紅糟炒海瓜子
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d6 Y/ @ y$ U( H* s【材 料】
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" z/ m: J0 s9 c" O1 l海瓜子 400公克
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蔥絲 10公克
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薑絲 15公克
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蒜末 10公克
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辣椒片 15公克
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6 {! ^2 g, H! T& s/ U' M& _6 |# M9 j2 g紅糟醬 2大匙
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! u4 a5 [2 y- c2 C九層塔 30公克
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【調味料】
+ p: X0 Z3 A m% U/ m, d( [2 Z9 \, [0 J
! i4 E$ g2 D1 P醬油 1小匙
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米酒 1大匙
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雞粉 少許
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糖 1/2小匙
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【做 法】
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1.海瓜子泡水吐沙，再洗淨備用。
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' u4 p' C5 }% O( i2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，再放入蔥絲、薑絲、蒜末、辣椒片爆香，續加入紅糟醬炒香。
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/ t4 ?% r* B5 W* L3.於作法2的鍋中續加入作法1的海瓜子，炒至微開後加入所有調味料，接著放入九層塔快速拌炒均勻，至入味即可。
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