自己動手做碗牛肉湯
【材料】" S; x5 B+ n# A5 k) d e0 x) G7 ?
蕃茄二個, o) t5 T7 r9 F3 o7 p& I
黃豆芽半斤, ?" K% y [9 @# G1 {+ z( f, p, T- I
牛肉一斤半(煮湯用)% s$ ]4 h: U% M1 i' R5 z$ d$ v3 w
老薑三大塊
: n9 w" }7 L# y, J# n: T清水十三碗
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【淋料】! g q" b" Y3 b7 ?) P F
紹興酒二茶匙6 c$ p7 A9 m- z8 Z! v' H" V
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【調味料】
9 a2 \7 g3 d1 r0 l9 T食鹽一茶匙半
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$ r+ I, g# W6 |【做法】6 o5 |% p: b& d: a5 S& i
(一)牛肉洗淨，切成塊狀。9 ^1 q0 d7 N/ M( \7 d
(二)燒一鍋清水等滾起放下牛肉略煮分鐘，起用清水沖洗。
# _9 C$ |+ y! U. r" J(三)黃豆芽摘去根尾洗淨瀝去水份。
6 o$ P/ P' Z0 W0 q4 L(四)蕃茄切大件。
* ?0 ?+ L9 V3 ]; I, j) X3 A(五)煮鍋入清水十三碗放入薑片、牛肉、豆芽及蕃茄煮滾後改小火煮約一小時三十分鐘即可(其間要視水的情形添加水量)。
- |$ l$ R: w8 X ]: a$ E(六)煮好的牛肉湯汁約為六碗，大豆芽可撈去不吃，淋下紹興酒即可供食。
