酸菜肚片湯豬肚 ... 1個
1 d- [7 M5 x/ O/ A$ }% \酸菜 ... 150公克
/ ^: J( f0 e$ _! l筍 ... 1支
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高湯 ... 6飯碗
& ?8 l0 G, K9 K5 Y4 C: D+ ]% l' J鹽 ... 1小匙
8 w( A; }( t. F2 U* @4 b: T" m味精 ... 1/2小匙
6 `4 m: ]8 L/ C7 h `麻油 ... 少許
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作法步驟：
- X- [ s! @$ }. e. Q3 {1 P( y豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
; O. v$ r2 X9 Y5 G, `2 i( s$ ?高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ∼ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
\" @4 m$ n/ L6 r1 C# I5 y上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
2 v! c7 Y0 f' D+ E* M% ^5 T備註：
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酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
