蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵" o% `) L6 O: `- \! H7 r7 B3 k
『材料』
! F/ F: `8 {3 @1 u義大利麵 200公克
8 P' Y( H1 M1 n% n: M V5 `0 J橄欖油 50公克
; D' \( J0 _% J7 w( M雞胸肉 100公克
0 ]% n/ o+ X! T蕃茄糊 150公克
& q/ x, K9 `% y% @$ ]: V5 \蕃茄汁 50公克
! J( l" w5 l# j' m: }: @* R5 p鼠尾草 10公克
3 I+ K( s9 z, J0 B9 b月桂葉 1~2片
8 F' ]3 p' e. |8 I8 {* N大蒜 3瓣
2 w, s. `9 [7 z) w6 j/ ?* w洋蔥 1/2個 3 a( z( s$ y* O0 _, l4 ?( u
冰糖 30公克
( ~* J( L7 P$ U6 I醬油 2大匙
! b5 G7 }! I- }0 r6 Z7 Z水 500公克
# @0 q# C% h0 E. x帕梅善起司粉 30公克
8 G* n; K4 S- A5 m, v7 n7 R% h巴西利 20公克 : R8 I7 D. ?9 {7 J7 |% M, ?
『作法』 k w, U; g5 ^. r6 |
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1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。( Z. x! R; Q& K
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2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。
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7 z' Y% n/ z4 ?1 U/ k3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。1 B2 _4 ?3 ~8 H0 [0 s/ Z7 @, B1 N5 p5 K
/ x! P, d$ ] z. R4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。1 O4 ^& ^- I; X' e( [* N. B
5 g- [; o! O5 _3 n' \5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
