野菇香酥球
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: ~1 e1 ]4 D1 s0 o( ]/ O. P【材 料】
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9 T, W1 h* B$ C( g- L9 D大香菇 4條
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* P6 i7 n8 Q; L; E3 E紅椒 5公克
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青椒 5公克
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* O2 \+ Z+ f& Y, s4 j1 l魚漿 50公克
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& N, r! N- D/ _: J; j2 s鹽 少許
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5 c M, L2 m! {. K太白粉 少許
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【做 法】
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1.大香菇洗淨去除掉根部後再沾裹上太白粉；紅椒、青椒去除掉外層的亮皮後再用刀子切成丁狀備用。
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2.將魚漿、鹽、作法1的紅椒丁和青椒丁一起混合攪拌均勻。
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3.再以奶油刀將作法2的材料塗抹在作法1的大香菇上面並呈現出球形形狀後，再沾裹上太白粉。
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6 t- M3 r8 E! y0 t3 y, K0 [4.取一油鍋並將油溫燒熱至175℃，再把作法3的材料放入油鍋中，油炸約7分鐘至酥即可撈起擺盤。
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