酸菜肚片湯豬肚 ... 1個
) D; i4 _: \- Y0 Q2 Y, P( t8 |酸菜 ... 150公克
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筍 ... 1支
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高湯 ... 6飯碗
' A' `" t6 t4 ?鹽 ... 1小匙
; j x2 Q% L5 u0 m D味精 ... 1/2小匙
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麻油 ... 少許
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作法步驟：
* b& r& x A5 Y2 K9 U/ V豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
( X! Y2 d4 L, F: T- I6 C3 \高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ∼ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
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上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
6 L- E7 H. H. C+ u% Z G: v備註：
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酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
