魚片麵疙瘩
材 料：: I) b, Q! P4 W; z. M l2 ?
鱸魚半隻 麵團200克 芹菜末50克 & s5 A) m R# e1 m9 b( [
泡紅辣椒50克 蔥段30克 薑片10克
4 O- u& a5 o6 w& Q蒜米10克 花椒2克 麻辣鍋底100克
1 h8 X2 R; d8 f! I6 Q6 ]/ C高湯1碗 太白粉1碗0 f8 i+ f. w/ B! E6 G% y, |
' H5 p' ?' E7 U+ i" s調味料：7 j& |, A3 j/ x7 A; M6 F
豆瓣醬50克 醬油2小匙 香油2小匙
# z0 K7 u5 Z! l' s雞粉2小匙 鹽1/2小匙
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做 法：
7 A5 A9 t" ?$ Y* ]% l1.將麵粉與100克的水調成了麵糰，再用手捏成了麵疙瘩狀，並用滾水煮熟，撈起後用冷水沖洗瀝乾備用。
4 t. h0 i" q; D, D2.將鱸魚去骨切成片，並用薑、蔥、鹽和酒碼味備用。
9 T" A0 z& u! m; v- s3.起一油鍋，爆香了蔥段、薑末、蒜末、泡紅辣椒後加入了豆瓣醬、花椒粉調味，再加入了高湯以及麻辣鍋底一同燒開。
* J" b% E: K0 W9 z/ c2 z4.加入了魚及麵疙瘩並灑上芹菜末，即可完成。:o::o::o:
