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發表於 2008-6-25 10:51
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麻辣羊肉爐
 | 材 料 羊 肉 連 皮 帶 骨 1 斤
1 c! }1 ?( o( h. @ p蒜 頭 1 0 顆 8 @; e- M6 Q; h
薑 片 少 許 ) l2 i; ?" O/ `9 o/ ^7 j
葸 段 少 許 6 b$ p7 m X" V0 t
水 1 6 杯 # e& c8 A, h7 F
|
調 味 料 辣 油 2 大 匙
( k$ {# I: S: d# [+ N5 A冰 糖 1 小 匙
4 Z6 |5 J8 S z7 T$ H D" |酒 2 杯 , e3 [4 a Q- L% S/ H
鹽 少 許
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2 t( H9 r6 U7 d. u* j( b2 a羊 肉 爐 中 藥 材 當 歸 3 錢 " e* ?' s+ r$ c+ S( J( E6 f# X+ U
八 角 2 粒 ' `+ d9 L* G. u, b+ \0 j5 G1 Q
熟 地 黃 2 錢 ! A1 |3 w$ ?$ h! o5 R _( P- ]
| 6 T% y. \1 N' g$ W" o
炙 黃 耆 3 錢
2 B0 w1 O5 O" C! ]) w甘 草 1 錢 - F! M8 C9 z# v/ S
草 果 2 粒
0 q5 d0 \( m7 q# q2 Y& X1 z( t枸 杞 5 錢 " \6 m5 h5 \# y a1 W- l+ ~
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做法 - 將 羊 肉 連 同 薑 片 放 入 滾 水 中 川 燙 ， 洗 淨 再 煮 3 0 分 鐘 。
- 將 中 藥 材 與 1 6 杯 水 煎 煮 至 餘 1 0 杯 份 量 湯 汁 ， 藥 渣 取 出 備 用 。
- 把 燉 過 的 羊 肉 放 入 熬 好 的 湯 汁 ， 加 入 其 他 材 料 及 調 味 料 ， 繼 續 煮 約 3 0 分 鐘 ， 就 是 羊 肉 爐 湯 底 。
- 隨 個 人 口 味 ， 放 大 白 菜 或 泠 凍 豆 腐 及 其 他 表 菜 、 冬 粉 等 火 鍋 材 料 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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