野菇香酥球
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. y% ]7 P P* X7 T9 w' [+ @! u【材 料】
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大香菇 4條
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# Q0 [- r4 c( c& d7 c4 k2 O. W紅椒 5公克
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青椒 5公克
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+ `4 V4 ^0 Z0 Q0 |" l8 j魚漿 50公克
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鹽 少許
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太白粉 少許
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# y" |$ }7 T) P5 y【做 法】
, d( y1 P: v: n! v1 W" h! n1.大香菇洗淨去除掉根部後再沾裹上太白粉；紅椒、青椒去除掉外層的亮皮後再用刀子切成丁狀備用。
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2.將魚漿、鹽、作法1的紅椒丁和青椒丁一起混合攪拌均勻。
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3.再以奶油刀將作法2的材料塗抹在作法1的大香菇上面並呈現出球形形狀後，再沾裹上太白粉。
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1 i$ Z! u( q+ }" n" z* |4.取一油鍋並將油溫燒熱至175℃，再把作法3的材料放入油鍋中，油炸約7分鐘至酥即可撈起擺盤。
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