番薯芥菜湯
材料
) P2 \. M8 f) [7 E, K芥菜心300克 土雞1/2隻 地瓜200克 嫩薑50克 " N8 X1 i3 k5 W
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調味料
5 `. N6 _% Q2 n, k鹽1/2大匙 香油1/2大匙 7 i. u5 _0 `( F7 n# \( r- N
% i8 ~ m- E2 \5 v* k作法- a2 j5 M, k9 j: m' I* K
1.芥菜心切成絲狀，並用熱水汆燙過，去除苦澀味。5 O/ Z' W: W( L) y {
2.地瓜及嫩薑亦切成絲狀。雞肉切塊，以熱水汆燙去血水。
% S$ `7 t- d' l: @4 O% O ]4 z3.將所有材料放入鍋中，加上8杯水一起煮至雞肉熟，加鹽調味，起鍋前淋上香油。
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附註
+ G E- X6 t% {, Z% P8 J% g( ` D此道是治感冒的古早湯品，味道香甜可口，又能幫助排汗，而且煮越久越好吃。
