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發表於 2008-6-23 07:54
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涼拌蜆仔
涼拌蜆仔; y6 f: A7 j; k9 ^$ O
材料：$ W" F! ^ |9 R1 Q
蜆仔600克) I& k4 I" D$ H; ~+ q/ ]& s) u! D
紅辣椒1個6 e- l5 q2 ]) t
香蔥1根
, g$ h K7 ^+ y- w7 {1 x, N6 e大蒜3瓣" l9 @9 Z! m) U& V' Q
生薑1小塊- C! }- Y4 f. |; V+ T
! S" _ A9 k3 Z調味料：0 G2 ^" [1 f2 u( `- N
醬油2小匙8 ?6 Q3 C, U2 t
料理米酒1大匙
2 y. u+ B1 f; t精鹽1小匙
5 n+ ]7 l2 }0 o+ R9 b3 t- E白糖1小匙
- [/ N: G/ w6 A2 j" T( A; f味精1/2小匙7 c# V8 a% z' H2 H2 M- @4 O, c
1 ?2 [0 ]# y- p& D. A6 u- h
做法：
5 d2 K. h! p. l+ c# j% v8 C/ j& T. z+ \; I. @% L# V
1.將蜆仔放入鹽水中，吐沙後用清水洗淨。2 v0 D, @+ s; C( i; b6 H
2.大蒜、生薑洗淨末，香蔥洗淨切碎，紅辣椒洗淨去蒂切丁。
1 {- [- z* `: t3.往鍋裏加半鍋水，放入蜆仔，用小火煮至蜆口微張即用筷子夾出。; [/ f9 |1 e0 T/ `
4.加入調味料和蒜末、薑末、香蔥和紅辣椒攪拌均勻即可。
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+ ?: n6 b. S7 H1 q& o# `3 N1 f4 [※放進冰箱冷藏後再吃，口味更佳，用水煮蜆仔時，先開口的要先夾出，以免時間長了,肉質變硬。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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