酸菜肚片湯豬肚 ... 1個
7 _! {# d7 d6 y7 K, Y酸菜 ... 150公克
" M1 R$ x% d, P: F4 d- G筍 ... 1支
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高湯 ... 6飯碗
* i m7 g* w8 f鹽 ... 1小匙
7 B3 O' x3 S* s7 q味精 ... 1/2小匙
. x7 I7 ~+ X8 I" [麻油 ... 少許
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! D' [+ L- `/ z& U9 V9 J* C3 }. r作法步驟：
- x2 l; z# m& v9 T2 f豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
! y" Z3 Y4 J0 W/ x( E# S2 r; E8 b高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ∼ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
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上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
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備註：
' M8 k5 X c& z7 w p! S0 h酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
