蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵0 e* X! c# S* ^! c
『材料』
* K) N9 y' d/ {, n義大利麵 200公克& F# _5 i4 B( Y
橄欖油 50公克8 l N' I \0 v' X1 a( w
雞胸肉 100公克 6 I$ q- p! o. `) Z' Y
蕃茄糊 150公克
$ ^9 y/ ~4 s- E. M& d7 l' ^蕃茄汁 50公克 % s" m& L7 K( J) s, g% T. \
鼠尾草 10公克
2 }' K' v# n4 K G" ]4 H月桂葉 1~2片 & K9 M( X9 {: A- U! }; r: v
大蒜 3瓣
' t9 ]. G! u, `8 {7 }, W2 H' l; t$ I洋蔥 1/2個 + ~/ O7 `7 d: M* c$ Y
冰糖 30公克 7 u3 S% U, G$ H U* f6 [5 l
醬油 2大匙
0 t4 K7 O1 x4 ]8 x$ i水 500公克 # }3 _3 d I' C4 i* U0 H
帕梅善起司粉 30公克
" ]8 | i* N2 E ~% ~( N0 N/ y7 J巴西利 20公克
7 N* W* Y" |, t- [, o『作法』
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6 v* ]# W" A- s V1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。6 |* X3 e% s& {9 w" @1 ]# H, U
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2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。( V8 M; F/ z0 m+ V
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3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。
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( L3 e" U0 n' x: E* u$ c% Q. l- \8 N4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。2 h+ z; D0 U1 I/ s; Z
) J3 s9 g+ \) a3 G7 `" j# N5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
