自己動手做碗牛肉湯
【材料】- d1 P# K$ p$ P+ f1 u; \
蕃茄二個6 T1 ^9 b* Q, Y. K: `
黃豆芽半斤
+ \: d" A0 a" A牛肉一斤半(煮湯用)
8 w [! R# m. }& e% P& A8 Q老薑三大塊/ J0 g0 W/ Y3 k
清水十三碗: Y! T* q- }. {9 Y* Y( I: A
- U% `( d4 p! v【淋料】
9 A% {6 ]! N4 F; h8 B; u5 A- H# z紹興酒二茶匙, \9 g4 n6 _, h/ c' G2 w$ d1 a5 @
% V9 h; k5 _" `; a+ J: H! z
【調味料】
9 r+ w/ l5 k4 O* Y9 H5 I0 G食鹽一茶匙半6 i C) W2 N- X, |
1 B/ Y& Z) C) X【做法】
6 I E' D9 V0 f0 _(一)牛肉洗淨，切成塊狀。
6 v8 I; S2 W |) z5 w" }5 c(二)燒一鍋清水等滾起放下牛肉略煮分鐘，起用清水沖洗。& F$ O& v F4 x8 Y, k( T4 C
(三)黃豆芽摘去根尾洗淨瀝去水份。
! X. |7 v0 f. u& T9 F9 O* c(四)蕃茄切大件。
* f1 z: d* F4 G) B(五)煮鍋入清水十三碗放入薑片、牛肉、豆芽及蕃茄煮滾後改小火煮約一小時三十分鐘即可(其間要視水的情形添加水量)。2 b0 a v2 A+ |8 P, \4 [* S
(六)煮好的牛肉湯汁約為六碗，大豆芽可撈去不吃，淋下紹興酒即可供食。
