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發表於 2008-6-25 10:51
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麻辣羊肉爐
 | 材 料 羊 肉 連 皮 帶 骨 1 斤 0 j( D7 K$ g5 e$ q" u
蒜 頭 1 0 顆 . X/ |4 q; j0 J. t
薑 片 少 許
/ _" @! C4 @1 a# ~: Y8 O9 l4 {葸 段 少 許 + G& Z+ o0 A) w4 ~2 V* K% e. |
水 1 6 杯
8 E5 p, a* t) I9 f2 `) i) ^3 j |
調 味 料 辣 油 2 大 匙 ! v/ S( T8 O+ E6 z
冰 糖 1 小 匙
) z3 c3 x5 h7 V6 S2 U酒 2 杯 ' h( O7 o; V6 P) ]0 Y+ x) U2 w
鹽 少 許
6 Q- w$ m3 [$ V& ?. ~8 ] " v/ a& n; r- A$ ^! u+ l% D0 f
羊 肉 爐 中 藥 材 當 歸 3 錢 6 g- a/ d" N/ y
八 角 2 粒 # K8 l8 \7 ?" ~, u) l% ]% o" a
熟 地 黃 2 錢 * N" L! J3 U" ^, B
|
2 [0 I) |0 w) k+ Z% ^炙 黃 耆 3 錢 ) l& S7 _" S1 V0 L9 h. v
甘 草 1 錢 - Y, L: e' Z7 `( t3 b2 u( \
草 果 2 粒 0 i0 k% W0 d; R" \
枸 杞 5 錢 5 K! A$ Z; T. S
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! z' S5 o' z2 u- F" g4 T8 a/ G) d做法 - 將 羊 肉 連 同 薑 片 放 入 滾 水 中 川 燙 ， 洗 淨 再 煮 3 0 分 鐘 。
- 將 中 藥 材 與 1 6 杯 水 煎 煮 至 餘 1 0 杯 份 量 湯 汁 ， 藥 渣 取 出 備 用 。
- 把 燉 過 的 羊 肉 放 入 熬 好 的 湯 汁 ， 加 入 其 他 材 料 及 調 味 料 ， 繼 續 煮 約 3 0 分 鐘 ， 就 是 羊 肉 爐 湯 底 。
- 隨 個 人 口 味 ， 放 大 白 菜 或 泠 凍 豆 腐 及 其 他 表 菜 、 冬 粉 等 火 鍋 材 料 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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