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發表於 2008-6-25 10:55
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枝竹羊腩煲
 | 材 料 羊 腩 1 2 兩
' J/ {% |- Z( c6 y# }' n2 @炸 枝 竹 2 條 0 D0 d1 ]! h" S
馬 蹄 1 0 粒' m, _' b- j! D. S$ Y# B
冬 菇 8 隻8 y1 y5 b$ i* d# s$ U& F
薑 3 塊2 N3 N7 `7 T3 J: E4 v2 G% o
蔥 2 條4 d. y# b) a# l7 n* D' d+ _$ N$ R; {
蒜 5 粒
! _6 S, B7 L' h3 u/ n8 |9 L9 R南 乳 1 塊 ! e% M) G, b3 R6 ^* C, T) P2 s
|
調 味 份 量 老 抽 1 湯 匙 7 x9 B [: ]0 e& d) Z0 B: E( ?# j/ b
糖 1 / 2 茶 匙
, i- F& W4 U% n. W+ L, ~) L生 抽 1 / 2 茶 匙 7 p! R: z( f+ d8 e5 e+ g$ m( }
胡 椒 粉 少 許 " X. A) U9 w5 M- w" e
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做法 - 羊 腩 出 水 後 ， 洗 淨 斬 件 ， 炸 枝 竹 分 成 段 浸 軟 。
- 薑 切 片 ， 馬 蹄 削 皮 拍 扁 ； 蔥 切 段 ， 冬 菇 浸 軟 ； 蒜 肉 剁 蓉 。
- 燒 熱 二 湯 匙 油 爆 香 蒜 茸 及 南 乳 ， 加 入 羊 腩 炒 透 ， 贊 酒 ， 用 碟 盛 起 ， 隔 水 蒸 至 略 腍 。
- 少 許 油 爆 香 薑 片 、 蔥 段 ， 將 羊 腩 、 枝 竹 、 馬 蹄 、 調 味 料 及 適 量 水 分 ， 轉 放 入 煲 仔 中 ， 用 中 火 燜 煮 至 腍 及 汁 料 收 濃 即 可 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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