香煎四君子
材 料：
& w! s9 [7 q1 o3 i馬蹄80克 甜豆莢80克 香菇60克' i5 m! C6 T6 ?! I
黃耆3克 白朮1克 黨蔘2克
+ I F7 v% N g2 s甘草1克 茯苓粉2克 枸杞子2克 @: l0 J' n5 V3 E; k. i
香椿10克 芹菜梗50克 素火腿漿100克6 y; s. p" ?- X
中筋麵粉200克 素蠔油適量
1 J+ \- s. |' ^( H% u* W0 W7 d) v" |9 X4 u7 t2 a& [+ [" S
做 法：
, ]: y/ w3 X+ d4 r1.取一小鍋，將黨蔘、茯苓、白朮、甘草、黃耆、枸杞子用4碗水煮成半碗的藥汁備用。
' | ?: i4 I* K* _6 Y8 M* k2.取一容器，將切末的芹菜、切末的甜豆莢、切末的香菇和馬蹄以及香椿、素火腿漿、糖、鹽、藥汁、香油、素蠔油調味拌合均勻。
2 W, E' b1 N# v( G0 F/ k9 Y3.以上材料用手壓勻後，略為冷藏成為餡料備用。 Q/ y4 H0 L, R$ F8 P
4.取一容器，將麵粉加入了水及1∼2克的茯苓粉後，略醒一下，再分成每個20克∼25克的小塊，然後將其桿平並包入餡料，成韭菜盒子狀。
) L0 k2 ]. X+ T. ~5.起一油鍋，以中小火煎至兩面呈金黃色，即可完成。 :P:
