蒜椒魚片
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/ I2 f- P& k" O; M; d【材 料】
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草魚肉 180公克
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0 p9 V* H* Z9 x5 H! P8 l辣椒 2根
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蒜仁 60公克
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8 B, U' Z# P: m& P$ O【調味料】
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A.太白粉 1茶匙
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料酒 1茶匙
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蛋白 1大匙
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6 L4 k1 e/ f. t6 D0 ?2 Y" |B.鹽 1/2茶匙
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雞粉 1/2茶匙
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【做 法】
- C; d) c2 d$ f: o" R P1.將草魚肉切成厚約0.5公分的片狀，再以調味料A抓勻，備用。
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2.蒜仁、辣椒皆切末，備用。
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% R* a* {5 c% J$ D& L+ K& e3.將作法1的草魚片放入滾水中汆燙約1分鐘至熟即裝盤，備用。
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+ z, O) ]: N% s0 \, w4.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，以小火炒作法2的蒜末、辣椒末及鹽、雞粉約1分鐘至有香味後即可起鍋。
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5.把作法4淋至作法3的魚片上即可。
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