番薯芥菜湯
材料
% l% l( ]7 u# S4 Q芥菜心300克 土雞1/2隻 地瓜200克 嫩薑50克 * J8 ]8 b( Z$ a6 @) |
. U/ M6 A8 u, W& L4 b. U
調味料, @: }0 V* x+ r' o% z8 r
鹽1/2大匙 香油1/2大匙
- t7 Y/ L, v. C0 v& @) d
1 v* i e* m5 G t; W1 g5 E2 Y! H: L作法
6 K; P& e" o: o1.芥菜心切成絲狀，並用熱水汆燙過，去除苦澀味。
, i b; y9 ]! W+ ~. p2 K8 ~' b2.地瓜及嫩薑亦切成絲狀。雞肉切塊，以熱水汆燙去血水。
) a5 ?4 |$ f& r3.將所有材料放入鍋中，加上8杯水一起煮至雞肉熟，加鹽調味，起鍋前淋上香油。- A4 D1 @) |2 c: I! u* ]& G) ^, w
3 Y& K! Z+ ~1 t4 r5 O7 G, {
附註
9 U* u+ W C) I6 f此道是治感冒的古早湯品，味道香甜可口，又能幫助排汗，而且煮越久越好吃。
