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發表於 2008-6-25 10:51
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麻辣羊肉爐
 | 材 料 羊 肉 連 皮 帶 骨 1 斤
7 T8 T, ^# @$ i( p+ F' S+ _* h' z蒜 頭 1 0 顆 ) t- m4 H" A0 B* o6 O/ q
薑 片 少 許 ; U& ~0 n U/ e9 C5 _' o. b
葸 段 少 許 : }* q0 K# l. I2 K, G
水 1 6 杯
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調 味 料 辣 油 2 大 匙
" m$ a' `/ _5 I4 V冰 糖 1 小 匙
6 h( x& J$ z0 r' @酒 2 杯
. x# P0 L T3 Q4 I& s1 T8 Q& a- Q1 v鹽 少 許 2 i# g$ B6 w3 Y, O
* k! u6 `* d7 ?2 Z羊 肉 爐 中 藥 材 當 歸 3 錢 7 F8 x. D+ r6 W6 t
八 角 2 粒
2 g- |. n$ N" k熟 地 黃 2 錢
" y. b6 y4 V j. s/ Q$ w/ [6 { | 2 Y+ \& V4 {+ M3 N; |7 O" W- P3 V
炙 黃 耆 3 錢
2 W( i6 R; f2 K6 W/ W+ {9 l: b甘 草 1 錢 4 }; F$ }* x! H7 M3 {1 a! o+ E
草 果 2 粒 . \" |& v1 M {' I' A: Z$ M
枸 杞 5 錢
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, Q. D& [% @( F8 n. ~1 z做法 - 將 羊 肉 連 同 薑 片 放 入 滾 水 中 川 燙 ， 洗 淨 再 煮 3 0 分 鐘 。
- 將 中 藥 材 與 1 6 杯 水 煎 煮 至 餘 1 0 杯 份 量 湯 汁 ， 藥 渣 取 出 備 用 。
- 把 燉 過 的 羊 肉 放 入 熬 好 的 湯 汁 ， 加 入 其 他 材 料 及 調 味 料 ， 繼 續 煮 約 3 0 分 鐘 ， 就 是 羊 肉 爐 湯 底 。
- 隨 個 人 口 味 ， 放 大 白 菜 或 泠 凍 豆 腐 及 其 他 表 菜 、 冬 粉 等 火 鍋 材 料 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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