香煎四君子
材 料：6 h: k4 t( Y( l7 g* o: U
馬蹄80克 甜豆莢80克 香菇60克
" d4 R- h- ` g黃耆3克 白朮1克 黨蔘2克
- V# U4 J: ], g0 F ^" p* J甘草1克 茯苓粉2克 枸杞子2克
$ l2 F3 s3 Y* S: s& g香椿10克 芹菜梗50克 素火腿漿100克
/ E0 k# X/ t! g& ^* A中筋麵粉200克 素蠔油適量; k+ F+ ^. s: q
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做 法：" P- L$ p1 g4 B% o3 _2 m$ \
1.取一小鍋，將黨蔘、茯苓、白朮、甘草、黃耆、枸杞子用4碗水煮成半碗的藥汁備用。
3 L- M; p. \, w6 o! i0 W% N2.取一容器，將切末的芹菜、切末的甜豆莢、切末的香菇和馬蹄以及香椿、素火腿漿、糖、鹽、藥汁、香油、素蠔油調味拌合均勻。
9 o/ Q" \' s" X, w/ W, I3 i3.以上材料用手壓勻後，略為冷藏成為餡料備用。
0 ^( \" D; U7 x( v: ~. K% Q: z. ?$ F4.取一容器，將麵粉加入了水及1∼2克的茯苓粉後，略醒一下，再分成每個20克∼25克的小塊，然後將其桿平並包入餡料，成韭菜盒子狀。
! v+ }" X3 Q6 h# x% d6 h* C3 l5.起一油鍋，以中小火煎至兩面呈金黃色，即可完成。 :P:
