魚片麵疙瘩
材 料：# y* q% X8 u. w) S6 ]8 k3 T6 \
鱸魚半隻 麵團200克 芹菜末50克 0 q: R9 V: i* z( C0 Q @8 b. l
泡紅辣椒50克 蔥段30克 薑片10克
0 U6 I4 T# f7 a$ s$ v蒜米10克 花椒2克 麻辣鍋底100克
- a c4 ~3 o, Q& R高湯1碗 太白粉1碗( N' O' ]* |' A) T' V' w$ }( ?2 b
7 @$ n' I. c5 s) `調味料：" b0 w! ]& e' }! T9 x ~& V
豆瓣醬50克 醬油2小匙 香油2小匙
1 o7 B- t4 o) C8 t; a; I f$ v雞粉2小匙 鹽1/2小匙
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做 法：
$ Q' J2 p) d) ~; W% j! @0 J1.將麵粉與100克的水調成了麵糰，再用手捏成了麵疙瘩狀，並用滾水煮熟，撈起後用冷水沖洗瀝乾備用。& t: E: H* p! i; P# P5 N
2.將鱸魚去骨切成片，並用薑、蔥、鹽和酒碼味備用。
; _$ K. R7 H2 |3 K* {) P \3.起一油鍋，爆香了蔥段、薑末、蒜末、泡紅辣椒後加入了豆瓣醬、花椒粉調味，再加入了高湯以及麻辣鍋底一同燒開。/ {* G. [2 Y0 N5 u+ X h
4.加入了魚及麵疙瘩並灑上芹菜末，即可完成。:o::o::o:
