紅糟炒海瓜子
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【材 料】
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0 O5 E4 b# F6 c; A2 {海瓜子 400公克
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; {5 D/ c" m" L3 S, a) d蔥絲 10公克
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6 s; t( x; I( A7 s" k" T! v薑絲 15公克
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蒜末 10公克
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辣椒片 15公克
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/ f, h5 v2 y* f9 B& E$ L- P* C- ~紅糟醬 2大匙
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九層塔 30公克
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【調味料】
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( L% g# ?0 h3 [* [! g1 H醬油 1小匙
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米酒 1大匙
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雞粉 少許
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糖 1/2小匙
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! Y5 P. T6 ?5 S4 |8 F! G7 }【做 法】
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1.海瓜子泡水吐沙，再洗淨備用。
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2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，再放入蔥絲、薑絲、蒜末、辣椒片爆香，續加入紅糟醬炒香。
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* _6 c; L: ^7 I3.於作法2的鍋中續加入作法1的海瓜子，炒至微開後加入所有調味料，接著放入九層塔快速拌炒均勻，至入味即可。
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