紅糟炒海瓜子
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$ i6 U( g' O* U( W3 H2 c【材 料】
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海瓜子 400公克
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蔥絲 10公克
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薑絲 15公克
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: \3 ` I, S5 i s$ b! j- H+ d* ~蒜末 10公克
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辣椒片 15公克
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4 M$ ? o5 c# O. V/ S4 B紅糟醬 2大匙
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九層塔 30公克
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6 |! o* k. u# S" S! Q【調味料】
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$ p6 m# F. D8 F# w/ c M! F/ h醬油 1小匙
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米酒 1大匙
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$ O0 M5 |4 f4 m1 u* V( G" I, y6 v- T雞粉 少許
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糖 1/2小匙
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( }1 C, f0 e0 d& y【做 法】
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1.海瓜子泡水吐沙，再洗淨備用。
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2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，再放入蔥絲、薑絲、蒜末、辣椒片爆香，續加入紅糟醬炒香。
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3.於作法2的鍋中續加入作法1的海瓜子，炒至微開後加入所有調味料，接著放入九層塔快速拌炒均勻，至入味即可。
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