魚片麵疙瘩
材 料：/ I0 Z% X& E* p' N
鱸魚半隻 麵團200克 芹菜末50克 ) A' Y! a0 i) _7 |2 A
泡紅辣椒50克 蔥段30克 薑片10克
% ^/ @9 `; a1 B蒜米10克 花椒2克 麻辣鍋底100克
3 V" K; u: W) E G4 g高湯1碗 太白粉1碗
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調味料：
8 W" _$ x% g# Q# D+ {3 p豆瓣醬50克 醬油2小匙 香油2小匙" P& C: c) R8 O5 v G3 R
雞粉2小匙 鹽1/2小匙
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8 D$ X$ w5 Y- n" ]% l5 e做 法：$ ^! T1 D* L. o; R8 m9 j
1.將麵粉與100克的水調成了麵糰，再用手捏成了麵疙瘩狀，並用滾水煮熟，撈起後用冷水沖洗瀝乾備用。+ j+ E& [! W: h, D+ y! n- A9 @/ C
2.將鱸魚去骨切成片，並用薑、蔥、鹽和酒碼味備用。
+ p6 V0 y) X# q) z0 n8 C3.起一油鍋，爆香了蔥段、薑末、蒜末、泡紅辣椒後加入了豆瓣醬、花椒粉調味，再加入了高湯以及麻辣鍋底一同燒開。; u9 V P% O9 k5 E7 \* X7 a8 k
4.加入了魚及麵疙瘩並灑上芹菜末，即可完成。:o::o::o:
