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發表於 2008-6-25 10:51
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麻辣羊肉爐
 | 材 料 羊 肉 連 皮 帶 骨 1 斤
/ L p2 h) r+ @$ u4 k6 g7 S蒜 頭 1 0 顆
[8 X J0 i& ?" E# b, K薑 片 少 許 2 w5 K# k9 ]2 [4 | Q6 |
葸 段 少 許
. Q2 v/ d2 W" `# E: r* c8 D- C# Q4 D水 1 6 杯
6 {" ~& G0 @$ R; M" q |
調 味 料 辣 油 2 大 匙
' u. \1 r8 N' L6 u. Z冰 糖 1 小 匙
% A6 [+ y3 f+ t; \! L酒 2 杯
+ n$ ^) \1 L3 ~6 T) @0 U鹽 少 許 " ]: Y- }, P& Z( b
% i! Y: g5 M1 S* `) F: d# E羊 肉 爐 中 藥 材 當 歸 3 錢 ' E. r% W+ e( C, k! x9 T/ _
八 角 2 粒
H( e& u$ s* [熟 地 黃 2 錢
! i/ i6 l3 W6 o | + ^' N/ y9 A' V( G# q
炙 黃 耆 3 錢 + D6 _* h9 I$ {4 ]5 f9 U7 X
甘 草 1 錢 3 @- t d, x) C. ]: l6 r1 i' h! v: k
草 果 2 粒 * ~: n0 U+ p$ B2 @8 ]+ h
枸 杞 5 錢
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, M7 j) w, n5 Y E做法 - 將 羊 肉 連 同 薑 片 放 入 滾 水 中 川 燙 ， 洗 淨 再 煮 3 0 分 鐘 。
- 將 中 藥 材 與 1 6 杯 水 煎 煮 至 餘 1 0 杯 份 量 湯 汁 ， 藥 渣 取 出 備 用 。
- 把 燉 過 的 羊 肉 放 入 熬 好 的 湯 汁 ， 加 入 其 他 材 料 及 調 味 料 ， 繼 續 煮 約 3 0 分 鐘 ， 就 是 羊 肉 爐 湯 底 。
- 隨 個 人 口 味 ， 放 大 白 菜 或 泠 凍 豆 腐 及 其 他 表 菜 、 冬 粉 等 火 鍋 材 料 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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