佛跳牆
Y4 U, i2 M% x5 i+ t( p
材料：
. Z7 m" J1 I( r; i' W$ W
鮑魚......6片
+ x6 ^# d" F* } E7 y魚翅......6兩
6 I1 Y C' O; f干貝......4料
+ A( n1 ^7 U3 L5 Q% z* B4 a
冬菇......4朵
5 M# I% l; l" O) H D& P5 H豬腳......4塊
; l% A' a. V+ K& J$ k0 V& O% f( Q
猴頭菇....4塊
# o0 j5 {7 K E/ ?/ d
栗子......4料
3 e! ?1 w5 c: h7 [- V
枸杞.....20料
( M5 B9 b/ ^9 j& X5 g1 S* O准山......8片
+ d% u5 N* I- O" Y3 l
芋頭......6兩
1 u( K9 e2 f1 l4 E0 _, o9 C
% T3 l+ C+ u8 _2 |% K& |( v2 j作法：
# N7 c) L8 j, ~& n. O
; t8 C6 Y* O# f
1.豬腳、芋頭先炸過
7 _. I8 t! {/ D M$ e" H
) I/ R6 e, ^( h7 B6 C1 B. U1 a" y
2.再把材料寫在後面的先放，如芋頭、准山，最後鮑魚，
! l5 a1 T# ]' D# W
再用高湯加調味料放入佛跳牆盅加九分滿蒸三小時即可。
9 P5 x' P. A0 _* G# @, h+ s7 s7 r
7 K# J; t# v- g! F
