芥蘭鮮蠔煲
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- _ G! q# x6 q1 P" a/ x【材 料】
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/ H$ Z( i( O$ }7 {8 P# g2 l- [A.芥蘭菜 300公克
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& B% U! ^: C4 ]6 Z3 S1 v* E1 f: J 淡菜 400公克
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, ?: L$ h0 U5 R0 O1 C; tB.豆豉 20公克
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蒜末 20公克
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薑末 30公克
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辣椒片 15公克
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% f5 f/ ~" G; @4 T, f& r% i% \, U 蔥花 30公克
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5 M6 ]& S) D* I6 o7 t9 y+ A【調味料】
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$ x( m$ Y P% j' o1 r* Y醬油 2大匙
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糖 1大匙
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香菇精 1/2小匙
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5 B; ^% Y0 D' `8 `3 I米酒 2大匙
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* h3 u, R" q" K1 t6 o1 r R" B水 600㏄
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【做 法】
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1.取一砂鍋，放入洗淨的芥蘭菜與淡菜，備用。
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2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料A爆香，再加入所有調味料煮至沸騰。
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3.將作法2倒入作法1的砂鍋中，蓋上鍋蓋以中火燒至湯汁剩1/3即可。
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