糯米腸

糯米腸
- T( H( S* O% ~! w! ?' W0 O* T0 y材料:
& L5 e$ M& e* i) o$ X& V腸衣©+ H+ ?& N' |" s( C
蔥油酥 4T
. s  P# s( ?5 j$ k蝦米 ½ C
- e; c% y4 u1 p+ o/ S+ Q花生 ½ C
( @" J# w' F) j, p糯米 4C
* N3 K* i2 v, y! u' u
: S2 R, j- W* m調味料:
1 z, w' K8 }2 E" [  [醬油 2T
8 d5 |( {0 P9 u5 s  X4 O鹽 ½ T' n8 O8 m( }: \0 A. v- R. t
胡椒粉 1t
: L- ?6 m* I: Y' F- u糖 2t
- W+ ^, a$ l2 f五香粉 2t-2
6 l1 x& J0 A- w7 r香油 1T
, Z+ S; A6 Y. J  z7 j" t) O水 1½ C ~ 2C
& m3 j; j4 `, i! B5 ?8 z& A6 j: H$ H- V
% `- l+ R. E$ D+ ]$ S做法:
* [  q) o! \5 g" s  A1.花生 & 糯米先泡水一晚. 花生用電鍋煮熟  @. g: E2 @. s) `4 ^6 p. R1 Q
2.腸衣用鹽及酒揉洗乾淨、擦乾水份備用
3 N8 M0 T1 S& z3.用油爆香蝦米、蔥油酥，再加花生拌炒. 再加入糯米(要瀝去水份)
( f" i% A4 I9 `+ h- U4.加水&全部的調味料不斷翻炒約5分鐘至糯米半熟即可- T# j& k0 P  R9 P: e+ o; G& q! u
5.待涼就可以開始灌了
( M+ ?# c% A7 X' D7 D2 |5 F1 C6.灌好後，用大火蒸40 分鐘即可取出
4 S& s! e# C  P3 b% y: ]/ o7.稍冷後切片，沾蕃茄醬、海山醬、辣椒醬均可。