材料
/ J8 z3 `) T/ }1 Z& Z4 N8 L7 g
糯米 - 2抔（一般電飯煲量杯）（約400克）水浸1小時
]* s' j* p* ^( }! O臘肉 - 50克切粒
9 [0 P H& G7 k3 @& s7 `臘腸 - 1條切粒
! d6 n8 D2 O/ j" ^潤腸 - 1條切粒
/ z: M! ?3 W& m8 b6 x冬菇 - 3隻浸軟切粒
0 H6 O. Z- l9 i( Z C. _
雞蛋 - 1隻煎蛋皮切絲
9 `5 T5 Q3 E6 [! ?蔥末 - 5克
" b+ L' V. ?* c
芫茜 - 5克
, x% I6 ]% @6 _# U) ^
調味料 - 上湯800克；油
% A5 M9 X. [- b* P0 r# {5 b( O1 R4 T
4 X* m% i: I4 `% o- y4 D n6 J烹調
6 E4 ?6 o9 Q; |& t- Q) y) i( H
1. 中火，加油，燒熱，加糯米，略炒。
$ m! j9 O. k( i% p; g/ T6 O7 G7 W2. 加部份上湯，略炒，蓋鑊。
( \: A$ w7 x4 `
3. 約3分鐘後，揭蓋，加油，略炒，加部份上湯，略炒，再蓋鑊。
% I/ \) [4 q$ C% h4. 重覆此步驟，至糯米軟熟。
9 @1 }3 E" o( y! i7 i
5. 加臘肉、臘腸、潤腸、冬菇，炒勻。
8 U9 e; W9 A# x* V2 Y0 I$ `6. 加蛋絲、蔥末，炒勻。
% a, N5 f4 Y* M9 n2 U7. 起鑊，洒上芫茜，即成。
, t. z* _0 w6 c) z+ {- `6 D, X+ o; F; Z# u9 D8 J( C4 D
