蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵4 D7 R: t7 Y" R
『材料』 N" K& T4 |2 s$ L" |4 a
義大利麵 200公克0 T2 ~. {+ i$ R
橄欖油 50公克
# S- x* \( d3 e4 G f雞胸肉 100公克
3 }! S n2 k, U: T; k5 A8 a- F蕃茄糊 150公克 8 ~3 B& p6 g6 g! H) e1 U/ a' f* M
蕃茄汁 50公克
$ {8 M7 I! W6 a& a2 Y W' V鼠尾草 10公克 % k; ?2 `6 Z7 A; q4 U0 N0 x/ ~
月桂葉 1~2片
2 ~ ~0 \. {4 f% O# ]- t6 E大蒜 3瓣 + g e _% `+ V0 T7 H
洋蔥 1/2個
; A) O4 h" M4 L7 P/ J冰糖 30公克 . l7 K1 [. Y& X7 O( L: K" J
醬油 2大匙
3 @2 V! t0 _4 M水 500公克 7 f7 b+ Y+ U1 W V4 |
帕梅善起司粉 30公克
, [" O8 y, j: [ o9 T巴西利 20公克 9 Z% @' w7 l& q* q( n
『作法』' x& I$ v0 R: |: W. V5 a8 a
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1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。& l: X3 [1 a9 S( M% q7 w
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2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。
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3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。
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2 t) I4 o8 h4 w! }4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
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- f% e/ H! E% t: o. ]% P5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
