芥蘭鮮蠔煲
( o( w7 U; h0 }0 {& `" |
" `0 G9 V/ z% Q* x) _8 P; g4 w
+ C* |. ? K7 I3 ]/ w
. r% ?# z4 W% ^6 p" [
: \# L1 |; X7 s' h4 N; |" d, P ! {# M/ j8 q4 N; c8 L& y9 E# C
【材 料】
7 X* F; B* z% n3 e! y
/ i$ S7 d3 x( j3 P* q Y- }
A.芥蘭菜 300公克
2 D% @8 v7 L/ P0 s
7 C8 ~6 n/ N) A& z/ u% x
淡菜 400公克
0 w6 n) O& q$ Y5 N* O+ s - ~1 L n$ o$ J) s7 C( ^5 A# A
B.豆豉 20公克
. d) @+ W. D/ X2 T. M3 C
1 K- z7 ^0 e9 Y( `& o 蒜末 20公克
# I. A+ Q6 X* E$ Y A b - T4 \4 B; l9 d& D$ q7 f
薑末 30公克
3 V- @' j6 Z9 ?/ w" R
% ?+ N# h. z d" G 辣椒片 15公克
4 l4 d$ P0 b2 u+ J: \
4 @) Q k$ m4 N
蔥花 30公克
* W8 }0 `( i& F6 u, A
% _* m- _- V3 y) Y' J$ u
【調味料】
/ q9 v: e$ @& @ 5 D3 Z* \, e( j8 {* l9 V
醬油 2大匙
1 n( R; p4 f6 {* q1 t0 D+ ?) ~
* O7 x/ ]& t* Z# J. d
糖 1大匙
3 E; U. g, ?* y( q
) ^3 S* p2 ?+ b, ~+ s
香菇精 1/2小匙
5 q! o: C7 C+ g
# x. i% X5 h8 b! D! `, m, X米酒 2大匙
: J* l/ D/ r6 v1 n+ _7 S . Z, {' X1 T; O* e
水 600㏄
2 l8 L% N7 c( M% E# J* t
" W6 X/ w$ g- u. Y
【做 法】
! G t9 y$ r/ q" {9 J2 ~- W
1.取一砂鍋，放入洗淨的芥蘭菜與淡菜，備用。
* [; T4 N" k' ~' ?
8 W* E* ?$ j7 m( m V7 h2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料A爆香，再加入所有調味料煮至沸騰。
0 {# O% f& _6 A% U Z5 m4 p5 W
% [5 C0 E; S( X3.將作法2倒入作法1的砂鍋中，蓋上鍋蓋以中火燒至湯汁剩1/3即可。
1 m* A$ V4 ]' g9 r) G6 f: A* b# ^
0 y2 P1 {2 w' k1 U+ t
