香煎四君子
材 料：
6 U% x) k9 ~# w( J/ V馬蹄80克 甜豆莢80克 香菇60克& ^; ]# x/ }/ E5 }( v( X
黃耆3克 白朮1克 黨蔘2克, Y4 p" u7 U3 g8 z$ H% {# Y* T
甘草1克 茯苓粉2克 枸杞子2克
; r: L/ F7 r+ H4 X香椿10克 芹菜梗50克 素火腿漿100克
) l- a7 ?, n3 b$ l+ F中筋麵粉200克 素蠔油適量* n2 R6 a* _. ~. v
" q3 U+ V, \8 f% S: Z; b) `: _9 {做 法：
, w8 `; _6 t9 f1.取一小鍋，將黨蔘、茯苓、白朮、甘草、黃耆、枸杞子用4碗水煮成半碗的藥汁備用。7 Q& }0 Q' `. J4 A
2.取一容器，將切末的芹菜、切末的甜豆莢、切末的香菇和馬蹄以及香椿、素火腿漿、糖、鹽、藥汁、香油、素蠔油調味拌合均勻。
! _7 ]" z; n* v0 {' \7 Y+ r3.以上材料用手壓勻後，略為冷藏成為餡料備用。
: E) N! g/ _; A. D( |4.取一容器，將麵粉加入了水及1∼2克的茯苓粉後，略醒一下，再分成每個20克∼25克的小塊，然後將其桿平並包入餡料，成韭菜盒子狀。
7 O; o" x8 F# x. m# |5.起一油鍋，以中小火煎至兩面呈金黃色，即可完成。 :P:
