佛跳牆
- C: o7 j# H# y! I1 r
材料：
9 U, w# J/ }" u+ i
鮑魚......6片
3 ]8 P/ L. X: j7 k# N魚翅......6兩
+ O0 ]" h0 b& Y( Y$ `
干貝......4料
9 p/ q5 c' z: [+ }: @冬菇......4朵
# } ^/ p1 `) `1 I) K# }; y# o. k豬腳......4塊
6 ] K# z/ s* G) y! [& a
猴頭菇....4塊
0 W" d- C9 J5 h; Y! k4 r9 |/ h+ |栗子......4料
# q' Q5 B+ |( C ]枸杞.....20料
; S. K; w' @* Y) a/ N0 L( F' d
准山......8片
7 R! ~7 P w! p# q芋頭......6兩
' ~6 `) T% u5 ~9 B$ o
9 Z% E) _( b5 g) `1 j1 F作法：
6 a* F3 O: I+ y& G' r2 b; o
& P) X5 x# G4 n3 d
1.豬腳、芋頭先炸過
- ]/ V0 S$ j9 T) i
8 {' F+ a% Q) z/ h2.再把材料寫在後面的先放，如芋頭、准山，最後鮑魚，
+ }. a* _/ J3 O再用高湯加調味料放入佛跳牆盅加九分滿蒸三小時即可。
: g I8 V4 w/ f' `; X' `) _8 O) Z
& y& z" |) l& j( G! O4 w i4 T, B; I
