蟹肉豆腐羹

蟹肉豆腐羹
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& k$ X" r( t; O% j  `4 @- y2 x【材　料】
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! R" x5 G) w5 {1 i* Y* ^+ [0 W% T嫩豆腐  1塊0 K: W# J# B! j( m! p$ e0 }
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蟹腿內  100公克
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5 D* f$ O! y7 B6 S: m毛豆仁  20公克
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薑  2片
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蔥  1支  K% H/ t* h! G$ ~% g: e
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高湯  200cc6 g' d4 h& {4 b8 u0 R* n& Y
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太白粉  少許; x4 s8 j- h8 e4 h. j0 b* G
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【調味料】4 H7 y& N! a% q& [5 U( j
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酒  1大匙6 f( ^: S# u7 j+ Y
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鹽  適量3 |! K+ |/ ?7 p, l. F

+ H2 G1 b5 h, H/ w7 A" c7 [  s' d胡椒粉  少許
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糖  1/5小匙- q# G5 ^: p* o8 \- O( P( i
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醬油  3滴
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4 U& t& ^) N" {【做　法】
9 |7 |- H' p  J8 G& P  R1.將豆腐切成一口大小之菱形備用。
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2.蟹腿肉放入滾水中，略等10秒後熄火，撈起瀝乾備用。, B/ l) m: _; t. G0 S! Q5 U2 m
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3.蔥切成1公分長段，薑切細絲，毛豆仁用滾水汆燙後，泡入冷水中冷卻，撈起瀝乾備用。/ G% f7 q- n5 P$ m: H+ Q- ?

9 X8 R! Z1 T5 _- i- P4 H5 k4.鍋中加入適量的油以中火燒熱，放入薑絲、蔥段及蟹腿肉略炒，然後注入高湯，加入作法1的豆腐塊略煮一會兒，再加入所有調味料調味，最後放入毛豆仁，以少許太白粉勾芡即可。
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[發帖際遇]: 阿寶寶在饅頭店賣饅頭賺到遊戲幣76. 1 ]% f' c5 C& Z0 p- J