魚片麵疙瘩
材 料：
) N, v' O1 U; S鱸魚半隻 麵團200克 芹菜末50克 $ r+ B s6 b( _1 h9 u4 X+ C) Q$ A
泡紅辣椒50克 蔥段30克 薑片10克
, K3 l7 q- s' |; \- U蒜米10克 花椒2克 麻辣鍋底100克; z4 t6 c$ J, h; |2 D# M
高湯1碗 太白粉1碗3 z. i) b' s' R3 n8 \5 e
8 y) ] {6 w) ^調味料：
! t0 ^3 Y4 w( H% k' J豆瓣醬50克 醬油2小匙 香油2小匙 J( U7 i5 w4 q* y% e
雞粉2小匙 鹽1/2小匙 5 {1 W/ |( t2 b6 E' z$ i" u. o
5 P0 h4 j! Q$ i. q5 p做 法：
& B3 Z2 ]3 E9 p$ o1.將麵粉與100克的水調成了麵糰，再用手捏成了麵疙瘩狀，並用滾水煮熟，撈起後用冷水沖洗瀝乾備用。
2 u/ n, q- S' ]4 i2.將鱸魚去骨切成片，並用薑、蔥、鹽和酒碼味備用。
8 O5 b1 k- [6 q3.起一油鍋，爆香了蔥段、薑末、蒜末、泡紅辣椒後加入了豆瓣醬、花椒粉調味，再加入了高湯以及麻辣鍋底一同燒開。
7 s) Y% k. h% r& `, y+ n4.加入了魚及麵疙瘩並灑上芹菜末，即可完成。:o::o::o:
