清香青醬 胡荽鮮蝦方餃

清香青醬 胡荽鮮蝦方餃5 O4 @9 `- R+ g0 n4 l) j$ ?# {$ f5 R
材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張
9 h3 u. {7 j- |0 i+ G0 e, `% G醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量 9 e0 v) j7 U2 D6 U& s  y! E
準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。
0 v+ t. v, r# D. \$ P7 U/ d1 炒蝦
; H: l! ]3 v6 B( c& E' @; I鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。+ r$ s: A5 u& ~. F
2 調味 3 l. A2 n6 J' V  A7 Z
續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。
/ {5 s. v" j/ _4 {  q0 c5 x' X8 A3 加醬 ) I& x) ~& e0 S! a" ^  V
將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。
  X3 g! Q/ Q! @+ w) X' ETips , l( k: l, N4 {3 _
義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。