番薯圓湯

材料： ) G! J$ I" ?+ v) D# }
地瓜2斤、樹薯粉1斤、素肉絲、素火腿8 Y& G* E- d4 k6 [. k
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調味料：
, m* D& ?/ v6 R% q6 {% o香菇、芹菜、香菜 素沙茶醬、胡椒粉、香菇粉、鹽、香油 * ]7 h" l" M3 ~( _
　　 　
9 e5 H* c) j  S! d5 l作法：
4 `3 e. P/ a" N6 n5 T3 K4 I) H) o1.地瓜去皮切塊蒸熟後，加入樹薯粉搓勻，再加入少許油揉光後搓成長條狀，接著捏成小塊揉圓備用。  H' Y1 K$ ]" R
2.香菇、素火腿切長條狀，芹菜及香菜切末；素肉絲泡水後，加入素沙茶醬、香油及胡椒粉醃漬備用。
4 i; G& {" J: M( h3.起油鍋爆香香菇後加入素肉絲、素火腿微炒後，放入適量的水煮滾，接著放入地瓜圓煮熟後，加入鹽、香菇粉、胡椒粉拌勻，起鍋前灑上芹菜及香菜末即可。