鱈魚蒸臭豆腐
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8 J9 C4 E* z" I. H/ b/ H* f2 Q" ?' m
7 Q' I1 s3 j' Y7 ]5 h4 o【材 料】
1 E. T5 D% E2 x8 R ' a R+ ]: S& x& X4 n5 p8 j8 k9 j4 w
大塊臭豆腐 1塊
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0 p* ?! y; ?3 J: ^2 c( }鱈魚 1片
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+ U! p) \+ h" t. f& F# w薑末 5公克
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蒜末 10公克
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蔥末 10公克
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紅辣椒粒 10公克
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樹子 適量
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【調味料】
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' a. w) b6 n. Q' p米酒 1大匙
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1 T3 B: e" Z' I- m G鹽 少許
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香油 少許
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6 m# Q! c9 N; c* b% N$ b* ~/ W【做 法】
1 g) G! K- C( W1.將鱈魚洗淨，表面抹上米酒和鹽備用。
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1 z: ~+ z+ h5 P6 H2 A2.臭豆腐洗淨，瀝乾水分後切成大塊狀排入盤中，放上作法1的鱈魚，再均勻撒上樹子、薑末、蒜末、蔥末、紅辣椒粒。
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4 F$ @- n; L! |; V3 h/ o3.將作法2放入蒸鍋中大火蒸約15分鐘，取出淋上香油，撒上少許份量外的蔥末即可。
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