佛跳牆
- G- q! f' _: X0 q: n; P 材料：
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鮑魚......6片
, Q. E! f/ H" f
魚翅......6兩
3 d5 A! [; @/ G/ k干貝......4料
: |) `& D. Y# {. ~4 C, x
冬菇......4朵
; m3 }5 M( z- o0 t
豬腳......4塊
0 T! v( b& D; B5 e7 S猴頭菇....4塊
" O* R: [5 N- S& }
栗子......4料
" h5 U% v, t! D x9 W: w9 q0 y枸杞.....20料
2 D2 H' c9 ?9 n; L! Z
准山......8片
; M* A7 n( |$ u1 O
芋頭......6兩
5 B, s; Y2 ?9 Q! l
5 C2 P2 |; L- Z; V: D( ]1 s; ^$ W作法：
0 V- t1 ^9 r* q' `1 y3 c
3 b" S2 O2 ^7 h1 M5 V4 r9 z) R- h8 }2 I1.豬腳、芋頭先炸過
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' ~$ S+ J: n2 n# B8 F' q2.再把材料寫在後面的先放，如芋頭、准山，最後鮑魚，
5 Z% B. ?+ h5 n& a0 r3 D) l4 J
再用高湯加調味料放入佛跳牆盅加九分滿蒸三小時即可。
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