蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵
) X( g, b% j+ q: d) X+ b『材料』
, Y1 t# s8 E: A Q4 P義大利麵 200公克' g/ [, i/ [! y
橄欖油 50公克8 N( S& u( m" ` S2 W8 H
雞胸肉 100公克
& |/ W0 {! ^& Y& u" h蕃茄糊 150公克 ; Y: c9 J6 z8 s- L; k
蕃茄汁 50公克 6 B" R$ q6 W; B$ H. c) X
鼠尾草 10公克
& @8 E% M% p4 [5 x* h6 K1 p月桂葉 1~2片 7 m; `& b; i8 N; n a! `
大蒜 3瓣 6 G; y7 g. E# m) {
洋蔥 1/2個
: z' G* S: \% n7 P: F冰糖 30公克 ! k0 P5 M+ i; V( R" N
醬油 2大匙 , X5 T2 _0 P5 d. K) v
水 500公克 - i# U/ R: ?: K- B- Q. b/ r
帕梅善起司粉 30公克
6 J2 B0 F$ z' A巴西利 20公克
+ z% {- d+ D0 V- Q/ j) k『作法』) S6 c% l2 G' x$ R
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1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。
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! y# }8 B! ? r6 u1 b. }2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。
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. j t' m* n" S' S( e( L3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。
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4 q0 R: X# ^3 r' w( Z/ h4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。7 H+ m; {: f8 R& `; q6 l5 y/ L
0 N9 R( `% Q& J1 ~2 y2 q5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
