材 料：
3 Z0 H3 m# a; b
草蝦12隻 蒜仁100克 乾辣椒5克
" l* A# N, z3 ]! F7 O蔥段20克 薑片10克 太白粉1大匙
: ?: S' _' r8 H" K' w# {4 K2 O
9 E$ x& s; O- \: g調味料：
; I& t$ ?2 K, _糖2小匙 鹽1/2小匙 胡椒粉1小匙
- j* S, ]4 ]9 G
酒1大匙 紅油1大匙 雞粉1小匙
8 m* w7 |! V* h9 v) W: S% d! f3 Z6 j7 F4 Q7 X6 j; ^
做 法：
2 U3 n& y- ~+ r5 @1 b( X1.將草蝦的背部劃上一刀並挑出沙腸。
6 q3 K- d, R' i" P o0 O/ ^2 m" e5 ]2.用蔥、薑、酒、鹽、胡椒粉一同醃製片刻，之後擠乾了水分並拌入太白粉。
" S0 V+ G) ^) Q! b
3.起一油鍋，將草蝦炸至半熟後，撈起備用。
) M7 [/ X9 `3 r0 R7 z4.將蒜仁切碎與鹽、糖、醋、雞粉，及少許清水一同調成調味汁備用。
) A$ v" P* R7 w R0 s# [
5.在油鍋內放入紅油爆香乾辣椒，然後放入草蝦及調味汁快速地翻炒，直到草蝦熟透入味並且收乾醬汁，即可完成。
# f6 n( U' D. t$ f f( ]" j+ l/ {
0 A5 a' A! R7 Z8 ^! ?: p
