撒樂蛋餅。
撒樂蛋餅。
2 R$ R) X( }7 H用料:雞蛋3粒，! G; d7 {* B/ [1 Z$ P
蝦沙律做法:沙律醬1罐，辣椒醬2湯匙，茄汁2湯匙，燙熟蝦仁100g，將全部混合放入冰箱備用。 d7 c9 {, Z& ?8 e! X5 I7 c, K
脆漿做法:自發麵粉100g，生粉50g，油2湯匙，水適量。先將自發麵粉和生粉混合，加入油和適量的水混合，所謂適量的水，
) @+ u' z8 L0 M% _8 o/ z% S. B就是說混合後是濃綢的，如果不小心加多了水，就再加些麵粉。, h/ G6 ~9 t: m1 c
撒樂蛋餅做法：6 Q0 N5 c8 |0 y3 R. _2 d7 p+ V
用一湯匙的水開一小匙的生粉，再打入雞蛋攪和。燒熱鍋，下3大匙油燒熱，倒掉油，讓鍋油潤，用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
# d q& Q0 s1 X6 C做好蛋皮後，用蛋皮來包蝦沙律，或可以捲成蛋卷式。或荷包式，記得不能讓蝦沙律流出來。包好後放進冰箱30分鐘，
2 Q! t9 C/ O0 A+ S5 h0 G燒十分熱的半鍋油，取出包好的沙律，全身沾脆漿，放入油鍋炸，一轉黃就撈起。趁熱沾泰式辣椒醬吃。
