材料
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糯米 - 2抔（一般電飯煲量杯）（約400克）水浸1小時
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臘肉 - 50克切粒
) j/ c5 c, t; U; J8 D臘腸 - 1條切粒
2 S8 A F- M& ] H2 ~潤腸 - 1條切粒
: B, T- h9 s; V# I! u2 J. P冬菇 - 3隻浸軟切粒
- ?( V$ z2 ^+ g& f2 z4 d& x8 c+ ]雞蛋 - 1隻煎蛋皮切絲
; z+ h0 R" d% p, s; G+ B6 F蔥末 - 5克
. c/ v2 O/ H+ i2 N0 t芫茜 - 5克
. q, ?: ?9 {. ~0 @; N$ u調味料 - 上湯800克；油
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烹調
6 _! i# C) r- C1. 中火，加油，燒熱，加糯米，略炒。
& Q8 t! A8 K: Z2. 加部份上湯，略炒，蓋鑊。
- X# t$ J' s! `3. 約3分鐘後，揭蓋，加油，略炒，加部份上湯，略炒，再蓋鑊。
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4. 重覆此步驟，至糯米軟熟。
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5. 加臘肉、臘腸、潤腸、冬菇，炒勻。
0 W- L1 t& j, R" P' c& D6. 加蛋絲、蔥末，炒勻。
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7. 起鑊，洒上芫茜，即成。
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