養生DIY》芝麻醬蘆筍
(示範份量為3人份) . n: K9 }, t/ g. f/ [" v# k; r
' s# K# q% {0 @ L- `材料:綠蘆筍80g、日式芝麻醬80g、美乃滋40g、黑白芝麻少許。
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/ C! J2 L8 V4 q$ C8 L' y0 b( GStep1.汆燙綠蘆筍。
! Q. N* e: C4 U- z3 B* r" x7 xStep2.綠蘆筍燙熟後,放入冰水中冰鎮約1分鐘。撈起瀝乾。
. W7 ]. L h; e- y# g) EStep3.日式芝麻醬與美乃滋以2比1的比例調和均勻。
5 D0 t U& ?% n( c3 V Q1 kStep4.將調好的芝麻醬淋在蘆筍上,撒些黑白芝麻裝飾。
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 | | 建議綠蘆筍燙熟後冰鎮,能使口感更加清甜甘脆。 |
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& M0 q" K* L$ Z, T& }3 |; T& n★主廚TIPS:綠蘆筍的尾端(尖端處)比較嫩,吃起來清脆,若用油鍋炒,綠蘆筍尾端會變得軟爛,反而糟蹋。建議燙熟後冰鎮,能使口感更加清甜甘脆,再沾醬料食用。
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