紅糟炒海瓜子
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【材 料】
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海瓜子 400公克
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3 L4 Q$ P; c+ I& a' T1 x蔥絲 10公克
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薑絲 15公克
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蒜末 10公克
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/ F c+ I1 R k1 B- [- _& ] {辣椒片 15公克
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紅糟醬 2大匙
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+ B& C4 L2 M9 s0 Y+ v九層塔 30公克
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K; e, U) D' e1 r6 ?1 B1 K7 C【調味料】
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醬油 1小匙
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) N. Y( e/ M( i5 Q+ N. @8 j2 A米酒 1大匙
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雞粉 少許
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糖 1/2小匙
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0 K7 C! ~4 V. w8 ^' W【做 法】
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1.海瓜子泡水吐沙，再洗淨備用。
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2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，再放入蔥絲、薑絲、蒜末、辣椒片爆香，續加入紅糟醬炒香。
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3.於作法2的鍋中續加入作法1的海瓜子，炒至微開後加入所有調味料，接著放入九層塔快速拌炒均勻，至入味即可。
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