炸元宵
炸元宵+ r4 E; `* |4 i. C
糯米粉 ... 1包
# L9 c; \/ k" C! p棗泥餡 ... 110公克
7 I1 J, m% P" R& m# u6 T熱水 ... 適量 : q2 r. O4 t* | [! R( ^9 T
白芝麻 ... 適量 7 D& W5 b- ^/ [1 c4 Q7 K; L7 A
炸油 ... 1鍋- R5 `0 t7 B- q
3 k, O; t6 K7 p. V$ u7 q作法步驟： 6 _+ q/ V2 x" \* [
糯米粉加入熱水，拌揉至耳垂硬度；棗泥餡分成 20 份，揉成圓球。 2 V5 U; @' T2 ~; f& Q- O
粉糰慢慢搓揉，拉長成棍球(２ 1/2 公分直徑)，等分切成 20 份。
; ]( l! f: _+ B0 I+ x) p% X由麵塊中間壓入，呈弧形，棗泥球置於其中，用手指輕輕捏攏外皮，外裏一層白芝麻。
) J' t. }4 ~; }2 P炸油燒至 9 分熱，元宵倒入鍋中，用小火慢炸，並用鍋鏟或笊籬稍加翻動，待色呈淺黃即揳出瀝油，排置深盤中；上桌供食。
