番薯圓湯

材料： ) }, N. ?/ D; S. [
地瓜2斤、樹薯粉1斤、素肉絲、素火腿
; ~: O7 a4 P; L
6 S9 f+ X$ A) {: ]調味料： / d, g( ]3 Z# a& h
香菇、芹菜、香菜 素沙茶醬、胡椒粉、香菇粉、鹽、香油   f$ ?% ^+ J5 ?1 }
　　 　
/ N/ v5 a6 }% l9 J3 c% s作法：
" ~: n2 a; g' a. l1.地瓜去皮切塊蒸熟後，加入樹薯粉搓勻，再加入少許油揉光後搓成長條狀，接著捏成小塊揉圓備用。
) N2 Y& C8 c$ h2.香菇、素火腿切長條狀，芹菜及香菜切末；素肉絲泡水後，加入素沙茶醬、香油及胡椒粉醃漬備用。# F7 a6 U0 ]: P, \9 K
3.起油鍋爆香香菇後加入素肉絲、素火腿微炒後，放入適量的水煮滾，接著放入地瓜圓煮熟後，加入鹽、香菇粉、胡椒粉拌勻，起鍋前灑上芹菜及香菜末即可。