炸元宵
炸元宵" p" p9 }7 G8 n" }# }
糯米粉 ... 1包
$ r+ G% Z5 h5 `# m棗泥餡 ... 110公克
/ I' ~# `) X7 g S9 D, q: z熱水 ... 適量
% ~8 R1 t- x( w; D白芝麻 ... 適量 ) ?5 c* _' Y& i5 [ k5 }
炸油 ... 1鍋9 R+ d9 }( Q0 }% H
5 D( i, U1 X2 o2 X8 ?
作法步驟：
1 N( z0 ]8 U( d* J1 c: e6 i/ k糯米粉加入熱水，拌揉至耳垂硬度；棗泥餡分成 20 份，揉成圓球。
% q+ Q( Z2 r. G2 w粉糰慢慢搓揉，拉長成棍球(２ 1/2 公分直徑)，等分切成 20 份。 ) x9 }, H/ q& C
由麵塊中間壓入，呈弧形，棗泥球置於其中，用手指輕輕捏攏外皮，外裏一層白芝麻。 % K' }) ?# O/ |* C
炸油燒至 9 分熱，元宵倒入鍋中，用小火慢炸，並用鍋鏟或笊籬稍加翻動，待色呈淺黃即揳出瀝油，排置深盤中；上桌供食。
