清香青醬 胡荽鮮蝦方餃

清香青醬 胡荽鮮蝦方餃
$ ^8 [/ C  F) @6 t5 F材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張
9 e9 s  M. \. @; d5 Y# W" t醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量
3 x' b2 z! K7 ]# o. N準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。
# I& w7 ?& W$ U1 炒蝦
7 Y  f+ c" t# B  o4 K7 ~6 K, E4 T鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。
. s' a2 t3 T( c5 |( K0 ]) Q2 調味
; e: H. B9 `- {$ g; }續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。$ h( E1 z  D  Y, N
3 加醬 ( D* T* |2 N6 D
將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。
7 f1 @' ~% ]5 ]1 t% G) i) E1 @6 XTips
3 Z0 Y. _% o& E3 }8 t6 h  h義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。