番薯芥菜湯
材料
% L8 h* D! m: o9 o芥菜心300克 土雞1/2隻 地瓜200克 嫩薑50克
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4 w0 @2 M& z$ v, V, |# {調味料: T X! _' n& G" v8 b1 k! R
鹽1/2大匙 香油1/2大匙 6 i( x* a; n- `! }" a5 i* y7 L" ?
8 G/ s# f7 S' W4 V3 y9 X作法
+ r/ k; _& T# C1.芥菜心切成絲狀，並用熱水汆燙過，去除苦澀味。- ?7 |8 W \6 s3 E* ^
2.地瓜及嫩薑亦切成絲狀。雞肉切塊，以熱水汆燙去血水。
2 U* c. L4 f5 L5 D2 M# a0 o. i3.將所有材料放入鍋中，加上8杯水一起煮至雞肉熟，加鹽調味，起鍋前淋上香油。
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$ M$ I& h, ^. k, r附註- Y, X1 f/ X" I5 H+ A. A
此道是治感冒的古早湯品，味道香甜可口，又能幫助排汗，而且煮越久越好吃。
