泡菜高麗菜 ... 1個(中)
3 }* B. K' ]- k* k白蘿蔔 ... 2根(大)
4 n( ?% ` P( N% e0 }* F醋 ... 2大匙
% e. X( I; }" B1 ]薑 ... 40公克
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辣椒 ... 5根
4 m& y" b- X, G3 e# G. z鹽 ... 2大匙
' C+ q" g8 }# n2 g4 m# B( m$ ~' m砂糖 ... 1大匙
) F: G7 C9 w: f$ P: g冷開水 ... 2飯碗
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8 l* n4 T/ @; [$ a+ U+ p5 T+ i7 y作法步驟：
; e4 G- g5 A1 G高麗菜葉分別洗淨，用乾布將水份完全吸乾，再撕成小片；蘿蔔洗淨，去皮切成薄片；辣椒洗淨，去蒂，切段；薑洗淨，去皮，切片。
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所有材料放入乾淨，沒有油質的瓦罐中蓋好蓋子，放置 2 天 2 夜，即可食用。
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備註：
' Y% X, l* u7 p5 }( K$ @) I g6 A1.泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必須非常清潔，所有的材料都不能沾到油，否則會產生餿味。
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2.泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要繼續加入高麗菜或白蘿蔔即可；天熱時，可放入冰箱保存。
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3.泡菜所用的調味料，可依各人口味增減。
