清香青醬 胡荽鮮蝦方餃

清香青醬 胡荽鮮蝦方餃' B. {5 ]) P# |& Y! ^
材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張 % N0 l8 U9 T: M* ^) v+ H; u+ T
醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量
* }' J$ Y/ ~# m/ X+ V; |準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。5 ^8 l( T; l# r
1 炒蝦
# f3 |9 h! y! v. O5 k鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。
$ V+ j0 s- |8 v# h2 調味
9 w& C8 a9 o& V6 [! z續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。; ~" u  W! b5 e( y# [+ |
3 加醬 7 o9 ?% X" D6 ]& ~' ^8 |
將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。4 Y& k$ e" i1 G5 `* s! u
Tips
# i, b: i/ M4 i* B" S3 A; B義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。