酸菜肚片湯豬肚 ... 1個
! p& v0 j5 L! w" t0 \% G酸菜 ... 150公克
+ }( w8 d9 g* p8 l筍 ... 1支
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高湯 ... 6飯碗
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鹽 ... 1小匙
/ }1 q4 K3 ~& W' b8 v味精 ... 1/2小匙
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麻油 ... 少許
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作法步驟：
: I) r7 a t6 f) w5 c, y豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
6 L% R$ U. x9 I高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ∼ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
# S4 w' h3 D; C6 Z& G' Q上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
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備註：
# J& H. A# z4 r% O5 K5 E酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
