撒樂蛋餅。
撒樂蛋餅。! a% E# \6 x9 I1 c
用料:雞蛋3粒，' g$ R: A7 y+ H% x! f
蝦沙律做法:沙律醬1罐，辣椒醬2湯匙，茄汁2湯匙，燙熟蝦仁100g，將全部混合放入冰箱備用。; @% B. \* _4 {+ x6 U, j% t, f
脆漿做法:自發麵粉100g，生粉50g，油2湯匙，水適量。先將自發麵粉和生粉混合，加入油和適量的水混合，所謂適量的水，& K1 P5 d4 D, V/ {! Y
就是說混合後是濃綢的，如果不小心加多了水，就再加些麵粉。
) M0 @9 v# P7 |4 |. J: R撒樂蛋餅做法：
( D: Z' A( @4 V0 N用一湯匙的水開一小匙的生粉，再打入雞蛋攪和。燒熱鍋，下3大匙油燒熱，倒掉油，讓鍋油潤，用小火煎出直徑15cm的蛋皮。/ m$ [3 Z5 ]% d' P: P! N
做好蛋皮後，用蛋皮來包蝦沙律，或可以捲成蛋卷式。或荷包式，記得不能讓蝦沙律流出來。包好後放進冰箱30分鐘，1 Q* g8 k: }+ b6 L5 O. c
燒十分熱的半鍋油，取出包好的沙律，全身沾脆漿，放入油鍋炸，一轉黃就撈起。趁熱沾泰式辣椒醬吃。
