芥蘭鮮蠔煲
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$ B$ d2 h' Y6 c- o+ S7 [7 S【材 料】
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# |' q' m. N3 C* M) Q, m! R+ f5 \A.芥蘭菜 300公克
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8 O3 n. k' c D9 i' w0 Q c* w 淡菜 400公克
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/ o1 x! u" s6 U) cB.豆豉 20公克
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k) Y3 P T6 X/ p! k% H, N# k 蒜末 20公克
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薑末 30公克
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2 Y& ?$ q) k3 S3 g 辣椒片 15公克
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' B) y) w9 \! F d4 e 蔥花 30公克
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【調味料】
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2 [' S6 {8 m, A7 q' u* D2 a醬油 2大匙
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8 M% E W! T. P+ e( N- ?! T糖 1大匙
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2 o6 W) F" [. h5 ?' n, G5 s; W( L5 H5 t香菇精 1/2小匙
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米酒 2大匙
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% ^8 u7 u. j3 }水 600㏄
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1 U- u% v7 W, k2 _7 \【做 法】
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1.取一砂鍋，放入洗淨的芥蘭菜與淡菜，備用。
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2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料A爆香，再加入所有調味料煮至沸騰。
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. \3 j+ P7 _+ v1 T4 i: o7 w3.將作法2倒入作法1的砂鍋中，蓋上鍋蓋以中火燒至湯汁剩1/3即可。
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