鱈魚蒸臭豆腐
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9 _: Q4 p6 F6 I7 [9 X- |7 j【材 料】
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大塊臭豆腐 1塊
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鱈魚 1片
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# S8 l+ q1 l# i' J3 h薑末 5公克
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( R( h/ b1 f- @0 }0 j蒜末 10公克
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2 y N9 v5 N# P蔥末 10公克
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紅辣椒粒 10公克
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9 z" h k. l5 a7 s! R* L8 y樹子 適量
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【調味料】
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2 V4 q# z! y* Z6 r. Y9 f米酒 1大匙
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& W @- I( a* f鹽 少許
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# m5 @) N; s0 t2 n4 c5 R香油 少許
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* n* A( @7 h$ J5 [【做 法】
: q6 Q/ O. C2 D; n' I; @2 \- a- Z1.將鱈魚洗淨，表面抹上米酒和鹽備用。
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0 E0 v+ _" V4 i3 d" { X0 O4 {! T2.臭豆腐洗淨，瀝乾水分後切成大塊狀排入盤中，放上作法1的鱈魚，再均勻撒上樹子、薑末、蒜末、蔥末、紅辣椒粒。
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3.將作法2放入蒸鍋中大火蒸約15分鐘，取出淋上香油，撒上少許份量外的蔥末即可。
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