蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵7 I- e1 h9 N6 x% a# Z; K9 U2 u) x
『材料』
' s9 ]4 j# x' `; D# @義大利麵 200公克
?6 z- N( I! [8 @& y* O橄欖油 50公克6 u) ` H! [" X' s/ U# j
雞胸肉 100公克
' v5 U1 F! E/ m; u+ Q4 B6 H蕃茄糊 150公克 ' Y G% g5 r, O; @; k2 B
蕃茄汁 50公克 1 k+ m& E3 K. _
鼠尾草 10公克
8 x) ^6 B3 u; l8 c月桂葉 1~2片 + Y: w3 D- \7 g" H" f
大蒜 3瓣
6 H( D" P" q* W6 Z9 @' L3 l7 |洋蔥 1/2個
2 v9 Y! m0 F& i冰糖 30公克
, u @- R W- H. i& U9 i/ ~6 g- P醬油 2大匙
: b& W! W1 r Z! S' H/ F& E3 }水 500公克 ; l& c' O' ~: G2 [7 k
帕梅善起司粉 30公克
* ]7 d2 B0 G5 ~+ }# L巴西利 20公克 ! G0 U/ Z3 V9 S; V" x" s
『作法』( L4 p2 M" L) q
+ a5 a* ?+ K, V- H+ r {) x1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。" T# V( M W# ?9 v
7 k, M* j% e0 U- v0 `6 k/ g2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。- f/ x) X2 A7 @0 C1 K$ r
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3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。
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! X6 ~' p+ m1 o8 u) y4 t+ l4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
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5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
