糯米腸

糯米腸: k# K' p9 G. s3 ]$ Z4 N2 G
材料:
8 L! y) q$ T4 I% ]1 r9 H- {$ n腸衣©& Y# |- P0 ^9 A0 n) _) i" C2 P
蔥油酥 4T
8 |  [3 q( X" B: X( Y" T2 p蝦米 ½ C
. j3 D; ~- l; g5 l" Q! o& @花生 ½ C( P1 Z% U8 w% U$ V1 K
糯米 4C' c% |2 k( `8 Y. ]

3 J& B* e+ }+ v% b, P% m- V) U# w$ I8 ?- s調味料:
* b/ J* _/ ?) G: ]  \  I7 i醬油 2T
6 {* P! j; x9 m6 d& R鹽 ½ T! u" A2 _* l- G( I$ @
胡椒粉 1t' S, }9 N/ M5 c- G% W
糖 2t: S& D: \, W, b- X, ^5 Z
五香粉 2t-2
% R" Q! d- s1 j# ]$ G; n5 s( E4 n" y, _香油 1T
  F" Z/ n  l* {水 1½ C ~ 2C
9 F2 U" U# r$ C$ G; r0 s- }* [( o$ |- B& b
做法:
0 r" W- U' Y1 [# g1.花生 & 糯米先泡水一晚. 花生用電鍋煮熟0 h7 x8 q0 I5 H4 t
2.腸衣用鹽及酒揉洗乾淨、擦乾水份備用
5 A& N6 l/ a4 g% `1 ~$ n3.用油爆香蝦米、蔥油酥，再加花生拌炒. 再加入糯米(要瀝去水份)
1 o4 E3 r# q0 B, n" m8 Z' R9 b4.加水&全部的調味料不斷翻炒約5分鐘至糯米半熟即可
9 ?3 e" ^9 @- U4 k( f& ^! a5.待涼就可以開始灌了& B! @, U( W3 M# w/ E$ Y# s* ^) z
6.灌好後，用大火蒸40 分鐘即可取出  [8 G. s8 ?8 J. W1 U
7.稍冷後切片，沾蕃茄醬、海山醬、辣椒醬均可。