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發表於 2008-6-25 10:55
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枝竹羊腩煲
 | 材 料 羊 腩 1 2 兩2 w, {/ C6 B* W+ N
炸 枝 竹 2 條 0 o% R! A% e( U5 w
馬 蹄 1 0 粒7 Z$ I+ B2 P* ~; c& B
冬 菇 8 隻
& {: ~# o, i1 _) u/ y薑 3 塊& K, P( ~! { g, r* Z
蔥 2 條3 S. n5 V9 y i8 B& t
蒜 5 粒( v* C8 s! ]7 b' I+ D
南 乳 1 塊 0 ~( ?* r, o' g/ v1 r& j
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調 味 份 量 老 抽 1 湯 匙
3 G6 @* a. L0 P0 `; |糖 1 / 2 茶 匙
% v6 C3 |: r) V生 抽 1 / 2 茶 匙 . N& ~) U9 d2 R1 V" S+ h
胡 椒 粉 少 許 % v1 j1 U& v/ n$ |
3 J0 |5 c: g- }2 ^
做法 - 羊 腩 出 水 後 ， 洗 淨 斬 件 ， 炸 枝 竹 分 成 段 浸 軟 。
- 薑 切 片 ， 馬 蹄 削 皮 拍 扁 ； 蔥 切 段 ， 冬 菇 浸 軟 ； 蒜 肉 剁 蓉 。
- 燒 熱 二 湯 匙 油 爆 香 蒜 茸 及 南 乳 ， 加 入 羊 腩 炒 透 ， 贊 酒 ， 用 碟 盛 起 ， 隔 水 蒸 至 略 腍 。
- 少 許 油 爆 香 薑 片 、 蔥 段 ， 將 羊 腩 、 枝 竹 、 馬 蹄 、 調 味 料 及 適 量 水 分 ， 轉 放 入 煲 仔 中 ， 用 中 火 燜 煮 至 腍 及 汁 料 收 濃 即 可 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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