紅糟炒海瓜子
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【材 料】
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# S; ^# `5 Z) X8 x8 f海瓜子 400公克
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蔥絲 10公克
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4 x0 F8 F5 H% s. T薑絲 15公克
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蒜末 10公克
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辣椒片 15公克
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+ [& S+ T. O; l: l @* o* ~, z紅糟醬 2大匙
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, g: Q3 f/ d7 m5 A; f9 a U九層塔 30公克
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【調味料】
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# G/ d, P4 l9 T3 |8 ^! W醬油 1小匙
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米酒 1大匙
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9 | E4 A. P: y1 J d$ T/ ?雞粉 少許
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7 G7 F ?* v `糖 1/2小匙
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0 k I5 I" A; @; l( k, u【做 法】
3 F2 o3 T' W. |% E. I1.海瓜子泡水吐沙，再洗淨備用。
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. _% h- w, R8 u6 @" g2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，再放入蔥絲、薑絲、蒜末、辣椒片爆香，續加入紅糟醬炒香。
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3.於作法2的鍋中續加入作法1的海瓜子，炒至微開後加入所有調味料，接著放入九層塔快速拌炒均勻，至入味即可。
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