什錦鮮菇
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8 Y& d1 m$ R+ J' R; i【材 料】
: V1 P$ | _& s+ h/ A- D3 L5 _- R
; y7 f( T& Y& ]鮮香菇 50公克
8 z5 s5 Q B0 J. {8 ~. }3 N3 g( M7 C ( D. |% e! g6 M" o3 y
鴻喜菇 40公克
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杏鮑菇 50公克
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金針菇 40公克
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( P5 h2 m$ [( u% z4 K; h玉米筍段 6支
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紅蘿蔔片 10片
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6 R+ `' e; V( F. l T: m碗豆莢 8片
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8 {6 j; }5 P! a沙拉油 2大匙
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【調味料】
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- L% x9 z/ N Q% [" K" P/ D黑胡椒沙司 120cc
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' s! R3 z3 j8 e" @! C3 R6 s梅林辣醬油 1大匙
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鹽 1/4小匙
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米酒 1大匙
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, n% f; Y8 H; L7 ]水 100cc
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4 U! i; I$ t: u【做 法】
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1.鮮香菇、鴻喜菇、杏鮑菇洗淨並切片備用。
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2.平底鍋以大火燒熱，倒入沙拉油，先加入作法1的鮮香菇片、鴻喜菇片、杏鮑菇片，再放入玉米筍段、紅蘿蔔片、碗豆莢、鹽和米酒，蓋上鍋蓋以大火燜煮約2∼3分鐘。
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" ?, O. t: }/ a8 Y ~# H) ~; g% k" r3.將作法2開蓋，加入黑胡椒沙司、梅林辣醬油一起拌炒均勻即可。
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