佛跳牆
/ x# P% r2 q" V) ~" i8 C- R 材料：
( S* }$ ~: B# n8 p q" J' l
鮑魚......6片
0 k6 j, d& |3 S9 `4 Z; c魚翅......6兩
! I* p o2 {* l& g9 y
干貝......4料
6 _$ t/ B4 \$ [: d6 w: h冬菇......4朵
* i) H) T& p7 {: c
豬腳......4塊
6 h3 b y5 w7 o! ^
猴頭菇....4塊
7 c+ [! ]6 E7 Y
栗子......4料
1 J; g: P. h" I6 [6 }4 H6 {$ c
枸杞.....20料
! z0 ~% z6 X1 `7 F# k# v/ |
准山......8片
3 `4 m2 y; S: b4 w. p: |芋頭......6兩
+ b4 q& d4 ^ \0 Q( a- Y$ m' D6 g( B/ [7 D# U
作法：
) ^ a% y1 i5 N# v! B
; @6 r" a% U9 V U. R1.豬腳、芋頭先炸過
2 a; T d0 @9 n' Q0 h- W
) X4 ?2 ]( [1 q+ M$ r" `2.再把材料寫在後面的先放，如芋頭、准山，最後鮑魚，
# e' i% g L7 o4 O' e! J$ j6 L再用高湯加調味料放入佛跳牆盅加九分滿蒸三小時即可。
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, }2 e d: X$ N8 V3 R4 M/ w; [
