番薯圓湯

材料：
) a& K4 w4 [' m% d; B0 ^% s地瓜2斤、樹薯粉1斤、素肉絲、素火腿5 f5 I0 j6 c8 D% O( r& \1 ?
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調味料： 8 [" f1 W0 T0 e% E$ V- \# g2 `
香菇、芹菜、香菜 素沙茶醬、胡椒粉、香菇粉、鹽、香油 - X; ]: V# G2 U, I
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作法： 3 `! v1 ^& D& ]) i
1.地瓜去皮切塊蒸熟後，加入樹薯粉搓勻，再加入少許油揉光後搓成長條狀，接著捏成小塊揉圓備用。
2 C+ _7 f+ g4 E: X$ ^# [2.香菇、素火腿切長條狀，芹菜及香菜切末；素肉絲泡水後，加入素沙茶醬、香油及胡椒粉醃漬備用。
$ N! P+ V* M2 f; r, r3.起油鍋爆香香菇後加入素肉絲、素火腿微炒後，放入適量的水煮滾，接著放入地瓜圓煮熟後，加入鹽、香菇粉、胡椒粉拌勻，起鍋前灑上芹菜及香菜末即可。