魚片麵疙瘩
材 料：
, i; O& a# A: _2 z- F$ k3 ^鱸魚半隻 麵團200克 芹菜末50克
( R+ W; r3 ?+ t4 D. [泡紅辣椒50克 蔥段30克 薑片10克
7 L$ m2 z8 I8 e蒜米10克 花椒2克 麻辣鍋底100克% T* T# p) \6 q6 @+ Q2 h
高湯1碗 太白粉1碗
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) j1 I. g% }: a, E2 G調味料：
& I% M/ ?( l B豆瓣醬50克 醬油2小匙 香油2小匙
) P6 F2 Z0 G+ j) h- g. [雞粉2小匙 鹽1/2小匙 # m) I9 _$ K1 m4 N
. `) d6 k+ [8 o9 @; L8 V9 @做 法：( j5 x) x/ ?' c. _
1.將麵粉與100克的水調成了麵糰，再用手捏成了麵疙瘩狀，並用滾水煮熟，撈起後用冷水沖洗瀝乾備用。
* `$ g; j6 V* E2 h2.將鱸魚去骨切成片，並用薑、蔥、鹽和酒碼味備用。! y/ H# b, I. K2 p
3.起一油鍋，爆香了蔥段、薑末、蒜末、泡紅辣椒後加入了豆瓣醬、花椒粉調味，再加入了高湯以及麻辣鍋底一同燒開。
) w" o* Z9 A( E. s9 q. [4.加入了魚及麵疙瘩並灑上芹菜末，即可完成。:o::o::o:
