炸元宵
炸元宵
+ x) G; e" h5 Q) y' g糯米粉 ... 1包 ! i1 R T, G: k2 J
棗泥餡 ... 110公克 6 |' @ }0 a7 o& f7 N* e; u6 f0 `
熱水 ... 適量
2 E7 ]) H1 x1 l! i# r% ?5 H6 B白芝麻 ... 適量 # m3 b o) D) ?7 t+ G9 F
炸油 ... 1鍋
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; p$ j$ i6 N8 H作法步驟： ; t! {" Z- ^, O) Q o9 ?9 Y4 F, o
糯米粉加入熱水，拌揉至耳垂硬度；棗泥餡分成 20 份，揉成圓球。
4 Z$ r& I/ W0 F9 M8 o粉糰慢慢搓揉，拉長成棍球(２ 1/2 公分直徑)，等分切成 20 份。
. h: e! b9 L9 P( @! _, _由麵塊中間壓入，呈弧形，棗泥球置於其中，用手指輕輕捏攏外皮，外裏一層白芝麻。 & k8 k9 F. \5 }% @- ?
炸油燒至 9 分熱，元宵倒入鍋中，用小火慢炸，並用鍋鏟或笊籬稍加翻動，待色呈淺黃即揳出瀝油，排置深盤中；上桌供食。
