紅糟炒海瓜子
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【材 料】
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海瓜子 400公克
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9 S+ R+ l/ X) \( u6 e/ [ k% F蔥絲 10公克
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薑絲 15公克
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蒜末 10公克
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! [0 C; P6 b9 X' c辣椒片 15公克
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) O1 o6 S$ t' D( J U1 K紅糟醬 2大匙
) R$ Q! d$ D7 b0 T/ Q9 w5 ~. N
! o6 A$ z! o: X3 I: H九層塔 30公克
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! ~% \$ Z' J! X. n& V2 a【調味料】
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4 S: _" k3 e+ c4 c; o7 z醬油 1小匙
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米酒 1大匙
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雞粉 少許
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. ^& E$ J0 i4 x$ m, M( E5 R. p糖 1/2小匙
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) t2 i& p1 U: G【做 法】
3 T( ?# D! `8 D1 M" ?1.海瓜子泡水吐沙，再洗淨備用。
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1 G, K1 T9 m" _, n2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，再放入蔥絲、薑絲、蒜末、辣椒片爆香，續加入紅糟醬炒香。
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3.於作法2的鍋中續加入作法1的海瓜子，炒至微開後加入所有調味料，接著放入九層塔快速拌炒均勻，至入味即可。
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