撒樂蛋餅。
撒樂蛋餅。
; J k9 |8 X; f% H+ c. J用料:雞蛋3粒，
* C. e N2 b/ g; O* p- [蝦沙律做法:沙律醬1罐，辣椒醬2湯匙，茄汁2湯匙，燙熟蝦仁100g，將全部混合放入冰箱備用。9 U9 e2 ?! F3 O6 R; Q
脆漿做法:自發麵粉100g，生粉50g，油2湯匙，水適量。先將自發麵粉和生粉混合，加入油和適量的水混合，所謂適量的水，. a, N8 v9 \2 H$ t
就是說混合後是濃綢的，如果不小心加多了水，就再加些麵粉。5 y% R& M2 R4 x4 t- ~9 W1 w4 J
撒樂蛋餅做法：- g7 n5 q o; I& O7 P1 G2 O4 J8 k
用一湯匙的水開一小匙的生粉，再打入雞蛋攪和。燒熱鍋，下3大匙油燒熱，倒掉油，讓鍋油潤，用小火煎出直徑15cm的蛋皮。1 s J- y; G, l. y4 e1 c0 W" b; S
做好蛋皮後，用蛋皮來包蝦沙律，或可以捲成蛋卷式。或荷包式，記得不能讓蝦沙律流出來。包好後放進冰箱30分鐘，
4 _ p& k1 F9 l/ B燒十分熱的半鍋油，取出包好的沙律，全身沾脆漿，放入油鍋炸，一轉黃就撈起。趁熱沾泰式辣椒醬吃。
