番薯圓湯

材料： 3 q1 d- O8 C' \* q% T- ^
地瓜2斤、樹薯粉1斤、素肉絲、素火腿
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0 H$ H" R& W2 ]調味料： , L1 k. {$ f2 a) f2 O. |9 [; j% n
香菇、芹菜、香菜 素沙茶醬、胡椒粉、香菇粉、鹽、香油 9 \4 L) x' l# ]" c
　　 　
  |. @6 ]8 y3 N. e作法： - n- `: `8 q; c- b1 b" O
1.地瓜去皮切塊蒸熟後，加入樹薯粉搓勻，再加入少許油揉光後搓成長條狀，接著捏成小塊揉圓備用。6 n6 w: S; _/ R1 d0 }
2.香菇、素火腿切長條狀，芹菜及香菜切末；素肉絲泡水後，加入素沙茶醬、香油及胡椒粉醃漬備用。
" J4 Y9 L( O- B# v+ D3.起油鍋爆香香菇後加入素肉絲、素火腿微炒後，放入適量的水煮滾，接著放入地瓜圓煮熟後，加入鹽、香菇粉、胡椒粉拌勻，起鍋前灑上芹菜及香菜末即可。