撒樂蛋餅。
撒樂蛋餅。
9 k: _. G6 `- ~: e3 A5 K用料:雞蛋3粒，8 F, f6 ? c7 M) k4 E0 C4 a
蝦沙律做法:沙律醬1罐，辣椒醬2湯匙，茄汁2湯匙，燙熟蝦仁100g，將全部混合放入冰箱備用。( |# B, _$ Z4 T8 Q
脆漿做法:自發麵粉100g，生粉50g，油2湯匙，水適量。先將自發麵粉和生粉混合，加入油和適量的水混合，所謂適量的水，
& V. \. }" L' G就是說混合後是濃綢的，如果不小心加多了水，就再加些麵粉。
5 l3 M+ [* K4 e撒樂蛋餅做法：' F% d8 x$ ?- f$ i) z+ }# b
用一湯匙的水開一小匙的生粉，再打入雞蛋攪和。燒熱鍋，下3大匙油燒熱，倒掉油，讓鍋油潤，用小火煎出直徑15cm的蛋皮。% {9 w% t( \+ r# j' X. S7 t
做好蛋皮後，用蛋皮來包蝦沙律，或可以捲成蛋卷式。或荷包式，記得不能讓蝦沙律流出來。包好後放進冰箱30分鐘，
; i, T: [; g# e4 `0 P6 ?燒十分熱的半鍋油，取出包好的沙律，全身沾脆漿，放入油鍋炸，一轉黃就撈起。趁熱沾泰式辣椒醬吃。
