甜燒白五花肉 ... 1200公克
6 u) }) r) g* M豆沙 ... 225公克
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糯米 ... 110公克
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細砂糖 ... 300公克
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豬油 ... 110公克
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沙拉油 ... 6飯碗
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糖色 ... 2小匙
# @ A8 _+ i9 N0 y; X) c4 A花生粉 ... 110公克
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) _* L4 K7 P( u" l1 r作法步驟：
# H) K3 n8 G5 q9 n! h1 B! \) R肉刮去細毛，洗淨，連皮煮熟，撈起瀝乾；皮面抹些糖色備用。
# n z! K0 W( s. O' z沙拉油燒熱，肉整塊下鍋炸至金黃色，撈起瀝乾油份，切成 3 公分寬的厚片，中冒再切一刀(不要切斷，肉皮仍相連)，夾入 3 小匙豆沙。
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糯米蒸熟，趁熱與豬油、細砂糖 150 公克拌勻。
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肉片整齊排放在鋁盆中÷上面膚糯米飯填滿，入蒸鍋蒸 30 分鐘。
- [2 r. Y" s7 E& H! |食前扣置於盤中，花生粉與剩下的砂糖拌勻，撒在四週。食用時肉片與花生粉拌勻，是十分可口的甜點。
