酸辣炒魚肚
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5 { r, d! K% u7 W8 ?" a1 x f【材 料】
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魚肚 170公克
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! L1 q, `" k% j酸菜 100公克
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薑 20公克
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4 x9 O3 ^! c9 `6 O: i0 x1 ?辣椒 2根
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( ^) _& m/ F- x/ n' V6 z* Q& L【調味料】
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1 e; e( |7 P+ m& f3 G% E7 P( O; I
A.鹽 1/4茶匙
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細糖 1大匙
1 G# q9 g% L4 z: y; `
( n/ S: ~1 V4 i/ y- u( q I$ ?. K/ e 白醋 1大匙
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0 B& }& J$ B4 E: q y" K; q1 D 水 50㏄
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料酒 1大匙
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. x( `7 M& _; E. ZB.太白粉水 1茶匙
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香油 1茶匙
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【做 法】
& D/ P0 ?0 X; }; c& S1.把魚肚洗淨後，切絲；酸菜洗淨切絲；薑及辣椒切絲，備用。
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2.起一炒鍋，熱鍋後加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲，再加入作法１的魚肚絲、酸菜絲轉大火炒勻。
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3.作法2中加入調味料A炒約1分鐘，再用太白粉水勾芡與灑上香油即可。
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