糯米腸

糯米腸/ j/ G  s# [: ]# t9 r9 H
材料:; y/ K1 A8 [; x; x9 n* n% t* |' w& m3 p
腸衣©; M! Z7 [  P( \8 I
蔥油酥 4T$ j3 C! W+ N) S0 Y4 A2 ~
蝦米 ½ C
$ x$ ~/ @7 y5 x8 x" f: }花生 ½ C
2 F% K7 C2 a8 l; W糯米 4C
8 n8 V+ m( @% S9 A! D% p" K( T* t8 o# u# i
調味料:
! Z$ J9 f( n4 ^( Z' K醬油 2T
: b. f+ j  k9 U鹽 ½ T
. t) G" J, s% ?; m. ~! I" z4 G胡椒粉 1t
; \: H% _4 ?+ O! I- Q! N糖 2t
2 S6 @. H8 @' u  W; }五香粉 2t-2
* c5 Y, _8 j% F香油 1T
, p3 K9 z$ L9 M& D7 S# y水 1½ C ~ 2C5 ?6 a/ X) R( Q" q. C

( V# u& g. `  V: [. ~做法: + R/ W, J9 W/ y
1.花生 & 糯米先泡水一晚. 花生用電鍋煮熟
; {5 `# h$ Z' z- |& b2.腸衣用鹽及酒揉洗乾淨、擦乾水份備用
* ^5 B: W  L& [$ v' D2 I' w6 [# [3.用油爆香蝦米、蔥油酥，再加花生拌炒. 再加入糯米(要瀝去水份)
/ g: W( M( R( c& _4.加水&全部的調味料不斷翻炒約5分鐘至糯米半熟即可  z5 h( }1 F, M9 Y- r
5.待涼就可以開始灌了
  P" z- I+ m. t" z6 F  I6.灌好後，用大火蒸40 分鐘即可取出  \! t8 X3 x/ X3 `1 Q$ T& f
7.稍冷後切片，沾蕃茄醬、海山醬、辣椒醬均可。