酸菜肚片湯豬肚 ... 1個
" B3 Y* l& Y2 s9 c) `1 e5 u; X9 s4 O酸菜 ... 150公克
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筍 ... 1支
/ c3 q0 E" {% m: @5 b$ M8 U2 }高湯 ... 6飯碗
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鹽 ... 1小匙
' y' i0 Q3 }1 ]味精 ... 1/2小匙
+ o. L) z# P2 _. T4 Z; n/ s `麻油 ... 少許
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* m& X3 W1 k) Z0 f作法步驟：
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豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
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高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ∼ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
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上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
7 V; u/ U. w4 \( T, Z3 i備註：
. W- v7 z5 I4 i' g" ]酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
