紅糟炒海瓜子
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【材 料】
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海瓜子 400公克
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" l' ?3 s3 Z2 ~" Q2 E9 H* e蔥絲 10公克
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薑絲 15公克
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蒜末 10公克
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& `- L) w8 c0 ~1 Z* A! F: R" [ }辣椒片 15公克
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紅糟醬 2大匙
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九層塔 30公克
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【調味料】
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醬油 1小匙
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米酒 1大匙
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- c3 `8 U* H4 g; h7 _% A+ w雞粉 少許
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: @& s- h& Y, Z; f糖 1/2小匙
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【做 法】
' q- ?% u, F" C8 U' r1.海瓜子泡水吐沙，再洗淨備用。
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' b/ e7 g& U( b5 O2 Q2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，再放入蔥絲、薑絲、蒜末、辣椒片爆香，續加入紅糟醬炒香。
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3.於作法2的鍋中續加入作法1的海瓜子，炒至微開後加入所有調味料，接著放入九層塔快速拌炒均勻，至入味即可。
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