蒜椒魚片
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1 M" D! |0 w. E
1 z5 ]0 i3 C5 n6 t【材 料】
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草魚肉 180公克
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2 S( W8 p, ^' D) i, o' }* N辣椒 2根
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蒜仁 60公克
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【調味料】
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7 T1 l2 Z/ s8 @. ]A.太白粉 1茶匙
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/ q. X# J+ ?" C 料酒 1茶匙
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8 n9 w! @# u- Z& O, _. @ 蛋白 1大匙
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B.鹽 1/2茶匙
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5 }( G& C& q- Y 雞粉 1/2茶匙
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【做 法】
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1.將草魚肉切成厚約0.5公分的片狀，再以調味料A抓勻，備用。
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; Q& R# F( @9 k2 D2.蒜仁、辣椒皆切末，備用。
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7 W) {( H" ?, |0 c' k3.將作法1的草魚片放入滾水中汆燙約1分鐘至熟即裝盤，備用。
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2 x$ y2 ]/ j; Z! _4 |# o. X3 p4.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，以小火炒作法2的蒜末、辣椒末及鹽、雞粉約1分鐘至有香味後即可起鍋。
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0 h; k" }- e" Y& [& `5.把作法4淋至作法3的魚片上即可。
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