蒜椒魚片
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6 m* T3 U4 X3 q【材 料】
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! v3 D" L( J' I4 \7 |草魚肉 180公克
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辣椒 2根
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* z5 m! a: m/ _" K4 Z蒜仁 60公克
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& b# m/ ]/ W( a【調味料】
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- T% J- i3 S& q; v& W5 i3 pA.太白粉 1茶匙
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* V' j0 c) x% f+ M 料酒 1茶匙
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蛋白 1大匙
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) X) B, u+ W I: F. W$ mB.鹽 1/2茶匙
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雞粉 1/2茶匙
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, P- I! J. y7 ^1 V. }3 {4 P" B7 P1 {【做 法】
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1.將草魚肉切成厚約0.5公分的片狀，再以調味料A抓勻，備用。
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2.蒜仁、辣椒皆切末，備用。
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- d- w+ L" I+ M# x( m( O3.將作法1的草魚片放入滾水中汆燙約1分鐘至熟即裝盤，備用。
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0 E7 `& w# R# R3 v% q4.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，以小火炒作法2的蒜末、辣椒末及鹽、雞粉約1分鐘至有香味後即可起鍋。
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5.把作法4淋至作法3的魚片上即可。
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