醬油豆腐雞（4人份）
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材料：
5 i! B4 W) F4 `& M6 C% ?8 E7 [去骨雞腿肉1隻、油豆腐6塊、蔥段、薑片少許、醬油1大匙、冰糖、米酒、胡椒粉少許
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做法： % n$ I% x: H) k% Y
1.去骨雞腿肉切成4-6塊。腿肉要切得大小適中，才能吸收醬油的香氣，過大味道易淡、過小味道過濃。
. E) W5 P$ r8 O- B3 B% j2.蔥段、薑片入油鍋爆香，加入雞腿塊一起炒，讓油充分包裹住肉塊。
5 }" d q, O1 }9 |" t3.倒入1大匙醬油，再加少許冰糖、米酒。
* r! m {0 L- t3 `4.加入油豆腐，加水，水量需淹過雞肉。加少許胡椒粉提味。水滾後轉小火，約煮15至20分鐘即可。
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% q2 Z0 Z0 V( K- @% hTIPS：
/ s" ^# I: v) u* K1.水與醬油的比例會影響烹飪後的口感，建議醬油與水的比例是1茶匙比1湯匙，醬油可以略少。等燒熟後，若覺得不夠鹹，再添入醬油。
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2.油豆腐選實心的，不要中空的，吸收醬汁更好吃。
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