酸辣炒魚肚
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【材 料】
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魚肚 170公克
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酸菜 100公克
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薑 20公克
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辣椒 2根
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【調味料】
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2 z2 v- P+ H8 L" n- y1 p) ]6 M. Y5 mA.鹽 1/4茶匙
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細糖 1大匙
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白醋 1大匙
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! F- j7 s1 Z2 D" J2 | 水 50㏄
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9 K j/ j& N( n- B. @ 料酒 1大匙
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5 C( `, [1 B+ n' v6 {3 dB.太白粉水 1茶匙
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' a+ q/ S4 j8 N 香油 1茶匙
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! z. I2 u- M1 `# T f8 F【做 法】
8 @! S% s; \" y+ g& M. ^. R6 B1.把魚肚洗淨後，切絲；酸菜洗淨切絲；薑及辣椒切絲，備用。
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2.起一炒鍋，熱鍋後加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲，再加入作法１的魚肚絲、酸菜絲轉大火炒勻。
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' u* E, t* Q7 I$ \' ` |0 Z* e4 g3.作法2中加入調味料A炒約1分鐘，再用太白粉水勾芡與灑上香油即可。
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