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發表於 2008-6-25 10:55
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枝竹羊腩煲
 | 材 料 羊 腩 1 2 兩7 E$ `. U) {2 `; \3 g, |( a
炸 枝 竹 2 條
( m) o% n+ u) N/ \, z6 f馬 蹄 1 0 粒; Q6 r& T0 h6 s4 L `8 N. U
冬 菇 8 隻; _' B% j$ `1 ]8 k: k* S# O
薑 3 塊
I; \9 M2 [, d& t; V0 i蔥 2 條
) c9 G, Z8 T+ P蒜 5 粒& V) d( H3 g8 Z2 o5 D4 ]/ z5 d
南 乳 1 塊 9 R4 k* E5 m1 I: r2 _3 B* b: a
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調 味 份 量 老 抽 1 湯 匙
% A# {/ p }+ t. y6 X, v+ Q糖 1 / 2 茶 匙
; x" Q1 r- Z+ t+ E5 t生 抽 1 / 2 茶 匙
# F+ N' V, x& T t0 i! P! x7 @胡 椒 粉 少 許 i" f( R2 z0 q' I
6 G8 P& ]+ r* t9 A做法 - 羊 腩 出 水 後 ， 洗 淨 斬 件 ， 炸 枝 竹 分 成 段 浸 軟 。
- 薑 切 片 ， 馬 蹄 削 皮 拍 扁 ； 蔥 切 段 ， 冬 菇 浸 軟 ； 蒜 肉 剁 蓉 。
- 燒 熱 二 湯 匙 油 爆 香 蒜 茸 及 南 乳 ， 加 入 羊 腩 炒 透 ， 贊 酒 ， 用 碟 盛 起 ， 隔 水 蒸 至 略 腍 。
- 少 許 油 爆 香 薑 片 、 蔥 段 ， 將 羊 腩 、 枝 竹 、 馬 蹄 、 調 味 料 及 適 量 水 分 ， 轉 放 入 煲 仔 中 ， 用 中 火 燜 煮 至 腍 及 汁 料 收 濃 即 可 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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