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發表於 2008-7-5 04:51
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八寶辣醬包 【做 法】
| 八寶辣醬包 | | 【做 法】 |  |
1.起一炒鍋，熱鍋後加入沙拉油，爆香蔥段、薑片，爆香後撈除蔥段、薑片，接著加入所有內餡材料A翻炒均勻，再加入少許水（分量外）與所有內餡調味料A、皮凍拌勻煮開。
1 t4 c% U( Z6 a" L5 V8 a5 \ | 2.在作法1的鍋中加入內餡材料B炒勻，接著加入太白粉水、香油拌勻即可起鍋冷卻，放入冰箱冷藏，備用。0 f8 M" z6 A' }
| 3.把老麵麵糰搓成圓長條型，再切成八等份，接著在切面處按扁，以桿麵棍桿出直徑約8公分中間稍厚的麵皮。
J' G- L5 H4 o( M | 4.取作法3的麵皮，包入作法2適量的內餡材料，，將外緣拉至中央並捏出摺痕，以中心點為基準，依逆時針方向依序將皮拉起捏出摺痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。放在蒸紙上靜置包子醒約20~30分鐘。
; j# Y: y6 r" R5 R: i | | 5.把作法4的包子放入蒸籠裡，以大火蒸約8~10分鐘，熄火後再燜約2分鐘即可取出，最後再以紅椒片撒在外皮上裝飾即可。 | | |
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吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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