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發表於 2008-6-25 10:55
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枝竹羊腩煲
 | 材 料 羊 腩 1 2 兩
; j( A1 }3 t- G. O n7 h1 Q$ j9 n炸 枝 竹 2 條 9 h6 j+ [0 k8 G
馬 蹄 1 0 粒* `' N) c8 O6 K6 A# F
冬 菇 8 隻
# Y2 s" a1 p D9 z9 J1 U+ D薑 3 塊
( _7 q8 }. \" D! `蔥 2 條 s: d7 K7 q( B" p$ P
蒜 5 粒
( N2 T$ ?% p2 v L# ]% b南 乳 1 塊 7 a8 f/ X6 h1 S
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調 味 份 量 老 抽 1 湯 匙 % A% w+ {8 H7 | Y" h
糖 1 / 2 茶 匙
0 _% Z7 \/ D3 O j. l+ e. j) U生 抽 1 / 2 茶 匙
0 j! T2 V) D( _胡 椒 粉 少 許
" J' K" {3 f: a( O" f2 v4 v f, \) u) O% [* h8 M! u2 e
做法 - 羊 腩 出 水 後 ， 洗 淨 斬 件 ， 炸 枝 竹 分 成 段 浸 軟 。
- 薑 切 片 ， 馬 蹄 削 皮 拍 扁 ； 蔥 切 段 ， 冬 菇 浸 軟 ； 蒜 肉 剁 蓉 。
- 燒 熱 二 湯 匙 油 爆 香 蒜 茸 及 南 乳 ， 加 入 羊 腩 炒 透 ， 贊 酒 ， 用 碟 盛 起 ， 隔 水 蒸 至 略 腍 。
- 少 許 油 爆 香 薑 片 、 蔥 段 ， 將 羊 腩 、 枝 竹 、 馬 蹄 、 調 味 料 及 適 量 水 分 ， 轉 放 入 煲 仔 中 ， 用 中 火 燜 煮 至 腍 及 汁 料 收 濃 即 可 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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