香煎四君子
材 料：
8 i3 n4 P g" i4 L! O' b; E- g馬蹄80克 甜豆莢80克 香菇60克
( Y) ?; u) y D1 Y6 u5 b& {5 v. y4 j黃耆3克 白朮1克 黨蔘2克9 p9 S }2 V* U3 H5 _0 _4 Q
甘草1克 茯苓粉2克 枸杞子2克" W: u! u. X. l) {1 |$ Y r5 Q3 e- n
香椿10克 芹菜梗50克 素火腿漿100克& E% Q( e6 `; ]
中筋麵粉200克 素蠔油適量
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7 _$ g2 o" ~4 W1 [" p `/ W ^6 e做 法：. L8 r& G3 K0 y' Z! O$ t Z
1.取一小鍋，將黨蔘、茯苓、白朮、甘草、黃耆、枸杞子用4碗水煮成半碗的藥汁備用。4 ]3 C( z K/ s. _
2.取一容器，將切末的芹菜、切末的甜豆莢、切末的香菇和馬蹄以及香椿、素火腿漿、糖、鹽、藥汁、香油、素蠔油調味拌合均勻。
4 F$ C6 u" R9 @% W7 g* F- p3.以上材料用手壓勻後，略為冷藏成為餡料備用。
6 F! d$ [* l% Q4 Q+ f+ G4.取一容器，將麵粉加入了水及1∼2克的茯苓粉後，略醒一下，再分成每個20克∼25克的小塊，然後將其桿平並包入餡料，成韭菜盒子狀。
, f9 K; Z0 D2 w6 `% k' _ Z5 J* |5.起一油鍋，以中小火煎至兩面呈金黃色，即可完成。 :P:
