清香青醬 胡荽鮮蝦方餃

清香青醬 胡荽鮮蝦方餃- z1 s: ?. C& l# s; y
材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張
6 z4 K$ ?$ ^* W' G% v, m5 H9 G* B; A3 E醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量
9 L: t8 r& G$ T準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。  \: D$ n' X' C: K$ h5 E# |' ]# f/ V
1 炒蝦 9 a" l8 U8 S1 Q  n0 Y- W
鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。- C" p7 K4 w- y, b* e; N
2 調味   k6 f6 [2 R! t- V7 q& C( B
續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。
% f9 A# `: i8 S3 C' ?3 加醬
: p- M! i- Z# P$ M' D將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。% b( ]. _# p% d6 ^8 R% ?- d
Tips ( J, \, q2 S6 z
義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。