蒜椒魚片
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【材 料】
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1 j5 }0 Z( R6 }! P) e% t$ s0 w草魚肉 180公克
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辣椒 2根
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蒜仁 60公克
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, N1 L: V q" v3 s" P- s【調味料】
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A.太白粉 1茶匙
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料酒 1茶匙
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蛋白 1大匙
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/ Q1 B5 o# `1 B' w; o8 @B.鹽 1/2茶匙
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雞粉 1/2茶匙
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" K6 p! _, k8 V8 k' d' s$ T8 Z【做 法】
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1.將草魚肉切成厚約0.5公分的片狀，再以調味料A抓勻，備用。
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2.蒜仁、辣椒皆切末，備用。
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& @/ I, f* Z9 ?3.將作法1的草魚片放入滾水中汆燙約1分鐘至熟即裝盤，備用。
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4.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，以小火炒作法2的蒜末、辣椒末及鹽、雞粉約1分鐘至有香味後即可起鍋。
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5.把作法4淋至作法3的魚片上即可。
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