章魚花枝丸

章魚花枝丸- `, X  V) e! S) q. P

, B& n1 F+ M- I1 Y5 A【材　料】1 U) B2 a3 l, n$ ?- V# t) d$ S+ f2 d
章魚腳         50公克
; w7 D' e; g' ?7 R4 G8 H花枝肉         300公克
' p  q7 _  |5 y7 _% Z# l/ l9 o鹽               1小匙
; D5 Z4 S/ ~% v( \# D& i7 r  R糖               1茶匙
; p3 j  O# |/ M  y9 T) z白胡椒        1小匙9 d$ S" H+ P0 w) b/ k; d
太白粉         2茶匙  n- R, P' `/ w2 @
香油            1茶匙$ H7 W9 @7 u% ^9 T5 r8 g
工具：* {3 Q: T; P9 m1 x
食物處理機        1台9 N3 I6 h5 o4 O% f* A
竹筒                   2個$ x! J+ l) p3 z% q: X; Q
【做　法】4 ^  Y' V( I8 t' p
1.章魚腳洗淨切粒狀備用。
. Y; l+ j4 `) p: I& `) B" g1 v+ a2.將花枝肉先切塊，以餐巾紙擦乾後放入食物處理機，再加鹽，絞碎至花枝呈膠泥狀。0 q# D) k7 u6 E0 q% v* j9 Q
3.將糖、白胡椒、太白粉放入作法2的食物處理機中，拌勻即為花枝漿。
0 o' E0 d0 ]: m; _' N$ o4.將作法3的花枝漿倒在鋼盆中，用手甩打約10次直到帶有黏稠狀，再拌入作法1的章魚腳粒及香油後，放入竹筷中即可。