酸辣炒魚肚
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【材 料】
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魚肚 170公克
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* S+ Y1 i1 @( \0 O酸菜 100公克
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2 {6 m- b4 I/ k' p6 @0 g4 S) [薑 20公克
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, ~2 j0 t |3 P辣椒 2根
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7 M. \$ q, Z. o9 a【調味料】
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6 t8 ~( k% ^# y( r6 XA.鹽 1/4茶匙
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細糖 1大匙
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白醋 1大匙
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水 50㏄
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料酒 1大匙
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B.太白粉水 1茶匙
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香油 1茶匙
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2 z, G; t0 P6 d) V% i, q【做 法】
' G' V2 o ^/ C6 D1.把魚肚洗淨後，切絲；酸菜洗淨切絲；薑及辣椒切絲，備用。
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) P3 S( b- R, x8 H# E5 `2 }7 S/ Q2.起一炒鍋，熱鍋後加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲，再加入作法１的魚肚絲、酸菜絲轉大火炒勻。
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3.作法2中加入調味料A炒約1分鐘，再用太白粉水勾芡與灑上香油即可。
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