糯米腸

糯米腸" `% q" T5 v( x- y' u% E1 F6 I
材料:
) v9 ~! N; S! S# c* m) ~腸衣©
' `. w# u' U& j) u# ^3 {3 l蔥油酥 4T
. b5 X( o7 u& N& F3 c6 P! W蝦米 ½ C/ V6 e, l7 w% C7 _( ]: e! K
花生 ½ C
9 z3 p; ~5 Z! r" M! F糯米 4C
5 I# \, ?- N1 m" E. G
  N) U! K2 v: t& A+ V" e! j5 F調味料:# Q1 S  r: v8 K3 d8 E! ?
醬油 2T
' P. b& u7 b  F, E5 N5 t+ h鹽 ½ T
& M. I; V* W" y2 \. S4 P6 E胡椒粉 1t  Q; j: G7 M* P9 z) c4 e
糖 2t
( h+ V, e4 p+ Q/ [. h- O5 R" A五香粉 2t-2' r" Z2 D# D5 H5 |
香油 1T
& @/ R2 }! N! C1 G0 o水 1½ C ~ 2C
; u1 S6 e9 M& k
& [% s; N1 U/ |9 F& x" @' U做法:
( S- a9 o: j' M0 {, X+ P1.花生 & 糯米先泡水一晚. 花生用電鍋煮熟
% w* _6 _* _6 [& i2.腸衣用鹽及酒揉洗乾淨、擦乾水份備用% X' l% [2 Q9 U; o9 \
3.用油爆香蝦米、蔥油酥，再加花生拌炒. 再加入糯米(要瀝去水份)$ _. b$ p6 X1 I1 I% j) L
4.加水&全部的調味料不斷翻炒約5分鐘至糯米半熟即可
9 E: i: `9 y* `5.待涼就可以開始灌了+ C% b" d0 `, n0 @/ Q- S  {
6.灌好後，用大火蒸40 分鐘即可取出
4 u' z3 I/ d( {6 h5 w7.稍冷後切片，沾蕃茄醬、海山醬、辣椒醬均可。