酸辣炒魚肚
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【材 料】
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* g5 o9 [$ w h8 _ ~) s' C魚肚 170公克
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酸菜 100公克
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薑 20公克
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4 |: B' ~- d& ^ y+ g; j; J% W1 `1 I0 M辣椒 2根
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【調味料】
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A.鹽 1/4茶匙
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細糖 1大匙
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7 S$ q8 F2 V2 U0 { h 白醋 1大匙
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水 50㏄
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料酒 1大匙
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- z* c% Q- F% G: wB.太白粉水 1茶匙
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香油 1茶匙
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【做 法】
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1.把魚肚洗淨後，切絲；酸菜洗淨切絲；薑及辣椒切絲，備用。
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7 | e5 r' y7 Q7 i+ `3 z5 c& X2.起一炒鍋，熱鍋後加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲，再加入作法１的魚肚絲、酸菜絲轉大火炒勻。
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e: W i5 M3 }# _4 p1 F9 S ^6 ^& M3.作法2中加入調味料A炒約1分鐘，再用太白粉水勾芡與灑上香油即可。
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