撒樂蛋餅。
撒樂蛋餅。# B0 W+ q- h( F- E+ T
用料:雞蛋3粒，
8 P! }5 x, d2 _% G) l* O" t: k蝦沙律做法:沙律醬1罐，辣椒醬2湯匙，茄汁2湯匙，燙熟蝦仁100g，將全部混合放入冰箱備用。
! \6 z: D$ `7 b6 w8 L9 _1 u' ^脆漿做法:自發麵粉100g，生粉50g，油2湯匙，水適量。先將自發麵粉和生粉混合，加入油和適量的水混合，所謂適量的水，
3 {4 {8 Q* g! v1 B( X& R. Z1 w9 D! S就是說混合後是濃綢的，如果不小心加多了水，就再加些麵粉。" D. @7 [# ^+ y
撒樂蛋餅做法：
/ J) L8 ^% ^' v: ~1 N用一湯匙的水開一小匙的生粉，再打入雞蛋攪和。燒熱鍋，下3大匙油燒熱，倒掉油，讓鍋油潤，用小火煎出直徑15cm的蛋皮。- o+ X/ h+ O7 _: z I3 O8 l
做好蛋皮後，用蛋皮來包蝦沙律，或可以捲成蛋卷式。或荷包式，記得不能讓蝦沙律流出來。包好後放進冰箱30分鐘，& S |; k w5 }+ G5 h1 R; D3 k6 y
燒十分熱的半鍋油，取出包好的沙律，全身沾脆漿，放入油鍋炸，一轉黃就撈起。趁熱沾泰式辣椒醬吃。
