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發表於 2008-6-25 10:55
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枝竹羊腩煲
 | 材 料 羊 腩 1 2 兩2 Z4 W* X0 p+ d
炸 枝 竹 2 條
6 q$ n$ k% F) o. a- U' T馬 蹄 1 0 粒' T: R) g- g! i U8 I3 s
冬 菇 8 隻8 n( l$ `: N3 r M" ?5 K' M
薑 3 塊
9 J1 h2 A$ m( I) Y* u蔥 2 條( s, Q( Y9 W% S; R1 d, l8 I
蒜 5 粒0 G. j- n8 V) ]- v$ t5 y3 E0 U
南 乳 1 塊 : N5 r% U) g9 ~4 f
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調 味 份 量 老 抽 1 湯 匙 ; Q+ G; x( ]! z2 z8 i
糖 1 / 2 茶 匙# m6 K, l G( W- N) e" u6 G
生 抽 1 / 2 茶 匙
. d, Q4 t. F! C- a- ~胡 椒 粉 少 許 # Y* q( s/ y4 U5 z0 B
8 R* K% v E% n q
做法 - 羊 腩 出 水 後 ， 洗 淨 斬 件 ， 炸 枝 竹 分 成 段 浸 軟 。
- 薑 切 片 ， 馬 蹄 削 皮 拍 扁 ； 蔥 切 段 ， 冬 菇 浸 軟 ； 蒜 肉 剁 蓉 。
- 燒 熱 二 湯 匙 油 爆 香 蒜 茸 及 南 乳 ， 加 入 羊 腩 炒 透 ， 贊 酒 ， 用 碟 盛 起 ， 隔 水 蒸 至 略 腍 。
- 少 許 油 爆 香 薑 片 、 蔥 段 ， 將 羊 腩 、 枝 竹 、 馬 蹄 、 調 味 料 及 適 量 水 分 ， 轉 放 入 煲 仔 中 ， 用 中 火 燜 煮 至 腍 及 汁 料 收 濃 即 可 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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