撒樂蛋餅。
撒樂蛋餅。
$ Z1 n8 K, f1 l; U' F. }用料:雞蛋3粒，/ ^0 ?0 g* \/ B3 }& h. }
蝦沙律做法:沙律醬1罐，辣椒醬2湯匙，茄汁2湯匙，燙熟蝦仁100g，將全部混合放入冰箱備用。( M2 K, b$ S8 S0 f
脆漿做法:自發麵粉100g，生粉50g，油2湯匙，水適量。先將自發麵粉和生粉混合，加入油和適量的水混合，所謂適量的水，
1 l" b6 u' x+ Y. f就是說混合後是濃綢的，如果不小心加多了水，就再加些麵粉。3 B, ]1 d$ o0 T7 ]+ N
撒樂蛋餅做法：5 e; H* N o* O0 g7 b
用一湯匙的水開一小匙的生粉，再打入雞蛋攪和。燒熱鍋，下3大匙油燒熱，倒掉油，讓鍋油潤，用小火煎出直徑15cm的蛋皮。& m4 P6 s, r3 W! l7 [
做好蛋皮後，用蛋皮來包蝦沙律，或可以捲成蛋卷式。或荷包式，記得不能讓蝦沙律流出來。包好後放進冰箱30分鐘，4 }. w, {$ a6 P, p2 g
燒十分熱的半鍋油，取出包好的沙律，全身沾脆漿，放入油鍋炸，一轉黃就撈起。趁熱沾泰式辣椒醬吃。
