甜燒白五花肉 ... 1200公克
: |2 n4 p: S: j豆沙 ... 225公克
. O9 c3 E( |' g6 w( c糯米 ... 110公克
- j: Z! L0 m* H/ |細砂糖 ... 300公克
! w1 t' v; b' G% l4 M8 d* r豬油 ... 110公克
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沙拉油 ... 6飯碗
+ L1 v: |6 d% V3 Z4 o) X& ?1 D糖色 ... 2小匙
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花生粉 ... 110公克
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0 C4 u2 H7 M7 F5 x* w4 w V) f作法步驟：
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肉刮去細毛，洗淨，連皮煮熟，撈起瀝乾；皮面抹些糖色備用。
& j8 o& ]. u" P4 h沙拉油燒熱，肉整塊下鍋炸至金黃色，撈起瀝乾油份，切成 3 公分寬的厚片，中冒再切一刀(不要切斷，肉皮仍相連)，夾入 3 小匙豆沙。
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糯米蒸熟，趁熱與豬油、細砂糖 150 公克拌勻。
2 z- w. a |3 s肉片整齊排放在鋁盆中÷上面膚糯米飯填滿，入蒸鍋蒸 30 分鐘。
. M( Y6 y. @4 q5 g食前扣置於盤中，花生粉與剩下的砂糖拌勻，撒在四週。食用時肉片與花生粉拌勻，是十分可口的甜點。
