魚片麵疙瘩
材 料：
- d; e; r4 _- Z0 D' g; L' ^* Y$ e鱸魚半隻 麵團200克 芹菜末50克 + y4 D9 f% R, P6 ]4 E+ {# a
泡紅辣椒50克 蔥段30克 薑片10克2 r" ^ k. n( F6 n) Y9 T; a3 {
蒜米10克 花椒2克 麻辣鍋底100克
, Z3 }: F7 D1 l* R4 o6 `% L高湯1碗 太白粉1碗8 O+ \0 r7 o3 p3 e/ O8 }# p
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調味料：: y/ b' W# z" z) y& [
豆瓣醬50克 醬油2小匙 香油2小匙) ]4 g# ^$ ^8 G$ s* S- ^
雞粉2小匙 鹽1/2小匙
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做 法：* z( A: p+ n1 R" C
1.將麵粉與100克的水調成了麵糰，再用手捏成了麵疙瘩狀，並用滾水煮熟，撈起後用冷水沖洗瀝乾備用。
l! R5 }6 Z* L9 U) R& q2.將鱸魚去骨切成片，並用薑、蔥、鹽和酒碼味備用。
1 H F$ b% K% A) W" k3.起一油鍋，爆香了蔥段、薑末、蒜末、泡紅辣椒後加入了豆瓣醬、花椒粉調味，再加入了高湯以及麻辣鍋底一同燒開。
5 k3 }+ z, k8 g+ ^. T- i' b4.加入了魚及麵疙瘩並灑上芹菜末，即可完成。:o::o::o:
