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發表於 2008-6-25 10:55
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枝竹羊腩煲
 | 材 料 羊 腩 1 2 兩
5 Q5 v0 }- U9 A0 |) O6 K5 n炸 枝 竹 2 條 , h" |. R7 D% v/ ^3 @
馬 蹄 1 0 粒& p6 s6 \* S* W7 O( }" \
冬 菇 8 隻
W a# u5 m$ e' x薑 3 塊
2 @* Z: q. P4 v) V蔥 2 條& f& T% L1 j; I
蒜 5 粒
" q5 V7 L3 I9 |+ f6 P南 乳 1 塊
4 U7 f5 k: o1 k ]3 @2 _! h8 Q |
調 味 份 量 老 抽 1 湯 匙
: g* F3 l$ p* t9 d3 `+ R0 C糖 1 / 2 茶 匙, h2 A' G& i3 }
生 抽 1 / 2 茶 匙
- B# H: I e3 w# T5 u胡 椒 粉 少 許
s% b4 K- b, M
/ Q+ Z* P0 A) i" ]7 j7 i% c# _3 {做法 - 羊 腩 出 水 後 ， 洗 淨 斬 件 ， 炸 枝 竹 分 成 段 浸 軟 。
- 薑 切 片 ， 馬 蹄 削 皮 拍 扁 ； 蔥 切 段 ， 冬 菇 浸 軟 ； 蒜 肉 剁 蓉 。
- 燒 熱 二 湯 匙 油 爆 香 蒜 茸 及 南 乳 ， 加 入 羊 腩 炒 透 ， 贊 酒 ， 用 碟 盛 起 ， 隔 水 蒸 至 略 腍 。
- 少 許 油 爆 香 薑 片 、 蔥 段 ， 將 羊 腩 、 枝 竹 、 馬 蹄 、 調 味 料 及 適 量 水 分 ， 轉 放 入 煲 仔 中 ， 用 中 火 燜 煮 至 腍 及 汁 料 收 濃 即 可 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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