蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵
4 N3 P' X5 B W& \% W『材料』
6 d. C1 h/ z. a. m6 m% D; l2 c義大利麵 200公克7 u9 z- |- n9 K- z- s
橄欖油 50公克9 n% _* |3 |" m% D7 j( J
雞胸肉 100公克 , J; R# Q4 K1 F2 q+ F
蕃茄糊 150公克 % ]: R! s8 E1 G! F- y
蕃茄汁 50公克 & P, b* G7 @! y! F2 [
鼠尾草 10公克 & p8 ]- Z6 O) U5 ^( ^
月桂葉 1~2片 ! b1 V! H6 U- S9 W
大蒜 3瓣 4 s! Y4 h6 h" o" b, B% j
洋蔥 1/2個 2 I, ^( y. h- B: E
冰糖 30公克 3 u4 _. U! H5 A( w+ Y3 c. q: S
醬油 2大匙
6 O4 d9 D, s$ T, g水 500公克
) l9 L7 y( ^! `+ S- N) H帕梅善起司粉 30公克 n1 e5 r5 t7 ]. X* n
巴西利 20公克
: A' j; {5 r8 o/ [8 H『作法』
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1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。
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2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。1 ?; p5 A/ {2 H3 \* O# {
5 b) S( c; A- U$ k8 f3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。
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4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
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( R& ]8 j3 b' y$ b) o& q' y5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
