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發表於 2008-6-25 10:51
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麻辣羊肉爐
 | 材 料 羊 肉 連 皮 帶 骨 1 斤 ' V$ m% h; _7 D/ y3 B; a( v. p# B- f
蒜 頭 1 0 顆 / P8 m9 ]3 } `, v K! C
薑 片 少 許
( k/ }6 b) q4 h( i8 R% ^1 J P葸 段 少 許
, j0 Z: q4 o1 y8 I# K水 1 6 杯 4 u/ K/ ^. i9 h: Y
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調 味 料 辣 油 2 大 匙
( V0 g8 c3 w n0 i0 l1 d* D冰 糖 1 小 匙 4 v; K; K0 ^( }% r/ _6 k- X
酒 2 杯 7 s5 |" u1 l% V1 t
鹽 少 許 1 z* N5 j: ?9 f& L
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羊 肉 爐 中 藥 材 當 歸 3 錢
/ ]" q; B0 @; `% @3 U) d6 Y八 角 2 粒 & v4 u5 T7 H b6 }/ [5 C) h
熟 地 黃 2 錢
5 x5 T% \6 V& Q3 P | : X7 y4 G `+ f: E; _
炙 黃 耆 3 錢
3 \1 l& z; i+ e* ], ^甘 草 1 錢 2 | E( D. m$ P' d5 Z' C" [
草 果 2 粒 ) R, b/ q2 w8 b7 }/ A0 ^
枸 杞 5 錢
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做法 - 將 羊 肉 連 同 薑 片 放 入 滾 水 中 川 燙 ， 洗 淨 再 煮 3 0 分 鐘 。
- 將 中 藥 材 與 1 6 杯 水 煎 煮 至 餘 1 0 杯 份 量 湯 汁 ， 藥 渣 取 出 備 用 。
- 把 燉 過 的 羊 肉 放 入 熬 好 的 湯 汁 ， 加 入 其 他 材 料 及 調 味 料 ， 繼 續 煮 約 3 0 分 鐘 ， 就 是 羊 肉 爐 湯 底 。
- 隨 個 人 口 味 ， 放 大 白 菜 或 泠 凍 豆 腐 及 其 他 表 菜 、 冬 粉 等 火 鍋 材 料 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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