自己動手做碗牛肉湯
【材料】
9 A8 d4 O7 \( x% ?+ S蕃茄二個
2 N; ?+ Z/ U# n+ n' C黃豆芽半斤
2 S) G! r. T( m6 Y8 {牛肉一斤半(煮湯用)2 r4 T4 `0 [: u! W4 s
老薑三大塊, }0 U' g5 i( H9 R* z& O
清水十三碗+ i7 I% A% k) g" _
6 {2 Z4 x) k1 F. t" q【淋料】, I3 ^$ A# y! G6 }
紹興酒二茶匙" ^" m: e4 M8 w" O/ ~1 d
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【調味料】
$ q+ P' {- V9 \& n3 S* U食鹽一茶匙半. F; O1 S: g0 o' Y% @+ @
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【做法】
$ K8 A8 l' P% j0 }) o(一)牛肉洗淨，切成塊狀。/ A- R& u- ?& \0 V S
(二)燒一鍋清水等滾起放下牛肉略煮分鐘，起用清水沖洗。3 _4 D; l0 q0 b; f7 D; o
(三)黃豆芽摘去根尾洗淨瀝去水份。
5 x8 N8 S1 y# K9 L X8 h8 y. T(四)蕃茄切大件。3 \ e- P8 k5 G0 }+ g& @+ e
(五)煮鍋入清水十三碗放入薑片、牛肉、豆芽及蕃茄煮滾後改小火煮約一小時三十分鐘即可(其間要視水的情形添加水量)。: p2 T5 S( A$ s9 G$ |" R+ U# e
(六)煮好的牛肉湯汁約為六碗，大豆芽可撈去不吃，淋下紹興酒即可供食。
