酸菜肚片湯豬肚 ... 1個
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酸菜 ... 150公克
, j# T8 H) ]% `, D9 \6 U( b0 C; m筍 ... 1支
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高湯 ... 6飯碗
- f& v% C$ a9 ~4 W% q6 U鹽 ... 1小匙
$ P3 i1 S& v+ G! j5 r( p- h. C味精 ... 1/2小匙
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麻油 ... 少許
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作法步驟：
1 V( B. C& T1 F- o0 h9 Q豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
" K( k8 |% h7 `5 ]+ L高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ∼ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
5 ]4 i2 M' z$ N" D2 M上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
& T% D7 J; n$ o( R O) l備註：
1 y1 u3 w, w- p9 u! r6 s$ F酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
