自己動手做碗牛肉湯
【材料】
: v) d2 L- }- o! U蕃茄二個3 `3 f/ U C2 A9 b# N
黃豆芽半斤/ @. w" ~( B5 }0 t) C% Z3 B
牛肉一斤半(煮湯用)
- X" m3 R G4 h( K/ u) l; S老薑三大塊# u8 S _5 F: o1 F6 O9 I
清水十三碗' Q) x; ?/ i) ~+ J( m' u6 y
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【淋料】
- k5 i! h8 ?7 T' j; a紹興酒二茶匙
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【調味料】; Y2 W0 ?# q4 \7 l
食鹽一茶匙半8 R& b+ j3 L. G7 i% {4 g
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【做法】
) J& Z6 G/ Y+ k! l3 g+ K(一)牛肉洗淨，切成塊狀。6 I1 j! g8 j+ q J
(二)燒一鍋清水等滾起放下牛肉略煮分鐘，起用清水沖洗。$ m0 b5 N: l( b/ |4 B, W* K
(三)黃豆芽摘去根尾洗淨瀝去水份。8 [: a& `0 Z, r7 w: o9 c* d3 w
(四)蕃茄切大件。
. U. i z& y" b7 L6 ]( a8 x(五)煮鍋入清水十三碗放入薑片、牛肉、豆芽及蕃茄煮滾後改小火煮約一小時三十分鐘即可(其間要視水的情形添加水量)。7 Y0 b% w8 e) h1 [/ V
(六)煮好的牛肉湯汁約為六碗，大豆芽可撈去不吃，淋下紹興酒即可供食。
