番薯圓湯

材料： - N% w9 U( I+ \$ j; B. m$ \* r9 `
地瓜2斤、樹薯粉1斤、素肉絲、素火腿
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. v, o  w6 g# y8 K1 @, J1 k調味料： . j5 e0 A3 g9 x0 n: ~, {" L# S5 `
香菇、芹菜、香菜 素沙茶醬、胡椒粉、香菇粉、鹽、香油
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作法： , b1 T5 b+ [- k- u7 Q
1.地瓜去皮切塊蒸熟後，加入樹薯粉搓勻，再加入少許油揉光後搓成長條狀，接著捏成小塊揉圓備用。$ J3 H$ c. ?; n, Y
2.香菇、素火腿切長條狀，芹菜及香菜切末；素肉絲泡水後，加入素沙茶醬、香油及胡椒粉醃漬備用。
) [' F2 {+ @3 G5 q, r! [8 p3.起油鍋爆香香菇後加入素肉絲、素火腿微炒後，放入適量的水煮滾，接著放入地瓜圓煮熟後，加入鹽、香菇粉、胡椒粉拌勻，起鍋前灑上芹菜及香菜末即可。