紅糟炒海瓜子
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$ c W/ `) }1 U! w5 i8 U【材 料】
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4 T8 O7 J; C, \" Z海瓜子 400公克
6 ]" z7 \3 U! D& P$ V; m& B
/ F# i* f# M9 h' ]- @. U蔥絲 10公克
8 w- z$ C: W# U) |. z 0 F4 d9 J9 F* {3 H' m. Q
薑絲 15公克
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, p: N) F1 i1 ^; S, s蒜末 10公克
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0 o+ ^% R d8 j辣椒片 15公克
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3 `4 l( O7 `" N) F4 X: H! u紅糟醬 2大匙
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九層塔 30公克
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T' r6 u; P$ y9 z2 B【調味料】
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. y/ s _, ^! @- t0 f/ x醬油 1小匙
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* A* A/ H8 x$ B5 l7 |
米酒 1大匙
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* w! a8 {4 f! a6 _: e$ O; ^- d雞粉 少許
3 `, ^+ {/ [2 v4 w/ z- y
$ ~3 ?( s4 c- A1 b* T8 e糖 1/2小匙
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\/ ?5 S! ^8 V; k7 W) ]; t: e【做 法】
/ d6 v% e! ?1 A$ O+ q/ z. b' S& U# Q1.海瓜子泡水吐沙，再洗淨備用。
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% G5 ~$ w- l" z, H2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，再放入蔥絲、薑絲、蒜末、辣椒片爆香，續加入紅糟醬炒香。
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3.於作法2的鍋中續加入作法1的海瓜子，炒至微開後加入所有調味料，接著放入九層塔快速拌炒均勻，至入味即可。
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