魚片麵疙瘩
材 料：' c- r# t* k, I$ a3 M- p
鱸魚半隻 麵團200克 芹菜末50克 " m, Y, v/ G9 F1 x2 t* t5 ?
泡紅辣椒50克 蔥段30克 薑片10克
' z2 ~: N3 }+ x7 y9 U+ I蒜米10克 花椒2克 麻辣鍋底100克2 R: c5 g. }( Z1 }1 O# d" m1 b7 x
高湯1碗 太白粉1碗
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調味料：7 G; C2 U5 X3 B( {
豆瓣醬50克 醬油2小匙 香油2小匙6 ]( A, b! B, v- A4 w; A. M
雞粉2小匙 鹽1/2小匙 6 b; X0 e. L& W [4 {% ^4 c) P
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做 法：
, j0 C) X1 ^. U% O( s1.將麵粉與100克的水調成了麵糰，再用手捏成了麵疙瘩狀，並用滾水煮熟，撈起後用冷水沖洗瀝乾備用。
8 A& y. y; }4 A/ d# b" u* @+ K+ Z2.將鱸魚去骨切成片，並用薑、蔥、鹽和酒碼味備用。, @1 _. R8 _& w) J1 O% Q, j
3.起一油鍋，爆香了蔥段、薑末、蒜末、泡紅辣椒後加入了豆瓣醬、花椒粉調味，再加入了高湯以及麻辣鍋底一同燒開。
& J3 q5 g" |0 S' m) K; a4.加入了魚及麵疙瘩並灑上芹菜末，即可完成。:o::o::o:
