自己動手做碗牛肉湯
【材料】
1 h9 q& g( u9 J' ]% [蕃茄二個
, S+ p! s" `# y5 H; \8 p$ g7 r黃豆芽半斤
2 ~5 p) H( q4 p9 B% q牛肉一斤半(煮湯用)
# Q4 i( ^8 v& m2 U; ]老薑三大塊
# W* _/ X$ x9 I- J" f清水十三碗% i+ ]2 d1 s6 }, U. h; W# i
, m5 z; L4 F( U+ `. p$ s# c【淋料】
" }* |: i6 u0 B! {0 Q" `! w紹興酒二茶匙
8 ]+ A. ~% s" v/ T% T0 S4 T
; W, M/ Q2 }2 ~! X% Q; a/ q【調味料】
5 @! O! ?" i! I$ I+ V: I1 \+ i食鹽一茶匙半
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【做法】. x* L. }8 b: d6 O" d3 l
(一)牛肉洗淨，切成塊狀。
% e. u l! r3 s: u(二)燒一鍋清水等滾起放下牛肉略煮分鐘，起用清水沖洗。
5 h; d/ g5 f8 Y( B3 S(三)黃豆芽摘去根尾洗淨瀝去水份。 c3 z6 v5 A* \
(四)蕃茄切大件。! b' {1 V( H$ T& x
(五)煮鍋入清水十三碗放入薑片、牛肉、豆芽及蕃茄煮滾後改小火煮約一小時三十分鐘即可(其間要視水的情形添加水量)。
: }( j! U# s* a; i* p$ @(六)煮好的牛肉湯汁約為六碗，大豆芽可撈去不吃，淋下紹興酒即可供食。
