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發表於 2008-6-25 10:51
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麻辣羊肉爐
 | 材 料 羊 肉 連 皮 帶 骨 1 斤 - o. F/ S5 L- L6 b: E( j. f
蒜 頭 1 0 顆
% S5 w( R! j7 F- I: h薑 片 少 許 ! X' c4 a8 `9 F8 |& Z
葸 段 少 許 ' d+ m+ ]! t8 v E- G# d
水 1 6 杯 ) a; e, O, L1 o) w, i4 `
|
調 味 料 辣 油 2 大 匙 ! Z8 R$ s8 H4 F% e8 Z
冰 糖 1 小 匙 9 e( z! T9 E& k+ ^" T' R: z- y3 S
酒 2 杯 % F" K2 ~' Q$ D' l' _/ ^
鹽 少 許
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羊 肉 爐 中 藥 材 當 歸 3 錢
- R1 b+ K+ I3 v8 F( T: W八 角 2 粒 ; s5 X3 n+ n% \* a
熟 地 黃 2 錢 ) S2 x% B- b/ Z1 |. L3 k
| % y1 Q5 H3 {2 g
炙 黃 耆 3 錢 ; j5 L5 k) ` F" O9 ^
甘 草 1 錢 / O" U1 w. c) A# e
草 果 2 粒 8 e3 f+ q9 k! S9 x' `
枸 杞 5 錢 7 u) z0 N! f- Y/ ]; p; G7 p
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做法 - 將 羊 肉 連 同 薑 片 放 入 滾 水 中 川 燙 ， 洗 淨 再 煮 3 0 分 鐘 。
- 將 中 藥 材 與 1 6 杯 水 煎 煮 至 餘 1 0 杯 份 量 湯 汁 ， 藥 渣 取 出 備 用 。
- 把 燉 過 的 羊 肉 放 入 熬 好 的 湯 汁 ， 加 入 其 他 材 料 及 調 味 料 ， 繼 續 煮 約 3 0 分 鐘 ， 就 是 羊 肉 爐 湯 底 。
- 隨 個 人 口 味 ， 放 大 白 菜 或 泠 凍 豆 腐 及 其 他 表 菜 、 冬 粉 等 火 鍋 材 料 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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