番薯圓湯

材料： 6 a6 Q! k/ W/ N, \* V$ C4 `
地瓜2斤、樹薯粉1斤、素肉絲、素火腿
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調味料：
0 O; i2 V. W2 F9 Y. |: H香菇、芹菜、香菜 素沙茶醬、胡椒粉、香菇粉、鹽、香油
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# s# u8 j5 ?) @- E作法：
( j3 y2 g# p4 J3 x1 s) D  U1.地瓜去皮切塊蒸熟後，加入樹薯粉搓勻，再加入少許油揉光後搓成長條狀，接著捏成小塊揉圓備用。% k9 O2 @, ]$ L; }
2.香菇、素火腿切長條狀，芹菜及香菜切末；素肉絲泡水後，加入素沙茶醬、香油及胡椒粉醃漬備用。
  M/ U$ X0 F# f3.起油鍋爆香香菇後加入素肉絲、素火腿微炒後，放入適量的水煮滾，接著放入地瓜圓煮熟後，加入鹽、香菇粉、胡椒粉拌勻，起鍋前灑上芹菜及香菜末即可。