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發表於 2008-6-25 10:55
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枝竹羊腩煲
 | 材 料 羊 腩 1 2 兩
3 F& U7 \/ n+ A8 g7 Q3 ], Y# k炸 枝 竹 2 條 5 m, X; |, \" F- ~4 ]
馬 蹄 1 0 粒/ h8 S3 M! d M( T# J$ C. x
冬 菇 8 隻3 c5 w: s9 y2 q; N( w3 H
薑 3 塊
# ^2 h" B4 D% `' k' I Y( u蔥 2 條
4 e& p( B$ y; N0 q7 x8 D蒜 5 粒1 d* `; B( \( ^8 S2 F
南 乳 1 塊 . Y4 H/ f4 G. }, G* V
|
調 味 份 量 老 抽 1 湯 匙 # b# t6 m# F( u6 N+ k
糖 1 / 2 茶 匙" G9 C, H' G! |% J: N _# K
生 抽 1 / 2 茶 匙
6 u$ C/ I7 h2 X& `1 S胡 椒 粉 少 許 " a) |0 A6 P7 V: b* L Q) t
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做法 - 羊 腩 出 水 後 ， 洗 淨 斬 件 ， 炸 枝 竹 分 成 段 浸 軟 。
- 薑 切 片 ， 馬 蹄 削 皮 拍 扁 ； 蔥 切 段 ， 冬 菇 浸 軟 ； 蒜 肉 剁 蓉 。
- 燒 熱 二 湯 匙 油 爆 香 蒜 茸 及 南 乳 ， 加 入 羊 腩 炒 透 ， 贊 酒 ， 用 碟 盛 起 ， 隔 水 蒸 至 略 腍 。
- 少 許 油 爆 香 薑 片 、 蔥 段 ， 將 羊 腩 、 枝 竹 、 馬 蹄 、 調 味 料 及 適 量 水 分 ， 轉 放 入 煲 仔 中 ， 用 中 火 燜 煮 至 腍 及 汁 料 收 濃 即 可 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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