撒樂蛋餅。
撒樂蛋餅。5 I, |' |8 `3 b- Y5 b( Q
用料:雞蛋3粒，+ i+ m& Q9 ]$ W a* F1 q1 i% d7 \
蝦沙律做法:沙律醬1罐，辣椒醬2湯匙，茄汁2湯匙，燙熟蝦仁100g，將全部混合放入冰箱備用。% V7 N# Q" D& e0 `
脆漿做法:自發麵粉100g，生粉50g，油2湯匙，水適量。先將自發麵粉和生粉混合，加入油和適量的水混合，所謂適量的水，2 d G6 d: u. f, k& T3 _' l) P( A
就是說混合後是濃綢的，如果不小心加多了水，就再加些麵粉。+ d& ?- N) @2 J5 j, m+ Z# `
撒樂蛋餅做法：
8 z: o, h: a) {0 w- G用一湯匙的水開一小匙的生粉，再打入雞蛋攪和。燒熱鍋，下3大匙油燒熱，倒掉油，讓鍋油潤，用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
c) A& n! b7 F# c- w. C7 T( a6 u, t做好蛋皮後，用蛋皮來包蝦沙律，或可以捲成蛋卷式。或荷包式，記得不能讓蝦沙律流出來。包好後放進冰箱30分鐘，6 _( [0 o' f" ]; K4 ?
燒十分熱的半鍋油，取出包好的沙律，全身沾脆漿，放入油鍋炸，一轉黃就撈起。趁熱沾泰式辣椒醬吃。
