泡菜高麗菜 ... 1個(中)
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白蘿蔔 ... 2根(大)
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醋 ... 2大匙
9 F$ ~% K* p& X- o薑 ... 40公克
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辣椒 ... 5根
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鹽 ... 2大匙
" M0 Y# y( e, \1 M) i+ b砂糖 ... 1大匙
! A* n5 [8 O+ c- M冷開水 ... 2飯碗
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作法步驟：
# [; v% `' b& ~( A& j7 r3 @高麗菜葉分別洗淨，用乾布將水份完全吸乾，再撕成小片；蘿蔔洗淨，去皮切成薄片；辣椒洗淨，去蒂，切段；薑洗淨，去皮，切片。
- o- y& |4 [0 {" {; a5 p所有材料放入乾淨，沒有油質的瓦罐中蓋好蓋子，放置 2 天 2 夜，即可食用。
i4 i7 e- R5 w$ y# H備註：
, D- G. i" M# f/ u/ C! v" d1.泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必須非常清潔，所有的材料都不能沾到油，否則會產生餿味。
5 B6 G. ^" ^9 j2.泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要繼續加入高麗菜或白蘿蔔即可；天熱時，可放入冰箱保存。
3 W) R' t* d; Y; V/ p3.泡菜所用的調味料，可依各人口味增減。
