泡菜高麗菜 ... 1個(中)
% w" P4 U$ z6 w' u% H4 O% @9 v白蘿蔔 ... 2根(大)
! |" G9 ^" U; B7 j8 W1 L- T! J醋 ... 2大匙
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薑 ... 40公克
7 b) N% V& K" |- K辣椒 ... 5根
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鹽 ... 2大匙
/ X0 d3 v# C" Z' o砂糖 ... 1大匙
) L4 l! |" p+ T5 l冷開水 ... 2飯碗
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. o* p) O% z! v' [0 }, {作法步驟：
9 L. V8 o' n* X8 g高麗菜葉分別洗淨，用乾布將水份完全吸乾，再撕成小片；蘿蔔洗淨，去皮切成薄片；辣椒洗淨，去蒂，切段；薑洗淨，去皮，切片。
3 W* K; v& A6 Z/ p! q% t所有材料放入乾淨，沒有油質的瓦罐中蓋好蓋子，放置 2 天 2 夜，即可食用。
/ |! d0 i( h9 j, o: N* x8 m備註：
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1.泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必須非常清潔，所有的材料都不能沾到油，否則會產生餿味。
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2.泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要繼續加入高麗菜或白蘿蔔即可；天熱時，可放入冰箱保存。
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3.泡菜所用的調味料，可依各人口味增減。
