清香青醬 胡荽鮮蝦方餃

清香青醬 胡荽鮮蝦方餃& h' T7 j* I  \( o
材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張
  _4 Q3 G" \. ~$ I0 w% i醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量 / c$ F0 s! z4 ^6 c
準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。& h& H' Y6 }/ S6 f' O
1 炒蝦 * h/ X  A0 Y2 L
鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。
5 q" w. @; m& g2 調味
3 I4 S+ k* S3 W7 o+ b, M/ o續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。
% ]( e3 a$ G7 n8 b% N; g# \3 加醬
) i  r, N6 `: I/ B7 `將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。! H" k% j! N% l6 f8 y8 H; O2 I3 [
Tips
( _( F' X1 {, f7 M6 t- z: c# p義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。