番薯圓湯

材料： 2 p" L6 z% i6 Q3 t* w6 `$ Q  @
地瓜2斤、樹薯粉1斤、素肉絲、素火腿+ J9 B; H# W  m3 r/ }' D# k2 A8 `0 f

0 I" x* `; K1 r; r調味料： , q) d9 G4 w+ W6 [- S7 d
香菇、芹菜、香菜 素沙茶醬、胡椒粉、香菇粉、鹽、香油
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% Z7 X+ I, t! P% u/ P% A作法：
# G* r5 D9 {$ E  K1.地瓜去皮切塊蒸熟後，加入樹薯粉搓勻，再加入少許油揉光後搓成長條狀，接著捏成小塊揉圓備用。& }: Y$ a. x' Q
2.香菇、素火腿切長條狀，芹菜及香菜切末；素肉絲泡水後，加入素沙茶醬、香油及胡椒粉醃漬備用。
- o( G3 A7 A" @! g9 x% L- u3.起油鍋爆香香菇後加入素肉絲、素火腿微炒後，放入適量的水煮滾，接著放入地瓜圓煮熟後，加入鹽、香菇粉、胡椒粉拌勻，起鍋前灑上芹菜及香菜末即可。