甜燒白五花肉 ... 1200公克
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豆沙 ... 225公克
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糯米 ... 110公克
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細砂糖 ... 300公克
' K n; D8 J! e3 o5 L3 P. }# i豬油 ... 110公克
# k! T! a* ?" [9 u沙拉油 ... 6飯碗
9 R @9 b5 r0 @$ e) |4 a& e糖色 ... 2小匙
3 I3 }( @* J T ]0 ^. s2 v( f" [花生粉 ... 110公克
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! s( E* m5 T5 G+ E1 u/ z( C" Z6 L1 a作法步驟：
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肉刮去細毛，洗淨，連皮煮熟，撈起瀝乾；皮面抹些糖色備用。
, a3 b0 m0 q+ V( ^# _0 M) e: y沙拉油燒熱，肉整塊下鍋炸至金黃色，撈起瀝乾油份，切成 3 公分寬的厚片，中冒再切一刀(不要切斷，肉皮仍相連)，夾入 3 小匙豆沙。
9 d7 A2 z- U/ z糯米蒸熟，趁熱與豬油、細砂糖 150 公克拌勻。
\" Q0 i5 E: C# H肉片整齊排放在鋁盆中÷上面膚糯米飯填滿，入蒸鍋蒸 30 分鐘。
! R7 h" s9 ]" y4 e食前扣置於盤中，花生粉與剩下的砂糖拌勻，撒在四週。食用時肉片與花生粉拌勻，是十分可口的甜點。
