蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵4 T8 W) y; V& q3 A# g$ N/ u9 X
『材料』+ P1 B" ^1 U+ K) D% z9 i7 m
義大利麵 200公克- ?1 a# }, z* ]% s3 I ~/ u/ A$ Y
橄欖油 50公克: y8 }$ B/ w+ I9 Y5 |
雞胸肉 100公克 4 o# J: ~! ~9 x4 F2 r" _+ {
蕃茄糊 150公克
' k/ a6 J0 |. t6 Z" A蕃茄汁 50公克
* b, g! \8 l; o0 |6 w( p4 {鼠尾草 10公克 ; b. C& m! w1 ^: n) `* U
月桂葉 1~2片 2 s) r K; g( A% d6 B
大蒜 3瓣 . `. f3 \' Y) j+ ]2 m
洋蔥 1/2個 ( }5 y+ C' [$ B { B& ]1 E
冰糖 30公克
! s0 G0 h" l2 Z2 _% A5 h6 I+ V2 \醬油 2大匙 & \* F3 P/ z6 C+ z" a
水 500公克 + ^' F! I f! t3 F' S% j, p9 n# S; v+ {
帕梅善起司粉 30公克
3 ~7 k2 N: s# G$ ~7 l4 }巴西利 20公克
$ Z1 z+ [# }5 g; ]; D『作法』
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1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。5 _+ u5 y, G! G- g
$ z" x/ Z7 X) o9 I! C' Y/ U% g/ P7 G2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。* C, N1 d1 W( u( d7 J% F# j- X
* V( w$ \! y# E7 K3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。
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- E: x/ l$ M8 t! S5 F* I4 H4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
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5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
