甜燒白五花肉 ... 1200公克
( z! U" o0 |8 n豆沙 ... 225公克
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糯米 ... 110公克
" ^* ~. \1 k3 x- k& L1 d" J5 ]細砂糖 ... 300公克
( o7 c- H# A' |/ o2 [) V- O豬油 ... 110公克
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沙拉油 ... 6飯碗
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糖色 ... 2小匙
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花生粉 ... 110公克
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: B7 U# R3 y$ k9 x0 L _* J4 ~8 d作法步驟：
3 q) m1 W% \, j4 z% X8 w肉刮去細毛，洗淨，連皮煮熟，撈起瀝乾；皮面抹些糖色備用。
* r. n' {- P1 I9 y2 p沙拉油燒熱，肉整塊下鍋炸至金黃色，撈起瀝乾油份，切成 3 公分寬的厚片，中冒再切一刀(不要切斷，肉皮仍相連)，夾入 3 小匙豆沙。
- }4 i) f6 f, e3 J# Y3 e7 y糯米蒸熟，趁熱與豬油、細砂糖 150 公克拌勻。
) U# ?, m- G8 I7 {1 {0 v肉片整齊排放在鋁盆中÷上面膚糯米飯填滿，入蒸鍋蒸 30 分鐘。
" S& _' Q7 l2 x$ x" o4 x0 U食前扣置於盤中，花生粉與剩下的砂糖拌勻，撒在四週。食用時肉片與花生粉拌勻，是十分可口的甜點。
