炸元宵
炸元宵5 w1 c+ @, ^, {, n# W' O5 V0 K: j
糯米粉 ... 1包
2 V% b8 D( J' v( B# `3 p) u. g+ D棗泥餡 ... 110公克
6 y- R4 Q7 }% C# ~3 ]8 _熱水 ... 適量 6 a4 r; p( Y ~' j
白芝麻 ... 適量
2 P, w. ~7 W2 g炸油 ... 1鍋
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作法步驟：
# x2 O5 \4 _8 k/ T f糯米粉加入熱水，拌揉至耳垂硬度；棗泥餡分成 20 份，揉成圓球。 0 u' V4 p# I( _( j
粉糰慢慢搓揉，拉長成棍球(２ 1/2 公分直徑)，等分切成 20 份。 / `# H+ |1 w9 O+ a5 y( z- h
由麵塊中間壓入，呈弧形，棗泥球置於其中，用手指輕輕捏攏外皮，外裏一層白芝麻。
4 [3 N5 b$ X+ X3 H炸油燒至 9 分熱，元宵倒入鍋中，用小火慢炸，並用鍋鏟或笊籬稍加翻動，待色呈淺黃即揳出瀝油，排置深盤中；上桌供食。
