清香青醬 胡荽鮮蝦方餃

清香青醬 胡荽鮮蝦方餃
- l& X! @( F! s+ K. ]材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張
1 y3 i; W# W! y9 M# y: G4 h! D醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量
! D  \" Q8 V; m+ `( a準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。5 W, o7 _- _8 O0 t/ R* w& @/ U* R
1 炒蝦
$ d" W* X: d5 d0 J. h1 k. I5 s鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。
1 K" a, ~$ V. G- `4 _  z6 x2 h, I2 調味
, Z9 @$ C: A  C% v3 w0 a: P續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。
4 T. F- y( B" e3 Y$ N! H3 加醬
1 ]" @2 ?- A' Z+ a; Y! l0 I將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。
6 X" C. d. d2 ?/ ~) ]Tips
' n; V6 @. Z& h! M6 J  x( d0 K/ ]義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。