滬式東坡肉（4人份）

滬式東坡肉（4人份）
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0 q; t6 N) g9 C1 ]! i- v2 M: {( O材料：
+ n% c8 z) e/ i9 Z2 K& C7 q# m: P五花肉12兩、蔥4支、薑4片、醬油2大匙、冰糖少許、八角2個
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做法：
) f/ l  l5 ?' Z$ g3 H7 B: P1.五花肉切成方塊。汆燙五花肉去血水，在滾水中加幾滴米酒，可去腥味。
. w6 A" X, m/ E4 w3 l, Q2.起油鍋，大火轉中火，加蔥、薑片爆香，再放八角，利用油的熱度凸顯八角香味。
( X/ V$ I1 C! o8 R3.放進五花肉，倒兩大匙醬油，一起煮到肉呈現美味的醬油色。
2 F* g! C8 L9 ]# N, `4.加水，水量需淹過五花肉，加幾滴米酒與少許冰糖提味。水滾後關小火，約煮1小時，讓醬油的鹹甜完全進入五花肉裡。 , y' V0 i$ D8 p" ?+ E  ?! B

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TIPS： 五花肉不要挑肥肉太多的，否則會太油。剛買回的溫體豬肉質軟，很難切出方整的形狀，建議先冷藏1小時，讓肉稍有硬度後再切較漂亮。' n7 t2 N2 C# _' ~& k* n
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[發帖際遇]: 阿寶寶英雄救美,獲得遊戲幣5576.; h, V" v! {$ G- u4 r8 W% z