佛跳牆
: P" ?" @0 w& v# B, f' m 材料：
1 F# }# k( d, l4 Y# r5 D. f+ ~. r鮑魚......6片
0 P7 W2 w) F4 r/ P q% I) u
魚翅......6兩
% m0 y2 i2 x4 k* W& O9 n干貝......4料
3 J+ v7 p. R& ?& L y+ \3 e
冬菇......4朵
8 {& {" D4 U" A" t/ p* `
豬腳......4塊
1 s5 J/ x9 a- N4 t! V猴頭菇....4塊
/ i' g* T1 G2 ~( u& _
栗子......4料
/ b8 |5 @9 c) ~枸杞.....20料
. U+ _6 t) }+ O准山......8片
: \8 @+ B8 Q) Y+ U2 c9 y+ I. N- s* N
芋頭......6兩
% g9 o" i$ h) w) i6 a! j. i% ~, g
' O7 T! N; v: I, r5 S6 {作法：
' Q7 | J: q0 ?" [4 I `; h3 H1 v
8 @1 t P/ Y1 q* A1.豬腳、芋頭先炸過
9 i# M. Z Y+ S
) G$ p/ u z$ m2.再把材料寫在後面的先放，如芋頭、准山，最後鮑魚，
6 r0 q3 W# |( E! M再用高湯加調味料放入佛跳牆盅加九分滿蒸三小時即可。
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