自己動手做碗牛肉湯
【材料】! p- i* ?8 P4 R7 ?+ f0 }
蕃茄二個
: v) W, u9 y3 a* K! b. Q黃豆芽半斤0 I) Q+ v. `! Z" R# H, `
牛肉一斤半(煮湯用)3 N) X2 w( q" o. l3 U
老薑三大塊/ V7 `+ ^( h4 ]1 M3 T7 c6 }( a# l* x
清水十三碗2 C. x K* P2 w: S
5 E2 Q, G% G/ W3 }. R* f【淋料】+ g% U) v) p' h4 @1 \4 ?% S% c
紹興酒二茶匙" A8 O( x; T5 Y" k
$ {4 [) w1 o" r7 g* l$ \( m- h【調味料】
. B9 s# C7 T6 n9 D% _( }食鹽一茶匙半
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1 N! M( c* g/ g1 I; }! T$ C【做法】* k2 [; }* u4 a5 l n8 [* U' \. k/ V7 z
(一)牛肉洗淨，切成塊狀。
/ {! y: R' J ^* l0 `6 y(二)燒一鍋清水等滾起放下牛肉略煮分鐘，起用清水沖洗。 u% [: _% Q% E
(三)黃豆芽摘去根尾洗淨瀝去水份。
' k3 u1 r' s# v5 d* Z- U. ?(四)蕃茄切大件。, l( K$ |6 T! S" e& Y& P' H
(五)煮鍋入清水十三碗放入薑片、牛肉、豆芽及蕃茄煮滾後改小火煮約一小時三十分鐘即可(其間要視水的情形添加水量)。
. Y/ K: @! L, W. ]+ a(六)煮好的牛肉湯汁約為六碗，大豆芽可撈去不吃，淋下紹興酒即可供食。
