蒜椒魚片
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【材 料】
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% \. Y8 F# W6 Y1 D草魚肉 180公克
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* T4 H- i C& m% h" }1 |辣椒 2根
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蒜仁 60公克
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3 M! U7 a8 J. x+ V+ h9 t【調味料】
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A.太白粉 1茶匙
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$ a& U' @7 v- R6 o" } 料酒 1茶匙
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, o0 U6 t! g& z: U+ a 蛋白 1大匙
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B.鹽 1/2茶匙
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雞粉 1/2茶匙
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6 @7 g, j) @$ n) I# n A+ N" f【做 法】
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1.將草魚肉切成厚約0.5公分的片狀，再以調味料A抓勻，備用。
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2.蒜仁、辣椒皆切末，備用。
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3.將作法1的草魚片放入滾水中汆燙約1分鐘至熟即裝盤，備用。
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4.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，以小火炒作法2的蒜末、辣椒末及鹽、雞粉約1分鐘至有香味後即可起鍋。
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4 s' S$ ]1 \, A2 }5.把作法4淋至作法3的魚片上即可。
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