樓主
大
中
小
發表於 2008-6-25 10:51
只看該作者
麻辣羊肉爐
 | 材 料 羊 肉 連 皮 帶 骨 1 斤
* ~+ p$ ?. V; p1 v蒜 頭 1 0 顆 * E6 T- ?! W1 g$ q" d; k# T# F
薑 片 少 許 # g0 L C6 @& O, i* B4 Y4 u3 [
葸 段 少 許 % n5 V1 N2 O( \, d) z! F- Q
水 1 6 杯
( _" ~% G2 R4 H |
調 味 料 辣 油 2 大 匙 2 h6 l! \* [$ A4 E7 A) k$ m: ?
冰 糖 1 小 匙 X+ k- I8 L& E/ x6 @
酒 2 杯
; W/ `+ R+ `' }7 ]鹽 少 許
& S" h& {& v* |2 H, S/ `
) m4 e- s! r' _羊 肉 爐 中 藥 材 當 歸 3 錢
9 u& o& Y9 t2 f; I0 V) U8 c: U八 角 2 粒
0 O0 l0 O3 V* h2 t" Q1 J& O- O, Y9 y$ K熟 地 黃 2 錢 ) Q/ {. W- o; I& B
| A) ]5 Y5 \! U6 ?# O' N8 h3 X
炙 黃 耆 3 錢
& L1 c8 [, n3 V0 B6 \3 a; ?甘 草 1 錢 4 d9 n7 }) C8 V6 n) N0 R6 I! k# `0 D
草 果 2 粒
! M; y9 a. L ^( Z) a枸 杞 5 錢 ) \5 ~! h# ?8 |: Z3 u$ {
|
/ \7 _$ s( U. g+ }做法 - 將 羊 肉 連 同 薑 片 放 入 滾 水 中 川 燙 ， 洗 淨 再 煮 3 0 分 鐘 。
- 將 中 藥 材 與 1 6 杯 水 煎 煮 至 餘 1 0 杯 份 量 湯 汁 ， 藥 渣 取 出 備 用 。
- 把 燉 過 的 羊 肉 放 入 熬 好 的 湯 汁 ， 加 入 其 他 材 料 及 調 味 料 ， 繼 續 煮 約 3 0 分 鐘 ， 就 是 羊 肉 爐 湯 底 。
- 隨 個 人 口 味 ， 放 大 白 菜 或 泠 凍 豆 腐 及 其 他 表 菜 、 冬 粉 等 火 鍋 材 料 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
|
