撒樂蛋餅。
撒樂蛋餅。
6 H, A" W( i% l5 l用料:雞蛋3粒，
' Z, g8 C9 I/ |5 b+ J蝦沙律做法:沙律醬1罐，辣椒醬2湯匙，茄汁2湯匙，燙熟蝦仁100g，將全部混合放入冰箱備用。' v9 r7 `' P+ Q
脆漿做法:自發麵粉100g，生粉50g，油2湯匙，水適量。先將自發麵粉和生粉混合，加入油和適量的水混合，所謂適量的水，$ t0 }' U7 R" J. R- C; v7 V1 \
就是說混合後是濃綢的，如果不小心加多了水，就再加些麵粉。7 y' x1 _) T& L$ x* o
撒樂蛋餅做法：
D2 F* |: z. s/ H6 Y" Y: E用一湯匙的水開一小匙的生粉，再打入雞蛋攪和。燒熱鍋，下3大匙油燒熱，倒掉油，讓鍋油潤，用小火煎出直徑15cm的蛋皮。: k3 `0 w4 u& A& {5 u
做好蛋皮後，用蛋皮來包蝦沙律，或可以捲成蛋卷式。或荷包式，記得不能讓蝦沙律流出來。包好後放進冰箱30分鐘，
+ s8 t& H1 X7 F" R8 g$ ? B燒十分熱的半鍋油，取出包好的沙律，全身沾脆漿，放入油鍋炸，一轉黃就撈起。趁熱沾泰式辣椒醬吃。
