜豆莢、切末的香菇和馬蹄以及香椿、素火腿漿、糖、鹽、藥汁、香油、素蠔油調味拌合均勻。
" o$ L. J( t. g0 w) _9 `1 R3.以上材料用手壓勻後，略為冷藏成為餡料備用。% c6 N1 n6 H# @ R
4.取一容器，將麵粉加入了水及1∼2克的茯苓粉後，略醒一下，再分成每個20克∼25克的小塊，然後將其桿平並包入餡料，成韭菜盒子狀。) F" U. ~: s2 \3 R' L( @" S
5.起一油鍋，以中小火煎至兩面呈金黃色，即可完成。 :P:
