蚵仔豆腐
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【材 料】
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c7 e0 e6 E5 Z9 o白蘿蔔 1/2條
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7 h7 d+ |( h) P+ h- s鮮蚵 150g
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+ S) x- w* V! H" X( A4 O$ t" O板豆腐 1塊
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4 D" r; u+ W4 E3 Q' [# U! C紅辣椒 1支
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" o! y3 P/ s; I" B! K `( f1 X6 j蒜苗 1支
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蒜末 1小匙
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9 g" x" d, N5 g' B/ {2 \) D豆鼓 10公克
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【調味料】
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- Y, A7 F! `, w9 U醬油 2大匙
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; S$ y C: H) @8 b- p7 p糖 1/2小匙
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7 G+ q5 m j) f+ n& ?, z酒 1小匙
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水 100㏄
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( [3 U5 f Z0 E' G香油 適量
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【做 法】
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1.蘿蔔洗淨削皮，磨成泥備用。
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2.將鮮蚵放入蘿蔔泥中，輕輕用水洗除鮮蚵表面黏膜，再用滾水略汆燙瀝乾備用。
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9 q( w0 Q1 c c. u5 j3.板豆腐切成1.5公分丁狀；紅辣椒切圓丁；蒜苗切成1公分長段；豆鼓洗淨備用。
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4.熱油鍋，以中火將蒜苗段略炒，加入蒜末、豆鼓、紅辣椒炒香。
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5.再加入所有調味料及豆腐丁略燜煮，最後加入作法1的鮮蚵以大火快炒，起鍋前滴入少許香油即可。
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