野菇香酥球
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8 {; n/ y% p. p4 m9 `5 |* }7 R【材 料】
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6 b5 j0 {/ Z/ k3 q大香菇 4條
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: | _7 u& n1 u3 p紅椒 5公克
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青椒 5公克
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魚漿 50公克
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鹽 少許
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& u0 O- X r2 J, \6 h太白粉 少許
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+ _: U! p- @$ }7 c5 O1 q# b9 u7 I【做 法】
7 ~& K% p7 o4 y# W1.大香菇洗淨去除掉根部後再沾裹上太白粉；紅椒、青椒去除掉外層的亮皮後再用刀子切成丁狀備用。
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" B* M- r& F* O H1 e2.將魚漿、鹽、作法1的紅椒丁和青椒丁一起混合攪拌均勻。
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3.再以奶油刀將作法2的材料塗抹在作法1的大香菇上面並呈現出球形形狀後，再沾裹上太白粉。
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) f8 \& ?2 A/ p5 c4.取一油鍋並將油溫燒熱至175℃，再把作法3的材料放入油鍋中，油炸約7分鐘至酥即可撈起擺盤。
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