魚片麵疙瘩
材 料：: M/ e) D# B) J( _. p0 ^
鱸魚半隻 麵團200克 芹菜末50克
* \* T }/ W4 G& k/ o6 F泡紅辣椒50克 蔥段30克 薑片10克
# z/ W, G$ X7 {& a6 f蒜米10克 花椒2克 麻辣鍋底100克
8 ~# a' e' `& @4 G高湯1碗 太白粉1碗" ], Q! j6 M/ t! m2 y
& a( r- s0 K9 j2 u% n( ^( d調味料：. p! G4 t( }& |0 n1 A
豆瓣醬50克 醬油2小匙 香油2小匙
9 B* W. a+ ~$ y雞粉2小匙 鹽1/2小匙
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, s( y; w3 o0 Y& V做 法：2 L. h- X- b8 F
1.將麵粉與100克的水調成了麵糰，再用手捏成了麵疙瘩狀，並用滾水煮熟，撈起後用冷水沖洗瀝乾備用。
# m h0 I3 N- q( D. o2.將鱸魚去骨切成片，並用薑、蔥、鹽和酒碼味備用。
+ p! w0 H0 H: Z' `1 o% c4 j+ ?3.起一油鍋，爆香了蔥段、薑末、蒜末、泡紅辣椒後加入了豆瓣醬、花椒粉調味，再加入了高湯以及麻辣鍋底一同燒開。
1 J# P& p; m4 H7 ]9 F$ R4.加入了魚及麵疙瘩並灑上芹菜末，即可完成。:o::o::o:
