蒜椒魚片
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【材 料】
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4 { V. d$ J, [) Y: J; c* L草魚肉 180公克
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. \- @/ {) T4 P/ X& f辣椒 2根
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蒜仁 60公克
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# q! E( u, y3 Y+ \4 _% t6 ~【調味料】
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A.太白粉 1茶匙
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料酒 1茶匙
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1 c5 ~ D) Y% N8 R" H" t: j) M 蛋白 1大匙
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% |) m! T' m. t/ s: GB.鹽 1/2茶匙
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0 W# L+ N! |0 e: t4 Q 雞粉 1/2茶匙
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0 l: h ~7 f" s% C7 n【做 法】
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1.將草魚肉切成厚約0.5公分的片狀，再以調味料A抓勻，備用。
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2.蒜仁、辣椒皆切末，備用。
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, c; I# p s# B' x1 x3.將作法1的草魚片放入滾水中汆燙約1分鐘至熟即裝盤，備用。
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9 b1 b: L& g. P( t1 N/ k0 L7 E% ? T4.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，以小火炒作法2的蒜末、辣椒末及鹽、雞粉約1分鐘至有香味後即可起鍋。
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5.把作法4淋至作法3的魚片上即可。
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