番薯圓湯

材料：   ~* I" H. n, m$ t$ j7 [
地瓜2斤、樹薯粉1斤、素肉絲、素火腿. |; T$ X! r( Z( x* ]& ]: B' y  n
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調味料： . f+ R, y3 i; n! y, F& Y
香菇、芹菜、香菜 素沙茶醬、胡椒粉、香菇粉、鹽、香油
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) _* U0 v# d- t7 H作法： 4 r6 {# }3 G/ ^# g( o1 s& _
1.地瓜去皮切塊蒸熟後，加入樹薯粉搓勻，再加入少許油揉光後搓成長條狀，接著捏成小塊揉圓備用。
$ ^3 B5 J& N" c" M& L9 q2.香菇、素火腿切長條狀，芹菜及香菜切末；素肉絲泡水後，加入素沙茶醬、香油及胡椒粉醃漬備用。
$ ^4 ^# z& S4 N8 @. I( G$ z3.起油鍋爆香香菇後加入素肉絲、素火腿微炒後，放入適量的水煮滾，接著放入地瓜圓煮熟後，加入鹽、香菇粉、胡椒粉拌勻，起鍋前灑上芹菜及香菜末即可。