野菇香酥球
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【材 料】
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大香菇 4條
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) G9 y6 M3 ?& I3 g4 b8 u0 \紅椒 5公克
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( x' h4 H; U) C, J. S0 q青椒 5公克
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魚漿 50公克
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+ Q6 Y2 h8 x. p) m9 r# e鹽 少許
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; w# G# y: G- }8 h7 s& S太白粉 少許
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【做 法】
& a ]# e2 Q! H% K7 e1.大香菇洗淨去除掉根部後再沾裹上太白粉；紅椒、青椒去除掉外層的亮皮後再用刀子切成丁狀備用。
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2.將魚漿、鹽、作法1的紅椒丁和青椒丁一起混合攪拌均勻。
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! q* U' L' Q% ?2 u3.再以奶油刀將作法2的材料塗抹在作法1的大香菇上面並呈現出球形形狀後，再沾裹上太白粉。
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8 X/ g. G0 c( ]! h S4.取一油鍋並將油溫燒熱至175℃，再把作法3的材料放入油鍋中，油炸約7分鐘至酥即可撈起擺盤。
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