泡菜高麗菜 ... 1個(中)
; S y1 }9 ~8 @9 o白蘿蔔 ... 2根(大)
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醋 ... 2大匙
, f+ _+ l% p0 q, `, f薑 ... 40公克
: ~: b9 V# b4 d# W/ C- w5 }. x辣椒 ... 5根
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鹽 ... 2大匙
1 Z, s5 b, Q0 H+ P( b5 P砂糖 ... 1大匙
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冷開水 ... 2飯碗
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7 c# v$ w5 V0 k( Y作法步驟：
b2 U+ v, S C/ ^( Q高麗菜葉分別洗淨，用乾布將水份完全吸乾，再撕成小片；蘿蔔洗淨，去皮切成薄片；辣椒洗淨，去蒂，切段；薑洗淨，去皮，切片。
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所有材料放入乾淨，沒有油質的瓦罐中蓋好蓋子，放置 2 天 2 夜，即可食用。
, }3 x. M9 d& S4 N# A備註：
- J/ T. f$ V0 ?. C6 a# z* ]' d1.泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必須非常清潔，所有的材料都不能沾到油，否則會產生餿味。
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2.泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要繼續加入高麗菜或白蘿蔔即可；天熱時，可放入冰箱保存。
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3.泡菜所用的調味料，可依各人口味增減。
