蚵仔豆腐
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0 O6 n# j9 B3 Q9 {4 Z! Y【材 料】
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白蘿蔔 1/2條
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3 w+ Y. \9 n4 i9 S( s鮮蚵 150g
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板豆腐 1塊
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紅辣椒 1支
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蒜苗 1支
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蒜末 1小匙
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+ i1 X. C% b8 A* T3 r; D
豆鼓 10公克
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; g4 t G, h" b' j( k3 p# e【調味料】
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醬油 2大匙
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+ |2 I" o2 I- @' Q糖 1/2小匙
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酒 1小匙
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, p( `6 x1 B; r水 100㏄
+ s4 u, _! a& @! P% l" W, c" S! A
. ` y( V4 P- Z5 ~5 p4 O香油 適量
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【做 法】
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1.蘿蔔洗淨削皮，磨成泥備用。
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2.將鮮蚵放入蘿蔔泥中，輕輕用水洗除鮮蚵表面黏膜，再用滾水略汆燙瀝乾備用。
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5 J3 z* w. N6 U! s& h' K3.板豆腐切成1.5公分丁狀；紅辣椒切圓丁；蒜苗切成1公分長段；豆鼓洗淨備用。
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4.熱油鍋，以中火將蒜苗段略炒，加入蒜末、豆鼓、紅辣椒炒香。
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5.再加入所有調味料及豆腐丁略燜煮，最後加入作法1的鮮蚵以大火快炒，起鍋前滴入少許香油即可。
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