蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵
8 @: f" {! a4 H4 g- B) E1 P『材料』3 x) Q4 T8 h0 s2 d' l
義大利麵 200公克
/ v8 h( I4 {: m3 E2 C D橄欖油 50公克
2 h3 I) d5 w- t M雞胸肉 100公克
2 s \4 F7 z5 ?* R' b蕃茄糊 150公克
, O x: {) ~$ I0 p j. H/ c0 @) [蕃茄汁 50公克
8 n: K& r2 r$ ?4 X+ [( |鼠尾草 10公克 : w& ] [* o/ I5 H. }
月桂葉 1~2片 7 [; b8 `2 B, g! r/ r
大蒜 3瓣
" I" |$ g3 F) @/ b5 K2 B, B! D洋蔥 1/2個
6 k+ n. s/ d6 Y! U冰糖 30公克 % ~1 C2 C2 @2 x3 u7 m
醬油 2大匙
% `, H5 A9 w3 @2 B- i水 500公克 - z3 _9 o/ Y0 i" M
帕梅善起司粉 30公克
. V( f" g4 C$ g/ n' w" |7 k巴西利 20公克 9 q+ F7 V L( ?) ?3 U. h. r; @3 a
『作法』
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1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。
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2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。
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: ?7 M: z6 S! M+ o3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。
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4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
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5 R! L: B& N# z$ y9 G4 Z5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
