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發表於 2008-6-25 10:51
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麻辣羊肉爐
 | 材 料 羊 肉 連 皮 帶 骨 1 斤
$ K. o8 s5 L. b3 m1 q5 C- C E蒜 頭 1 0 顆
: i) i$ R J5 I4 Y薑 片 少 許
' `3 R2 b8 _2 d葸 段 少 許 7 n) t a& m ?
水 1 6 杯 ; u7 j- z! y% m( c4 w( A
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調 味 料 辣 油 2 大 匙 , z! E+ v' X/ s8 v" d
冰 糖 1 小 匙 9 C* w* o6 j* X: e! [0 _4 G9 C- P
酒 2 杯 : o. p0 h- w# U' r
鹽 少 許 3 Z* r' K% j2 a5 K0 U5 c
1 X* i6 c, Z1 F羊 肉 爐 中 藥 材 當 歸 3 錢 % {* a# ~- Y( r9 S4 ^
八 角 2 粒 ; j6 J3 ~$ J& Z: h; t1 W
熟 地 黃 2 錢 ; ~: f, z( B* {+ r+ n0 F3 V2 {! E
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炙 黃 耆 3 錢
5 p: }! N2 g) S* R甘 草 1 錢 3 N# C5 V. a4 `& [7 m
草 果 2 粒 1 Y+ Y. z) h) I# y5 \. y ^
枸 杞 5 錢 , r8 G$ ^. X0 l+ s1 o: q& [
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. f, l) B/ g1 y. k( x: G做法 - 將 羊 肉 連 同 薑 片 放 入 滾 水 中 川 燙 ， 洗 淨 再 煮 3 0 分 鐘 。
- 將 中 藥 材 與 1 6 杯 水 煎 煮 至 餘 1 0 杯 份 量 湯 汁 ， 藥 渣 取 出 備 用 。
- 把 燉 過 的 羊 肉 放 入 熬 好 的 湯 汁 ， 加 入 其 他 材 料 及 調 味 料 ， 繼 續 煮 約 3 0 分 鐘 ， 就 是 羊 肉 爐 湯 底 。
- 隨 個 人 口 味 ， 放 大 白 菜 或 泠 凍 豆 腐 及 其 他 表 菜 、 冬 粉 等 火 鍋 材 料 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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