佛跳牆
, c# _. f. p' k3 }+ p" ?% ? 材料：
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鮑魚......6片
( K& N! d" \' g0 X. k1 S魚翅......6兩
7 @& y3 r* S- `' [6 u* \干貝......4料
* H" @5 e5 l7 t+ Q/ d5 m' U
冬菇......4朵
- @, f; ~ G! v9 Y8 j豬腳......4塊
: R0 B! N8 T. Q猴頭菇....4塊
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栗子......4料
7 b, `4 G: ~& j2 h! v
枸杞.....20料
- N" B. c8 s- G0 U5 `8 w+ q
准山......8片
& T, |5 W ?8 I! X9 { g; _芋頭......6兩
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作法：
8 R K! a+ @- |3 g" x
7 T! O- Y t6 v+ t, D
1.豬腳、芋頭先炸過
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& ?' C( [) z+ D& V5 P' X" q6 }2.再把材料寫在後面的先放，如芋頭、准山，最後鮑魚，
& O; J- V, z$ {$ [( K! y0 U- P再用高湯加調味料放入佛跳牆盅加九分滿蒸三小時即可。
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