蒜椒魚片
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【材 料】
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草魚肉 180公克
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/ X+ K2 I7 e& R7 |4 E" }' v辣椒 2根
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8 h4 q0 C6 t, A6 o蒜仁 60公克
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【調味料】
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8 g$ Y: V) e) m% k0 EA.太白粉 1茶匙
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9 k- b4 @3 Y o- w 料酒 1茶匙
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蛋白 1大匙
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' M' P: I4 G' l; r/ }B.鹽 1/2茶匙
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4 p# |2 u6 k* y/ }2 j% \% y 雞粉 1/2茶匙
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【做 法】
" h" H. k& ` V" }1.將草魚肉切成厚約0.5公分的片狀，再以調味料A抓勻，備用。
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; C8 A; Y& I$ A* \% ]$ B2.蒜仁、辣椒皆切末，備用。
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- I% Z0 e5 j4 J' o5 L+ \3.將作法1的草魚片放入滾水中汆燙約1分鐘至熟即裝盤，備用。
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4.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，以小火炒作法2的蒜末、辣椒末及鹽、雞粉約1分鐘至有香味後即可起鍋。
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* H# t# d' |& R8 r, w5 R( f5.把作法4淋至作法3的魚片上即可。
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