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發表於 2008-6-25 10:55
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枝竹羊腩煲
 | 材 料 羊 腩 1 2 兩
' d, Y# g# `3 [5 |$ {炸 枝 竹 2 條
# e0 ~4 @ z$ N/ ?8 w0 q, ^馬 蹄 1 0 粒) k6 n. f: O* I1 N$ B
冬 菇 8 隻' _) X/ k I/ H4 E4 }1 a( ^
薑 3 塊
* ^ \' X& `% {2 S蔥 2 條" |# G l. A& ?# g5 \3 O! U$ Y
蒜 5 粒
( A% [6 W9 t: i2 q" ], T8 u南 乳 1 塊 ( B/ ~( t3 B/ W7 p5 k; h
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調 味 份 量 老 抽 1 湯 匙 " E9 y1 g* ?7 M) a1 Q! H) ~3 O
糖 1 / 2 茶 匙
: ~1 F% S+ g; Y- i0 i生 抽 1 / 2 茶 匙
5 {! s) r. P+ W$ s: o胡 椒 粉 少 許
R0 @; q; I- a
8 ~1 j$ j4 Y- s/ a6 f做法 - 羊 腩 出 水 後 ， 洗 淨 斬 件 ， 炸 枝 竹 分 成 段 浸 軟 。
- 薑 切 片 ， 馬 蹄 削 皮 拍 扁 ； 蔥 切 段 ， 冬 菇 浸 軟 ； 蒜 肉 剁 蓉 。
- 燒 熱 二 湯 匙 油 爆 香 蒜 茸 及 南 乳 ， 加 入 羊 腩 炒 透 ， 贊 酒 ， 用 碟 盛 起 ， 隔 水 蒸 至 略 腍 。
- 少 許 油 爆 香 薑 片 、 蔥 段 ， 將 羊 腩 、 枝 竹 、 馬 蹄 、 調 味 料 及 適 量 水 分 ， 轉 放 入 煲 仔 中 ， 用 中 火 燜 煮 至 腍 及 汁 料 收 濃 即 可 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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