香煎四君子
材 料：& J7 Q3 Z- i' d+ m. g
馬蹄80克 甜豆莢80克 香菇60克
& w9 V1 L6 P1 q. o- C( g8 @黃耆3克 白朮1克 黨蔘2克
* H4 M% C i [& s甘草1克 茯苓粉2克 枸杞子2克
/ H5 e9 b' S3 g* v* i香椿10克 芹菜梗50克 素火腿漿100克! ]' N: Y* @7 V. I$ I. F+ X) D7 C6 V
中筋麵粉200克 素蠔油適量+ S2 h. S# U! u7 X" z* a. {7 h: N
. H! Y- Y. I" N! V6 \9 h做 法：
# r D0 T8 m$ H: c1.取一小鍋，將黨蔘、茯苓、白朮、甘草、黃耆、枸杞子用4碗水煮成半碗的藥汁備用。
0 N+ g2 I; B- K l. d2.取一容器，將切末的芹菜、切末的甜豆莢、切末的香菇和馬蹄以及香椿、素火腿漿、糖、鹽、藥汁、香油、素蠔油調味拌合均勻。
; f7 V3 [: P8 i' f4 ?' f8 R3.以上材料用手壓勻後，略為冷藏成為餡料備用。# g# o7 q7 q3 T$ \- p/ p
4.取一容器，將麵粉加入了水及1∼2克的茯苓粉後，略醒一下，再分成每個20克∼25克的小塊，然後將其桿平並包入餡料，成韭菜盒子狀。
9 d3 Y! f' d4 l- @' |# h6 o) v! w5.起一油鍋，以中小火煎至兩面呈金黃色，即可完成。 :P:
