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發表於 2008-6-25 10:55
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枝竹羊腩煲
 | 材 料 羊 腩 1 2 兩( u8 H# b& g' n+ A! Y, ^
炸 枝 竹 2 條
2 l' N) @ t/ z) g8 ]8 G9 w) Q馬 蹄 1 0 粒- L( S* T) ~% j5 `7 A
冬 菇 8 隻2 F2 y* m" q. V% t+ [/ E0 v% D
薑 3 塊
* |- H' ?) |$ h c! t, q5 g3 s. [蔥 2 條
# f& i8 }! D3 O* ], P- c8 v蒜 5 粒/ \) V: A* E4 [, c' }) y
南 乳 1 塊
8 v% @, w' @. N0 j5 {( \ |
調 味 份 量 老 抽 1 湯 匙 & w# V$ v# V! }
糖 1 / 2 茶 匙
6 N8 H/ s5 V; |+ p- h2 g生 抽 1 / 2 茶 匙
* f9 t' F( s- d) ^6 @' C( d6 |胡 椒 粉 少 許
) Y& j# b' z. j
/ v# j* g1 C' O P' A做法 - 羊 腩 出 水 後 ， 洗 淨 斬 件 ， 炸 枝 竹 分 成 段 浸 軟 。
- 薑 切 片 ， 馬 蹄 削 皮 拍 扁 ； 蔥 切 段 ， 冬 菇 浸 軟 ； 蒜 肉 剁 蓉 。
- 燒 熱 二 湯 匙 油 爆 香 蒜 茸 及 南 乳 ， 加 入 羊 腩 炒 透 ， 贊 酒 ， 用 碟 盛 起 ， 隔 水 蒸 至 略 腍 。
- 少 許 油 爆 香 薑 片 、 蔥 段 ， 將 羊 腩 、 枝 竹 、 馬 蹄 、 調 味 料 及 適 量 水 分 ， 轉 放 入 煲 仔 中 ， 用 中 火 燜 煮 至 腍 及 汁 料 收 濃 即 可 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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