蒜椒魚片
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8 K4 O8 P5 n% P【材 料】
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3 `, ?1 C" U, P% y/ H草魚肉 180公克
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+ F0 p" w& C0 f: E$ r' R& I! y辣椒 2根
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蒜仁 60公克
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6 k x& ~: @! | o7 \$ R3 q【調味料】
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A.太白粉 1茶匙
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料酒 1茶匙
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蛋白 1大匙
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B.鹽 1/2茶匙
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1 m. h6 }. u, k% h 雞粉 1/2茶匙
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【做 法】
W3 n* j. r3 ?1.將草魚肉切成厚約0.5公分的片狀，再以調味料A抓勻，備用。
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4 v3 p' {- |' s! ~; R2.蒜仁、辣椒皆切末，備用。
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w( q, ^. h/ N0 m4 Z3.將作法1的草魚片放入滾水中汆燙約1分鐘至熟即裝盤，備用。
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4.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，以小火炒作法2的蒜末、辣椒末及鹽、雞粉約1分鐘至有香味後即可起鍋。
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% h7 A; a* a1 q8 Q' E4 }. v5.把作法4淋至作法3的魚片上即可。
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