撒樂蛋餅。
撒樂蛋餅。9 Q7 ~9 I2 o1 k) L+ n1 C5 {
用料:雞蛋3粒，* k" y+ R7 C( D& u: n- i
蝦沙律做法:沙律醬1罐，辣椒醬2湯匙，茄汁2湯匙，燙熟蝦仁100g，將全部混合放入冰箱備用。
. ~5 y9 C' J, g! ?( W- T) S& E3 b脆漿做法:自發麵粉100g，生粉50g，油2湯匙，水適量。先將自發麵粉和生粉混合，加入油和適量的水混合，所謂適量的水，
1 c) y8 `, i/ G. B+ `3 E) g就是說混合後是濃綢的，如果不小心加多了水，就再加些麵粉。! t2 L! `; z" L2 w% c
撒樂蛋餅做法：$ {9 _! G- U3 K+ {! ?$ j
用一湯匙的水開一小匙的生粉，再打入雞蛋攪和。燒熱鍋，下3大匙油燒熱，倒掉油，讓鍋油潤，用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
! Q0 \6 L; ^$ X- \. z* Y# y8 q! l做好蛋皮後，用蛋皮來包蝦沙律，或可以捲成蛋卷式。或荷包式，記得不能讓蝦沙律流出來。包好後放進冰箱30分鐘，
6 Z6 g% @. r2 j燒十分熱的半鍋油，取出包好的沙律，全身沾脆漿，放入油鍋炸，一轉黃就撈起。趁熱沾泰式辣椒醬吃。
