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發表於 2008-6-25 10:51
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麻辣羊肉爐
 | 材 料 羊 肉 連 皮 帶 骨 1 斤 1 u' o' S& z* ?, O2 C0 ]
蒜 頭 1 0 顆
1 j) k, ?3 m) ^: S. O' ^薑 片 少 許
! q' [5 ^+ \9 H- l葸 段 少 許 ! k6 W9 F# v% H
水 1 6 杯 . H) Y1 G* q1 [# _2 @' w# e N
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調 味 料 辣 油 2 大 匙
9 b6 R1 p( p# ?% C1 C冰 糖 1 小 匙 $ j( ~. }/ A* Z! Z k6 w" x! o
酒 2 杯
" B$ c+ v! i- i, V6 ~鹽 少 許
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羊 肉 爐 中 藥 材 當 歸 3 錢
. N% C7 b$ V, y6 r" c, N八 角 2 粒 $ v: p- o9 }: X2 W- e4 [6 h% k1 ?
熟 地 黃 2 錢
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. w" Q: p8 A2 f炙 黃 耆 3 錢
3 u7 W% E, Y( b2 |' }1 s2 u5 z甘 草 1 錢
6 W* ~* R' k( r! g' K草 果 2 粒 & c: e& S/ ?, K1 t2 c4 @
枸 杞 5 錢
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做法 - 將 羊 肉 連 同 薑 片 放 入 滾 水 中 川 燙 ， 洗 淨 再 煮 3 0 分 鐘 。
- 將 中 藥 材 與 1 6 杯 水 煎 煮 至 餘 1 0 杯 份 量 湯 汁 ， 藥 渣 取 出 備 用 。
- 把 燉 過 的 羊 肉 放 入 熬 好 的 湯 汁 ， 加 入 其 他 材 料 及 調 味 料 ， 繼 續 煮 約 3 0 分 鐘 ， 就 是 羊 肉 爐 湯 底 。
- 隨 個 人 口 味 ， 放 大 白 菜 或 泠 凍 豆 腐 及 其 他 表 菜 、 冬 粉 等 火 鍋 材 料 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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