番薯圓湯

材料： % D  J5 u' }6 P& X, K2 n* S
地瓜2斤、樹薯粉1斤、素肉絲、素火腿; @; u/ Q  F: ^/ s3 ]  C; t
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調味料： : x2 D1 b8 ?  y. M
香菇、芹菜、香菜 素沙茶醬、胡椒粉、香菇粉、鹽、香油
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- V/ m8 I% h5 o作法：
$ a& F5 f+ w# z0 I! N1.地瓜去皮切塊蒸熟後，加入樹薯粉搓勻，再加入少許油揉光後搓成長條狀，接著捏成小塊揉圓備用。- N& P2 j* q' l- B& O' d' V
2.香菇、素火腿切長條狀，芹菜及香菜切末；素肉絲泡水後，加入素沙茶醬、香油及胡椒粉醃漬備用。( S' G3 K) m8 ?
3.起油鍋爆香香菇後加入素肉絲、素火腿微炒後，放入適量的水煮滾，接著放入地瓜圓煮熟後，加入鹽、香菇粉、胡椒粉拌勻，起鍋前灑上芹菜及香菜末即可。