香煎四君子
材 料：
3 N {$ n9 N+ P) m5 h4 E* a馬蹄80克 甜豆莢80克 香菇60克* U7 L" o' q3 g7 m5 F
黃耆3克 白朮1克 黨蔘2克9 m8 Z' s U; H2 U' _% u
甘草1克 茯苓粉2克 枸杞子2克! k9 [' y- T4 ~. K0 K' G
香椿10克 芹菜梗50克 素火腿漿100克
" i% v- p. @( \' B/ J中筋麵粉200克 素蠔油適量. H$ X# B2 D, k& y- r/ L9 J/ k
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做 法：
$ V7 f8 n9 O/ }% A% H' G1.取一小鍋，將黨蔘、茯苓、白朮、甘草、黃耆、枸杞子用4碗水煮成半碗的藥汁備用。
1 Z# w' F/ x! S9 i4 _# m2.取一容器，將切末的芹菜、切末的甜豆莢、切末的香菇和馬蹄以及香椿、素火腿漿、糖、鹽、藥汁、香油、素蠔油調味拌合均勻。- t* W4 R) a4 u1 Q
3.以上材料用手壓勻後，略為冷藏成為餡料備用。4 }; z$ K" Q! Z0 `1 V- A
4.取一容器，將麵粉加入了水及1∼2克的茯苓粉後，略醒一下，再分成每個20克∼25克的小塊，然後將其桿平並包入餡料，成韭菜盒子狀。
0 [- D% D: P% e* H5 I! q+ S5.起一油鍋，以中小火煎至兩面呈金黃色，即可完成。 :P:
