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發表於 2008-6-25 10:51
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麻辣羊肉爐
 | 材 料 羊 肉 連 皮 帶 骨 1 斤 7 ~7 U7 G$ m" C9 i/ t3 O/ I8 Y
蒜 頭 1 0 顆 . e3 B4 z [) s% w
薑 片 少 許
/ {* a9 q# r# S7 T- g" w) M Q$ T葸 段 少 許
4 h! a+ r* M7 e3 D& l5 r L2 B水 1 6 杯
w. S, h# K+ d: k) h) v |
調 味 料 辣 油 2 大 匙 7 @7 O; G: {7 G9 \
冰 糖 1 小 匙
7 r7 {2 B3 d& Q" G! _% _酒 2 杯
5 V1 h. z$ `5 y( i鹽 少 許 K c! v8 J& V2 J2 @
) R" d" A! L$ W( t* q4 g: b羊 肉 爐 中 藥 材 當 歸 3 錢
8 G8 \9 k' l% @八 角 2 粒 2 Z+ @+ |) @9 [' v' G
熟 地 黃 2 錢
' Q! K- ^; Z8 T* b |
& V5 h7 {& b: K' n4 D+ H5 c0 P/ ~6 x! h- n炙 黃 耆 3 錢
C. \9 D1 a, D甘 草 1 錢 8 F# O9 Q* C# {3 L, Q: o$ x# @8 h
草 果 2 粒 5 C: U/ ^4 P0 j
枸 杞 5 錢 0 _( ^. k0 p$ K4 ~
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/ t* P2 a7 F2 X, H做法 - 將 羊 肉 連 同 薑 片 放 入 滾 水 中 川 燙 ， 洗 淨 再 煮 3 0 分 鐘 。
- 將 中 藥 材 與 1 6 杯 水 煎 煮 至 餘 1 0 杯 份 量 湯 汁 ， 藥 渣 取 出 備 用 。
- 把 燉 過 的 羊 肉 放 入 熬 好 的 湯 汁 ， 加 入 其 他 材 料 及 調 味 料 ， 繼 續 煮 約 3 0 分 鐘 ， 就 是 羊 肉 爐 湯 底 。
- 隨 個 人 口 味 ， 放 大 白 菜 或 泠 凍 豆 腐 及 其 他 表 菜 、 冬 粉 等 火 鍋 材 料 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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