野菇香酥球
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# s0 d' M6 P# L% A: U/ C【材 料】
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2 B) z/ v; P3 p大香菇 4條
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紅椒 5公克
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+ i. T3 @* ]7 A& C9 a; m
青椒 5公克
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% o9 {) e/ P1 {& w. R魚漿 50公克
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鹽 少許
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' L8 a# f$ m7 Q/ ]! I; r/ g* _+ y* p$ f太白粉 少許
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【做 法】
5 l! q6 f. F$ \7 [# y" w1.大香菇洗淨去除掉根部後再沾裹上太白粉；紅椒、青椒去除掉外層的亮皮後再用刀子切成丁狀備用。
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2.將魚漿、鹽、作法1的紅椒丁和青椒丁一起混合攪拌均勻。
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8 L: j+ S- ? M, W4 R, G3.再以奶油刀將作法2的材料塗抹在作法1的大香菇上面並呈現出球形形狀後，再沾裹上太白粉。
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4.取一油鍋並將油溫燒熱至175℃，再把作法3的材料放入油鍋中，油炸約7分鐘至酥即可撈起擺盤。
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