蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵1 H, S; m! m8 q* P% d4 F
『材料』
* d2 [/ i5 l6 Y/ H& k義大利麵 200公克
' Q- [' y" \! ]6 V5 o8 Z橄欖油 50公克
( p& v- Y: B8 T: M' q5 ?! w; e雞胸肉 100公克 0 J( Q) ^4 D6 O" i
蕃茄糊 150公克 . m$ z& |% ]' \0 ~4 @' P
蕃茄汁 50公克
0 n4 d" Z) d1 g鼠尾草 10公克 0 G4 A- d! d- B8 D0 J2 h
月桂葉 1~2片
& x* `$ m4 H/ V4 X& }/ ]7 R大蒜 3瓣
$ }8 X( V# z; F6 }! E5 H( R洋蔥 1/2個
9 D# s, L7 v* O% V* y* }9 W/ N冰糖 30公克 0 I8 C- H* v$ D( q6 {* g8 x$ C# c
醬油 2大匙
6 g- T! e! x) \' t! j水 500公克
. B6 S4 Y2 o7 r8 ], r' w& v帕梅善起司粉 30公克
# `2 t5 t" X0 x% K# n$ M巴西利 20公克 ) F; ~& ~% Z; S- H/ O
『作法』
4 ~* l# M+ q1 _. D4 _( N' g0 @ a$ L5 y+ I0 ^7 F, E
1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。/ M' ?* t. O4 S$ u7 ~* F' r
: h& v B v; v# U: X _: C) v
2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。7 P9 w& A. E0 e- A: D
0 H& C( o' A8 J# ^- L: |2 K2 v" M" N
3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。
3 W% K; o" A s' u7 V( I* D
% P2 ~$ U% x. h4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。, B# O+ W3 N; f7 R! @2 _
( N0 m/ e% ^) G! e
5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
