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發表於 2008-6-25 10:55
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枝竹羊腩煲
 | 材 料 羊 腩 1 2 兩
4 `! H ?! |# x1 ]炸 枝 竹 2 條
. G, ~' p1 z4 b* w2 ^5 k$ [馬 蹄 1 0 粒+ `( K# F0 E3 G4 j1 h Q
冬 菇 8 隻3 ?+ x- S: A% }8 m2 H
薑 3 塊
. T% g4 F* }! L3 b9 w; d蔥 2 條; c8 X8 r( M* f1 Q% \5 C
蒜 5 粒* q' r, g$ ^- T' J: D0 V
南 乳 1 塊 # H! F3 h' v7 K/ f
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調 味 份 量 老 抽 1 湯 匙
2 `; D) j* F" }5 _& D糖 1 / 2 茶 匙- H( X8 t# \$ k* f. ?
生 抽 1 / 2 茶 匙 ( S6 g s F0 P" t( f
胡 椒 粉 少 許
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做法 - 羊 腩 出 水 後 ， 洗 淨 斬 件 ， 炸 枝 竹 分 成 段 浸 軟 。
- 薑 切 片 ， 馬 蹄 削 皮 拍 扁 ； 蔥 切 段 ， 冬 菇 浸 軟 ； 蒜 肉 剁 蓉 。
- 燒 熱 二 湯 匙 油 爆 香 蒜 茸 及 南 乳 ， 加 入 羊 腩 炒 透 ， 贊 酒 ， 用 碟 盛 起 ， 隔 水 蒸 至 略 腍 。
- 少 許 油 爆 香 薑 片 、 蔥 段 ， 將 羊 腩 、 枝 竹 、 馬 蹄 、 調 味 料 及 適 量 水 分 ， 轉 放 入 煲 仔 中 ， 用 中 火 燜 煮 至 腍 及 汁 料 收 濃 即 可 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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