蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵
0 x d, h% c( T) T6 R『材料』
; } X( U8 U; m5 P y5 E8 |義大利麵 200公克* S4 R5 t# E& G4 |7 a1 r# i: K8 @8 v
橄欖油 50公克2 T3 V; `0 C1 e3 C
雞胸肉 100公克
6 g. p$ J; A3 s& A3 [8 M0 O蕃茄糊 150公克
9 ?5 `* U) W1 W3 e4 p: W2 U蕃茄汁 50公克 # b9 P' Y& M! d/ X7 E6 Z' P( a
鼠尾草 10公克
0 ?8 y: ^4 U! f! I6 b! W月桂葉 1~2片
, t3 R% ], N5 D8 g& k大蒜 3瓣 1 r- B( w3 v! `! S0 [
洋蔥 1/2個 9 b+ l" P) P: |' n) ?9 D' e% _, l
冰糖 30公克
8 \( ^- z( w4 H' H$ ]+ v8 }& T醬油 2大匙
2 C `, {9 J; U8 _" i% F水 500公克 2 t$ Y* S# a. {- O; J) ?; H# A
帕梅善起司粉 30公克 0 r5 i; I, d$ t
巴西利 20公克 6 j" d" E3 Q' t' @5 q- P! S; i9 n
『作法』
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1 ]0 ?* V7 F5 [# o" o2 r1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。! P, D; m5 ?3 R
; p" i2 T$ A! Y, t# h5 k2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。
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) z# Z& I, y& m' U' g( m' h& n3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。7 A q- H) N5 R: n
5 E$ e3 G( f& t7 \- A4 u: f# G$ w h- D4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
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7 j" Q/ M4 l5 J5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
