酸辣炒魚肚
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! z+ S( I1 x: E$ V }* {【材 料】
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+ b4 |/ Q9 U1 q; z魚肚 170公克
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酸菜 100公克
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E9 B' v7 d/ d! Z' @4 ^" C1 G薑 20公克
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辣椒 2根
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【調味料】
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! L; K4 {% C. G) @3 m. C/ XA.鹽 1/4茶匙
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細糖 1大匙
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2 [' a. H" v- A5 |4 } 白醋 1大匙
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! W' n) |; ? s# i1 a 水 50㏄
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料酒 1大匙
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B.太白粉水 1茶匙
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5 f! V; o7 d. K+ S9 [5 z! O 香油 1茶匙
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【做 法】
2 i) r. n( ^# H! c1.把魚肚洗淨後，切絲；酸菜洗淨切絲；薑及辣椒切絲，備用。
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2.起一炒鍋，熱鍋後加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲，再加入作法１的魚肚絲、酸菜絲轉大火炒勻。
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- u6 n3 C6 Y- \8 _5 d3.作法2中加入調味料A炒約1分鐘，再用太白粉水勾芡與灑上香油即可。
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