蒜椒魚片
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+ I7 Z0 S9 o) }【材 料】
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草魚肉 180公克
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# a4 I$ b- j/ G$ I! F& v辣椒 2根
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蒜仁 60公克
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【調味料】
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2 b, p4 h! F/ {6 v2 A& wA.太白粉 1茶匙
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: \$ e+ p7 L1 Q+ W2 P: G9 ~ 料酒 1茶匙
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蛋白 1大匙
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, e ] j3 h3 ^+ T- FB.鹽 1/2茶匙
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雞粉 1/2茶匙
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【做 法】
* W) h F. u1 i1.將草魚肉切成厚約0.5公分的片狀，再以調味料A抓勻，備用。
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2.蒜仁、辣椒皆切末，備用。
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E1 w% P& e! }2 j+ k1 v5 {3.將作法1的草魚片放入滾水中汆燙約1分鐘至熟即裝盤，備用。
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4.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，以小火炒作法2的蒜末、辣椒末及鹽、雞粉約1分鐘至有香味後即可起鍋。
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5.把作法4淋至作法3的魚片上即可。
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