番薯圓湯

材料：
7 g; X; D, C- _7 x4 ~6 n  k5 B地瓜2斤、樹薯粉1斤、素肉絲、素火腿8 I+ c/ R. \0 T1 b0 s1 b! U
; n9 L3 v5 s) Z
調味料：
3 ~' \( k0 c7 @/ s- H香菇、芹菜、香菜 素沙茶醬、胡椒粉、香菇粉、鹽、香油
$ }2 D2 [$ O$ \  f4 N) i　　 　
  f% s8 m0 K) U' h9 }4 Q- w作法： ' ?; b8 y* ~" `9 W* @8 r
1.地瓜去皮切塊蒸熟後，加入樹薯粉搓勻，再加入少許油揉光後搓成長條狀，接著捏成小塊揉圓備用。" Y( t. O- U# E5 Z+ h# q
2.香菇、素火腿切長條狀，芹菜及香菜切末；素肉絲泡水後，加入素沙茶醬、香油及胡椒粉醃漬備用。
% I" |+ ?$ J) a4 ]3.起油鍋爆香香菇後加入素肉絲、素火腿微炒後，放入適量的水煮滾，接著放入地瓜圓煮熟後，加入鹽、香菇粉、胡椒粉拌勻，起鍋前灑上芹菜及香菜末即可。