番薯芥菜湯
材料
9 x3 Q$ Y3 U) Z5 S" y1 e6 I芥菜心300克 土雞1/2隻 地瓜200克 嫩薑50克
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; K5 v9 }: ?' n3 O& [調味料
! {7 c9 }: T" y; J2 Q, D" W鹽1/2大匙 香油1/2大匙 : V; i6 _& T% t. C; U7 E
$ @8 R' v4 Q/ i. U* k7 s( ^9 Q. e作法
1 h: ~2 A9 ]! K& x2 \1.芥菜心切成絲狀，並用熱水汆燙過，去除苦澀味。9 _/ h- r+ b4 U, B; ^- t+ A4 }
2.地瓜及嫩薑亦切成絲狀。雞肉切塊，以熱水汆燙去血水。
2 m# _/ v" o: E3.將所有材料放入鍋中，加上8杯水一起煮至雞肉熟，加鹽調味，起鍋前淋上香油。" ` a( K* Q$ m) y8 V+ \
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附註, _9 l! z1 y4 W4 y$ i! e
此道是治感冒的古早湯品，味道香甜可口，又能幫助排汗，而且煮越久越好吃。
