泡菜高麗菜 ... 1個(中)
h; e' R4 {% z! h9 h" j白蘿蔔 ... 2根(大)
3 P" ` \! ~4 F9 ~" {+ ^; B醋 ... 2大匙
2 R* x1 O2 ]- G c3 s( C, W薑 ... 40公克
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辣椒 ... 5根
5 Q# {9 H) | ]4 k* o鹽 ... 2大匙
$ z& ]& D; N( h# r5 H! l砂糖 ... 1大匙
1 g5 C* k$ l- t7 Z# P- p冷開水 ... 2飯碗
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2 D0 N: [3 I. ?( F) a8 A8 d9 C5 u作法步驟：
3 Y {5 p% q; v; d; ?高麗菜葉分別洗淨，用乾布將水份完全吸乾，再撕成小片；蘿蔔洗淨，去皮切成薄片；辣椒洗淨，去蒂，切段；薑洗淨，去皮，切片。
% i4 r7 F, v) x" g+ p6 X所有材料放入乾淨，沒有油質的瓦罐中蓋好蓋子，放置 2 天 2 夜，即可食用。
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備註：
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1.泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必須非常清潔，所有的材料都不能沾到油，否則會產生餿味。
% ^) V3 }) s. n/ _, N: P7 r2.泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要繼續加入高麗菜或白蘿蔔即可；天熱時，可放入冰箱保存。
$ M+ }. ?/ U2 K0 f4 v3.泡菜所用的調味料，可依各人口味增減。
