芥蘭鮮蠔煲
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【材 料】
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A.芥蘭菜 300公克
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v9 H; ]& v. m" U: w% _ 淡菜 400公克
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( L+ U" Q, C, N5 w% mB.豆豉 20公克
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, h* D) q1 U: r, e% @* b" f 蒜末 20公克
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薑末 30公克
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6 |& Y+ e' h! b! [' \! j% w 辣椒片 15公克
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蔥花 30公克
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. D6 C1 P& E' J5 r【調味料】
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6 c; k# V R6 F# v0 H) x醬油 2大匙
2 r1 v# ^$ U* D( b+ e1 Y
- @3 e7 Y( F! y% v6 c糖 1大匙
4 e* Q3 Z- L! V1 V6 R' Q
/ d7 K* T3 }% {7 E* N! B香菇精 1/2小匙
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: j2 ~. I3 @2 \6 u8 f米酒 2大匙
: S j0 u' y7 H
0 M7 z4 Q% f1 j- ^, b4 z水 600㏄
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【做 法】
- i- L8 S& K0 I: G& y! p1.取一砂鍋，放入洗淨的芥蘭菜與淡菜，備用。
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2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料A爆香，再加入所有調味料煮至沸騰。
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, m+ y. I/ U9 }/ Z6 f' W# M3.將作法2倒入作法1的砂鍋中，蓋上鍋蓋以中火燒至湯汁剩1/3即可。
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