; z( h8 y# f q# P6 x
" W7 u. o U# X
$ ?) R8 n4 t" q0 D A4 C
麻 香 辣 味 能 刺 激 味 覺 ， 提 高 食 慾 ， 使 菜 式 更 醒 胃 可 口 。
, B- \& j8 j& V" f K
& F# q. ?, K, p ?, ~9 ~# N- U% L0 M1 R* S
2 \+ Q4 o7 |. c/ e0 k4 B I美 國 西 冷 450 克 （ 120 元 ）
& Z. D1 Y% @# q! Q6 r2 ~2 ]
% p& G. o. |% }1 M# ?生 菜 絲 半 杯
0 p2 E. L: G3 J8 H 8 D( V9 d, k3 ]: F' F1 W+ L" h
7 R n1 ]% [! ~1 r
美 國 西 冷）
7 [ e) z9 {8 ]- K2 s* R( q* O
生 菜 絲
6 T0 `; N/ P, @' V$ }
/ g9 L9 u5 }4 H- M) \! K4 F5 P/ h
7 }, w c3 N6 {" r/ z+ k+ z
% V$ { t" @4 l& a- K& S $ ]* I' w6 Y4 i) @# Y5 o
4 R. v" \9 l, H) O
蔥 粒 、 生 抽 、 糖 、 白 醋 各 1 湯 匙 ， 薑 粒 、 紅 椒 、 大 蒜 各 1 茶 匙 ， 鹽 半 茶 匙 、 麻 油 1 湯 匙。
- B8 _% T) I3 e- f6 a% g) B P
3 s# Q2 `9 m) L9 T# T Y/ D1 v 2 V7 ^- g9 }1 H5 p
* ~8 Q2 n0 n0 r" X2 m7 k: Z5 u
1. 用滾水將牛肉煮7分鐘，再撈起切成薄片。 2.生菜絲鋪在碟底，再將牛肉片鋪菜麵上。 3.燒熱鑊，將麻油倒進，再將其餘調味料一併倒進兜勻。 4.將汁淋在牛肉片上便成。
! ~- U' }$ F. L, L: r
+ \% ]( K. o: U; n: z. \% V c
7 X' K+ }; D; Z! }9 I) D+ [ 3 G) D6 a0 v/ W: j& W& w2 [
用醋、酒、檸檬或其他酸性果汁浸醃肉類，可使肉質嫩滑鮮美，但醃過生肉的醃料不可以重覆使用。
: `# W; Q+ y5 ?# L. D- N
4 \% a, s7 _; b# K1 z牛肉、豬肉、羊肉含有豐富而能夠讓人體直接吸收的優質蛋白質及維生素。一客3司大的牛排，含有之蛋白質、鐵、鋅、維生素B，可為人體提供每日所需的物質。
