什錦鮮菇
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【材 料】
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+ Z, |# g9 F% z( k: e* h8 L5 x' B+ l鮮香菇 50公克
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鴻喜菇 40公克
D: V) d6 C) I( h& F( {: X ]
' P* z) Y; D. e* c" v) T4 ^杏鮑菇 50公克
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金針菇 40公克
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0 o: P! ?: i4 ?' Z. j2 e, }玉米筍段 6支
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5 j- H/ I5 w+ t% X! I0 J6 N0 w紅蘿蔔片 10片
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碗豆莢 8片
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5 w2 a! k) L& c3 W沙拉油 2大匙
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' Q7 D' P+ L5 J8 \- m【調味料】
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黑胡椒沙司 120cc
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4 U1 h5 w, l$ [- ~梅林辣醬油 1大匙
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( l4 @8 s6 Y2 n0 X# e9 Q鹽 1/4小匙
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+ }3 D8 k' G0 W1 `* }( V. u% \米酒 1大匙
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水 100cc
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【做 法】
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1.鮮香菇、鴻喜菇、杏鮑菇洗淨並切片備用。
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9 l! L& G) y4 ]+ o& G( q2.平底鍋以大火燒熱，倒入沙拉油，先加入作法1的鮮香菇片、鴻喜菇片、杏鮑菇片，再放入玉米筍段、紅蘿蔔片、碗豆莢、鹽和米酒，蓋上鍋蓋以大火燜煮約2∼3分鐘。
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3.將作法2開蓋，加入黑胡椒沙司、梅林辣醬油一起拌炒均勻即可。
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