酸辣炒魚肚
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3 ~5 }( \, t2 Y# c3 P- [【材 料】
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; y" m0 i$ v( s. ^$ K9 O' P魚肚 170公克
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: X- u* I/ T, F5 t( O2 {1 y酸菜 100公克
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薑 20公克
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: r" N# J t W; \2 y3 {辣椒 2根
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【調味料】
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6 J: _- Q0 R( n& k6 eA.鹽 1/4茶匙
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細糖 1大匙
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白醋 1大匙
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水 50㏄
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" O% e$ a4 X" m 料酒 1大匙
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B.太白粉水 1茶匙
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- R1 F. O8 q3 A, K' Z 香油 1茶匙
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【做 法】
; h3 v$ P$ v: y3 L4 Y1.把魚肚洗淨後，切絲；酸菜洗淨切絲；薑及辣椒切絲，備用。
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2.起一炒鍋，熱鍋後加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲，再加入作法１的魚肚絲、酸菜絲轉大火炒勻。
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3.作法2中加入調味料A炒約1分鐘，再用太白粉水勾芡與灑上香油即可。
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