番薯圓湯

材料：
* |7 r$ s( }5 E! ]地瓜2斤、樹薯粉1斤、素肉絲、素火腿
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調味料：
0 k2 c8 k+ m. `4 e/ d9 [  P. j7 n香菇、芹菜、香菜 素沙茶醬、胡椒粉、香菇粉、鹽、香油
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4 ]  s5 _% z0 z/ t7 M" W' C$ r" ?作法： + {5 }6 m: }. I6 U, ~
1.地瓜去皮切塊蒸熟後，加入樹薯粉搓勻，再加入少許油揉光後搓成長條狀，接著捏成小塊揉圓備用。5 l& F2 H: l) ^. V' F  B
2.香菇、素火腿切長條狀，芹菜及香菜切末；素肉絲泡水後，加入素沙茶醬、香油及胡椒粉醃漬備用。
1 I/ `* e! {0 R4 J9 c% @, ~3 g; K" u3.起油鍋爆香香菇後加入素肉絲、素火腿微炒後，放入適量的水煮滾，接著放入地瓜圓煮熟後，加入鹽、香菇粉、胡椒粉拌勻，起鍋前灑上芹菜及香菜末即可。