佛跳牆
' \4 [& k4 j0 B( e4 w$ u
材料：
& M7 i+ N a0 }& J鮑魚......6片
; V/ v5 c; K# y* {" f" X+ l魚翅......6兩
( u1 r# \' J7 S% J5 P, q8 R2 {
干貝......4料
; C0 ` V4 ]5 z# [* m冬菇......4朵
7 i& x1 q% D9 P" k2 r0 O+ g
豬腳......4塊
; y- t7 `3 n! L) m- H4 O4 c) c1 ~, v
猴頭菇....4塊
- A5 A4 R' P& y& F栗子......4料
* `" s8 H2 [/ y9 ]枸杞.....20料
/ E) ?0 \& Z+ }- S( z) T9 m i
准山......8片
: i2 [/ X% q0 B+ k$ I# S
芋頭......6兩
' R! Z. Z2 ]4 n* b) }0 {
9 L& U/ l6 z" O; i) i. C" x作法：
. I" P/ @! c; ^1 g! ?- E+ E
3 Y& C" _3 k6 \: p0 N1.豬腳、芋頭先炸過
9 U" n8 d- t9 |+ X3 s
% `4 ~' {* e& k+ i c B2.再把材料寫在後面的先放，如芋頭、准山，最後鮑魚，
4 ?, u+ ]. R- I6 G1 r( G
再用高湯加調味料放入佛跳牆盅加九分滿蒸三小時即可。
: S3 v* I/ m" f- v$ }8 ?. Q
~7 z- P& }/ m" p2 V# m
