章魚花枝丸
章魚花枝丸
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( ?' k! V0 `, _8 l【材 料】 d1 | [& y/ z9 m. o; N
章魚腳 50公克' e/ J/ S1 q: u) K, G) e
花枝肉 300公克% h5 Y1 Z! k6 I: S- D
鹽 1小匙 U7 M/ ]1 M3 l: r y; R
糖 1茶匙
8 I6 W% S) V$ _0 a H: q白胡椒 1小匙, j3 n+ M% v3 q3 d; _. _
太白粉 2茶匙1 ^$ h* c7 H. b2 |) ~
香油 1茶匙8 x s8 a; @5 e( @$ x1 I
工具:
* c/ o! W# {$ _食物處理機 1台
. i1 b1 T7 j4 M6 T* S# F竹筒 2個% M" }5 t, j$ L) c- ~+ v8 y! b
【做 法】
1 e# i. Y; L2 @+ J/ z4 Y, Y1.章魚腳洗淨切粒狀備用。# B7 _8 @! P, G* V$ J' d6 u
2.將花枝肉先切塊,以餐巾紙擦乾後放入食物處理機,再加鹽,絞碎至花枝呈膠泥狀。, \# V5 k& E1 z, o' D: y! k
3.將糖、白胡椒、太白粉放入作法2的食物處理機中,拌勻即為花枝漿。; w+ j0 g) L+ ~' m% i: g
4.將作法3的花枝漿倒在鋼盆中,用手甩打約10次直到帶有黏稠狀,再拌入作法1的章魚腳粒及香油後,放入竹筷中即可。