酸辣炒魚肚
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) k/ }! M% w( Y: e* c. E【材 料】
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魚肚 170公克
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9 _5 G3 ?6 G& |/ c3 B$ F( J酸菜 100公克
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薑 20公克
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9 a; s6 N4 Z3 H辣椒 2根
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& }8 o+ }! R0 t- ^【調味料】
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A.鹽 1/4茶匙
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細糖 1大匙
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白醋 1大匙
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. L- w% e7 [# V+ g 水 50㏄
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料酒 1大匙
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B.太白粉水 1茶匙
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香油 1茶匙
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【做 法】
: Y5 ~: {: b) d. ]- G' C1.把魚肚洗淨後，切絲；酸菜洗淨切絲；薑及辣椒切絲，備用。
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2 @; l2 C$ x' p, F2.起一炒鍋，熱鍋後加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲，再加入作法１的魚肚絲、酸菜絲轉大火炒勻。
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! `, O1 c, G: D2 C b/ h3.作法2中加入調味料A炒約1分鐘，再用太白粉水勾芡與灑上香油即可。
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