蒜椒魚片
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2 l# e4 j0 R- A& \/ _【材 料】
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6 F$ q. q0 C+ \草魚肉 180公克
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辣椒 2根
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蒜仁 60公克
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, y2 \/ s5 }5 I" D- N【調味料】
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A.太白粉 1茶匙
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! {( Y" B/ Z p/ P1 X 料酒 1茶匙
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蛋白 1大匙
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B.鹽 1/2茶匙
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雞粉 1/2茶匙
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$ o4 z( b9 q& f【做 法】
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1.將草魚肉切成厚約0.5公分的片狀，再以調味料A抓勻，備用。
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2.蒜仁、辣椒皆切末，備用。
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& J" E0 S6 a, }/ k- r+ B4 L' i3.將作法1的草魚片放入滾水中汆燙約1分鐘至熟即裝盤，備用。
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" ^& d/ f$ r/ g4.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，以小火炒作法2的蒜末、辣椒末及鹽、雞粉約1分鐘至有香味後即可起鍋。
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& y. j, @0 r/ O w6 a5.把作法4淋至作法3的魚片上即可。
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