炸元宵
炸元宵
; B# e. k2 P0 @5 o2 f; M糯米粉 ... 1包
6 p6 I+ {/ w" V( M* ^2 }3 U3 M棗泥餡 ... 110公克 , m7 |- V& [; m7 s
熱水 ... 適量 ( N) ~4 i) X# a5 D. K6 a
白芝麻 ... 適量 0 j* k* O) u9 j k1 n7 S
炸油 ... 1鍋
8 k6 A% p3 i/ N E$ s8 d3 U# e% W( h1 f/ S( `& T; n# Y) G7 q
作法步驟： ) K! L K+ K& y! k6 {) T# s7 `
糯米粉加入熱水，拌揉至耳垂硬度；棗泥餡分成 20 份，揉成圓球。 8 m, ?) D" X6 [9 J3 q& L
粉糰慢慢搓揉，拉長成棍球(２ 1/2 公分直徑)，等分切成 20 份。
. \0 o) z/ y" q5 c3 ~' v由麵塊中間壓入，呈弧形，棗泥球置於其中，用手指輕輕捏攏外皮，外裏一層白芝麻。
5 v( ?- _* J# v! X3 i2 Z: l炸油燒至 9 分熱，元宵倒入鍋中，用小火慢炸，並用鍋鏟或笊籬稍加翻動，待色呈淺黃即揳出瀝油，排置深盤中；上桌供食。
