糯米腸

糯米腸, s5 Z/ V3 d) ^6 b/ A8 A
材料:
& |, ]1 N% V% q: h* {腸衣©4 h6 y$ o, b9 [2 K& h$ U/ G8 d! F
蔥油酥 4T: |3 {3 J' ?" j, Z2 S* D, N
蝦米 ½ C$ w7 V8 u# a- v! x9 ^. G! o
花生 ½ C
8 N' v5 V& d/ p8 N/ P8 k糯米 4C* Q. {( P# M: Q+ H( u2 m

# a- P0 d9 p4 u( _調味料:
& P& t/ T4 ^+ j醬油 2T
2 c# I# h8 r+ G/ e4 \/ L7 E鹽 ½ T
8 i5 T: h9 B1 D4 A1 a胡椒粉 1t
9 p6 n  ?  D6 m2 R; e7 z糖 2t
0 {: Z$ j. T' y' H7 T2 b! `" T& {( z五香粉 2t-2
6 ]$ G% R. |1 V香油 1T
# _4 F7 `5 V) j4 d. o' u) v水 1½ C ~ 2C6 |) |; Z: E# N! g2 b' y8 H
8 `4 _7 e# F$ n' o+ N& q3 d
做法:
; @7 i' X2 x1 Y2 H( c/ u1.花生 & 糯米先泡水一晚. 花生用電鍋煮熟
: O, }0 N5 C4 r) P9 l  C$ w2.腸衣用鹽及酒揉洗乾淨、擦乾水份備用
& B' k% ?' u) o( N1 U' I3.用油爆香蝦米、蔥油酥，再加花生拌炒. 再加入糯米(要瀝去水份)" G9 Z7 }) M$ e; Q6 J; w' ?
4.加水&全部的調味料不斷翻炒約5分鐘至糯米半熟即可, J$ x: h0 E& A* G/ {
5.待涼就可以開始灌了. ]- o2 c, {6 ^4 T1 E
6.灌好後，用大火蒸40 分鐘即可取出. Q& ~2 Y' k/ a* e
7.稍冷後切片，沾蕃茄醬、海山醬、辣椒醬均可。