清香青醬 胡荽鮮蝦方餃

清香青醬 胡荽鮮蝦方餃
. l6 y( U# L2 s; ]3 C' l材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張 # `1 V$ L% A7 c+ P7 I
醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量
/ y- o$ u: q3 F6 ]準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。6 H. h) R" r' g2 F% z( \6 j) @
1 炒蝦
) h. K/ \7 A9 B0 c; M鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。
0 j8 u7 s6 ?- R# i. T2 [$ q" w7 I2 調味 2 z8 z; H! l5 p, @+ f: I
續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。
6 t6 x/ _+ n% A2 S: ?" @3 加醬
3 x# @- Y2 `: ?0 i3 `+ \將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。4 Q! ]. M7 Y* Z. _3 ?4 o
Tips
3 D) \" C; _' H0 v義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。