炸元宵
炸元宵+ z; Y0 p' c: ?2 v9 f6 W5 M% Y
糯米粉 ... 1包
: h% S0 D( Y, o, U) l9 V2 J9 ^( J棗泥餡 ... 110公克 . g @, L- @- u, P* w
熱水 ... 適量
2 G' f3 ?( t. @1 E/ {7 Y8 }白芝麻 ... 適量
8 t, Q& n) E |: I: \9 l炸油 ... 1鍋- }& O3 N" ]$ S
8 H4 y( F7 O) V作法步驟：
{0 D& f' C: T; a6 n, p0 c糯米粉加入熱水，拌揉至耳垂硬度；棗泥餡分成 20 份，揉成圓球。
8 ~3 [" c6 u6 \+ ]. ?. y) V粉糰慢慢搓揉，拉長成棍球(２ 1/2 公分直徑)，等分切成 20 份。
. v: w& @/ @5 J/ u由麵塊中間壓入，呈弧形，棗泥球置於其中，用手指輕輕捏攏外皮，外裏一層白芝麻。
' o7 I9 ^( f9 S! @$ |2 U Y& p0 N炸油燒至 9 分熱，元宵倒入鍋中，用小火慢炸，並用鍋鏟或笊籬稍加翻動，待色呈淺黃即揳出瀝油，排置深盤中；上桌供食。
