蒜椒魚片
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【材 料】
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草魚肉 180公克
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8 q% b7 ~* Y) s; `辣椒 2根
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蒜仁 60公克
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【調味料】
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A.太白粉 1茶匙
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料酒 1茶匙
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9 U6 y# m- m& E, |: s 蛋白 1大匙
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B.鹽 1/2茶匙
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雞粉 1/2茶匙
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# P& [: f% Y1 B$ F6 u【做 法】
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1.將草魚肉切成厚約0.5公分的片狀，再以調味料A抓勻，備用。
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1 ~6 G9 W6 b) U3 S7 ~2 W2.蒜仁、辣椒皆切末，備用。
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3.將作法1的草魚片放入滾水中汆燙約1分鐘至熟即裝盤，備用。
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& Y3 S4 T9 n6 W7 c6 c* V" T4.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，以小火炒作法2的蒜末、辣椒末及鹽、雞粉約1分鐘至有香味後即可起鍋。
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+ l3 v* {# @2 w5 T5.把作法4淋至作法3的魚片上即可。
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