酸辣炒魚肚
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【材 料】
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魚肚 170公克
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酸菜 100公克
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薑 20公克
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辣椒 2根
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# S4 p/ f0 P: r* X0 t【調味料】
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' z$ \ D7 h. O% kA.鹽 1/4茶匙
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; }$ t$ f; ]6 A3 L: ^* t 細糖 1大匙
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白醋 1大匙
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1 }& N$ |+ |, k 水 50㏄
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料酒 1大匙
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. U( f5 B; P. S5 M0 uB.太白粉水 1茶匙
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香油 1茶匙
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1 A+ N8 A% r) X+ j1 D1 ]【做 法】
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1.把魚肚洗淨後，切絲；酸菜洗淨切絲；薑及辣椒切絲，備用。
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& W7 Y$ ~9 e% b4 h2.起一炒鍋，熱鍋後加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲，再加入作法１的魚肚絲、酸菜絲轉大火炒勻。
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3.作法2中加入調味料A炒約1分鐘，再用太白粉水勾芡與灑上香油即可。
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