清香青醬 胡荽鮮蝦方餃

清香青醬 胡荽鮮蝦方餃2 g8 s; x, M( A9 c# u6 @7 R
材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張 / S/ i6 H; s( _& p* m
醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量 $ j1 ~( }2 S0 w1 y9 M% t
準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。
# k/ w( x& D$ X- \5 n3 M: R8 Y1 炒蝦 $ B: t' t/ D' ?7 ^
鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。6 J' X5 k  m' z' `0 k$ q5 M1 a
2 調味
0 `- ^. R2 b" U續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。" G/ ^2 l7 b+ X5 N3 n8 D
3 加醬
# g4 p; M# w, k% e% T8 x將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。* Y( d$ {+ W1 Y( @: q
Tips
7 H: v0 G6 D. T$ D$ r" }義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。