佛跳牆
! W" o4 Y* d' W. |7 A; @/ w3 o 材料：
/ {0 {: u5 X' f* \. E
鮑魚......6片
; G8 r( e! L6 E, ?4 }# Z& r, k- R- ~魚翅......6兩
; |# J7 v3 _7 J3 |1 R干貝......4料
& U s6 V1 F5 P7 y' G: Y4 t
冬菇......4朵
$ A8 ~: |9 J' i' C1 _ N) n
豬腳......4塊
5 K( I3 ^! C. t3 ^4 [* }
猴頭菇....4塊
7 V/ D# f4 R& Y& v$ t栗子......4料
. S' q# ^: J3 h3 ^5 F* Y7 F: `
枸杞.....20料
2 |2 C8 z/ @: S' t
准山......8片
1 Y0 ?# m. I1 C( j9 X' ~
芋頭......6兩
* z& `1 B O, ] Z
: T3 u! H% o& s% ]: y% L; A4 R作法：
7 V# t9 a! U: K5 `% S& F; O$ o
- Y2 Y m2 p8 l3 ]0 }% J$ m1.豬腳、芋頭先炸過
1 W# I6 f& c* N. M! h( X
* B6 \- o. b- i5 ~+ v/ e2.再把材料寫在後面的先放，如芋頭、准山，最後鮑魚，
4 c* k$ j2 ~, X再用高湯加調味料放入佛跳牆盅加九分滿蒸三小時即可。
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