酸辣炒魚肚
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6 P. O3 B N; Y& W% e0 ^$ J【材 料】
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. S( K7 r% n- M2 ^. W6 ~魚肚 170公克
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酸菜 100公克
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薑 20公克
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辣椒 2根
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" B1 h/ i1 m/ p5 E& ?$ P【調味料】
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/ f, a. Q* c6 d6 O+ `5 jA.鹽 1/4茶匙
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- M; X$ b8 W/ Q- K 細糖 1大匙
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白醋 1大匙
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4 O. G; u3 ^, v1 O* ?5 R 水 50㏄
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( a! }* z- p* T# i8 L) H0 w6 c) X 料酒 1大匙
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& n, Q( j, Z& D* [$ B' @" VB.太白粉水 1茶匙
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3 j7 c( J0 f( ^! f: U2 B9 S 香油 1茶匙
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J1 V# _; F" P3 @, [9 w, y【做 法】
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1.把魚肚洗淨後，切絲；酸菜洗淨切絲；薑及辣椒切絲，備用。
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2.起一炒鍋，熱鍋後加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲，再加入作法１的魚肚絲、酸菜絲轉大火炒勻。
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: u9 o4 P q! Z. M8 G3.作法2中加入調味料A炒約1分鐘，再用太白粉水勾芡與灑上香油即可。
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