蒜椒魚片
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: ~) Q8 e! ~' i9 {, F7 ~/ y: G【材 料】
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3 x% m; T. X% u8 G( X" K2 i草魚肉 180公克
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4 _6 Q; [% S7 S/ W( \辣椒 2根
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蒜仁 60公克
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9 R) j2 m7 Y* ~7 v% B) B【調味料】
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A.太白粉 1茶匙
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1 D2 J; D$ E2 l, [9 ~3 D" } 料酒 1茶匙
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蛋白 1大匙
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$ R. z( U5 W- N k' k0 @B.鹽 1/2茶匙
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雞粉 1/2茶匙
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【做 法】
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1.將草魚肉切成厚約0.5公分的片狀，再以調味料A抓勻，備用。
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6 [$ K5 n8 {1 q1 o4 I2.蒜仁、辣椒皆切末，備用。
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3 r) C2 ]# \9 Q5 {, p5 r3.將作法1的草魚片放入滾水中汆燙約1分鐘至熟即裝盤，備用。
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8 y& V) z# I2 a4 A8 u4 d7 X+ x F4.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，以小火炒作法2的蒜末、辣椒末及鹽、雞粉約1分鐘至有香味後即可起鍋。
1 X6 u4 z5 n4 T, z% f" C
e, D% F f: m5.把作法4淋至作法3的魚片上即可。
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