蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵
' k3 G' R/ n' J0 S. V' {3 K$ L『材料』- U( p8 o% d, d* y; r- b. X. C
義大利麵 200公克
" ?" ]; N) k/ \橄欖油 50公克% f" a6 Q O, {
雞胸肉 100公克
; V8 A# d7 _2 D: K- _蕃茄糊 150公克
* W0 W* [3 E# _2 ~& w蕃茄汁 50公克 7 t2 E; u1 G8 R, E+ D6 K$ D
鼠尾草 10公克 ; [+ q$ ~' V8 x6 s, v
月桂葉 1~2片
1 P7 `' N7 z2 p* O+ E' ^& h" {大蒜 3瓣
. r/ R4 ?2 E% [! Z% r洋蔥 1/2個 ) g9 y: B/ Z l# e- e7 A
冰糖 30公克
/ |$ |* G1 g0 k% b- A- y$ L) z6 }醬油 2大匙 2 z4 @% l6 H1 R. @6 Z' Q: ]! i
水 500公克
' [0 K/ I5 H5 x7 y4 k帕梅善起司粉 30公克 - T" u x: z9 t9 X5 H
巴西利 20公克 7 n' \8 F0 {) a; x! c
『作法』
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1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。) A0 u8 I$ x* l9 ?. E
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2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。& H& X a9 y" X/ U1 g) f* }
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3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。, [9 T5 O7 w5 ~* B+ D
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4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
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: w0 g" T( { Q% P- [5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
