材料
5 g; p" `1 T4 v) y ?' z1 Z
糯米 - 2抔（一般電飯煲量杯）（約400克）水浸1小時
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臘肉 - 50克切粒
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臘腸 - 1條切粒
3 h/ R) J2 S) N2 h+ A' k潤腸 - 1條切粒
- l+ o) U4 W; V" A; M冬菇 - 3隻浸軟切粒
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雞蛋 - 1隻煎蛋皮切絲
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蔥末 - 5克
( x( R& A( f3 n$ P芫茜 - 5克
) Z v4 r* y7 j- }% Z) e; ]8 g1 B調味料 - 上湯800克；油
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烹調
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1. 中火，加油，燒熱，加糯米，略炒。
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2. 加部份上湯，略炒，蓋鑊。
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3. 約3分鐘後，揭蓋，加油，略炒，加部份上湯，略炒，再蓋鑊。
6 T2 I1 J8 r$ i+ G" l) _6 r: Z7 Y4. 重覆此步驟，至糯米軟熟。
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5. 加臘肉、臘腸、潤腸、冬菇，炒勻。
7 {! Z3 n2 ~' m* @) J6 h6. 加蛋絲、蔥末，炒勻。
6 e( d; ?- n5 B% a' O h" J) W7. 起鑊，洒上芫茜，即成。
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