野菇香酥球

野菇香酥球
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【材　料】
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大香菇  4條& |( t3 l# J8 O/ D- _
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紅椒  5公克
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青椒  5公克. k$ H+ v1 E2 r2 G0 S* a. @1 F2 K

0 y" Q  S' n7 K# H+ L+ D魚漿  50公克  V5 z# P( b7 {4 R

5 l% ~! b6 P. W- i# ~鹽  少許7 H* w  k  s8 ?7 z4 B7 p

- H; a) X/ E" L4 \8 w  k7 |. F* m太白粉  少許  u1 b" C+ z$ p" F8 u

' o) C! u: O3 t; d9 H" {9 P【做　法】 $ {/ q/ @9 f7 f. X( P% h# A; G
1.大香菇洗淨去除掉根部後再沾裹上太白粉；紅椒、青椒去除掉外層的亮皮後再用刀子切成丁狀備用。  K4 C6 t/ n! K* f
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2.將魚漿、鹽、作法1的紅椒丁和青椒丁一起混合攪拌均勻。
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. x/ U4 W9 e' k! H1 ^8 o4 W3.再以奶油刀將作法2的材料塗抹在作法1的大香菇上面並呈現出球形形狀後，再沾裹上太白粉。
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! H; K- x8 A% k" [/ k1 I4.取一油鍋並將油溫燒熱至175℃，再把作法3的材料放入油鍋中，油炸約7分鐘至酥即可撈起擺盤。
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