泡菜高麗菜 ... 1個(中)
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白蘿蔔 ... 2根(大)
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醋 ... 2大匙
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薑 ... 40公克
( F) a4 g" k* F1 t$ K! l6 l辣椒 ... 5根
- i/ t/ k5 V* Q+ W& ~$ C鹽 ... 2大匙
" i7 @7 I# s3 \& d: H. ]- n$ m砂糖 ... 1大匙
6 P: O! p) d4 `: x' U2 @% v冷開水 ... 2飯碗
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. {3 K# S8 A2 P6 e: I1 X1 S1 ]8 J) h8 F作法步驟：
9 T( c: r# }6 h/ [* o高麗菜葉分別洗淨，用乾布將水份完全吸乾，再撕成小片；蘿蔔洗淨，去皮切成薄片；辣椒洗淨，去蒂，切段；薑洗淨，去皮，切片。
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所有材料放入乾淨，沒有油質的瓦罐中蓋好蓋子，放置 2 天 2 夜，即可食用。
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備註：
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1.泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必須非常清潔，所有的材料都不能沾到油，否則會產生餿味。
8 h7 G9 Q- V; O/ X& a c) Z1 @( Y" v2.泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要繼續加入高麗菜或白蘿蔔即可；天熱時，可放入冰箱保存。
' C+ W. f& O/ w% l7 `. x3.泡菜所用的調味料，可依各人口味增減。
