香煎四君子
材 料：8 o* q& ~; i9 b Z9 ]
馬蹄80克 甜豆莢80克 香菇60克
' t8 C) y$ f* e" H黃耆3克 白朮1克 黨蔘2克9 ^1 e; }* r; @& ]4 W* {
甘草1克 茯苓粉2克 枸杞子2克; H4 r9 H1 G6 {/ L3 R! g, g' ~2 \
香椿10克 芹菜梗50克 素火腿漿100克
9 F& J* ~ V* m* Z( _& [中筋麵粉200克 素蠔油適量5 r( s/ b e9 |2 @! W* _9 f
; _% _" j+ x/ Q" k做 法：
5 q& A" o9 Q- H' \) V) I1.取一小鍋，將黨蔘、茯苓、白朮、甘草、黃耆、枸杞子用4碗水煮成半碗的藥汁備用。
) O, H6 Z! Q' s( d9 ]8 v, l2.取一容器，將切末的芹菜、切末的甜豆莢、切末的香菇和馬蹄以及香椿、素火腿漿、糖、鹽、藥汁、香油、素蠔油調味拌合均勻。
. ?/ B/ x# c1 s3 u% ?/ Z8 R3.以上材料用手壓勻後，略為冷藏成為餡料備用。
& ?. H! O" y. A# F9 u4.取一容器，將麵粉加入了水及1∼2克的茯苓粉後，略醒一下，再分成每個20克∼25克的小塊，然後將其桿平並包入餡料，成韭菜盒子狀。$ u$ {" ?2 R; e8 z
5.起一油鍋，以中小火煎至兩面呈金黃色，即可完成。 :P:
