清香青醬 胡荽鮮蝦方餃

清香青醬 胡荽鮮蝦方餃
9 n3 j5 [9 p5 {, {- h- f材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張 2 g) ?* \7 ]0 n' G
醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量
7 b6 O6 k( R9 i準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。4 A& H1 z1 o3 v( Y- x
1 炒蝦
* C, X2 P+ A7 f4 p) O鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。
7 X0 @9 s9 s. p# f" p) b2 調味
9 v8 m+ F* b7 d/ A5 e. G續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。
2 _7 g9 i: ^/ _" N6 s3 加醬 ( o6 f% N+ h0 Z. K" d/ h: k6 q
將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。
4 m, }4 [: u# S! u9 f! TTips
! x* T4 I$ m5 y2 l7 x義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。