清香青醬 胡荽鮮蝦方餃

清香青醬 胡荽鮮蝦方餃# r0 y5 i: e9 h4 o: h% T
材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張
5 r; |4 l( m  P; }7 W醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量 4 W8 `; ^  \$ Z
準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。
: E# g1 R# H5 d# f  i1 炒蝦
! }2 y( Z0 U2 s. l& \# m0 [0 O" Y鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。, i0 E" t6 f) @( Z/ T6 h; v
2 調味
/ _! f0 ?( w7 }' _續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。9 i& V8 D. {, E
3 加醬
0 e& h$ ~* s: s3 D3 B: b( B% o將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。
9 e% U: |  @  }/ y0 S4 ~5 g4 S8 KTips $ o% P" w  ^& {. @
義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。