鱈魚蒸臭豆腐
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【材 料】
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- V9 ?% X) a0 `2 x$ [大塊臭豆腐 1塊
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鱈魚 1片
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# m# B, I |9 q( M" K3 A薑末 5公克
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蒜末 10公克
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蔥末 10公克
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紅辣椒粒 10公克
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樹子 適量
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: M, [8 L4 s1 ~* z【調味料】
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米酒 1大匙
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鹽 少許
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香油 少許
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【做 法】
! X( t" l! x* b2 }9 H1.將鱈魚洗淨，表面抹上米酒和鹽備用。
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& b& L7 J+ F. v! h2.臭豆腐洗淨，瀝乾水分後切成大塊狀排入盤中，放上作法1的鱈魚，再均勻撒上樹子、薑末、蒜末、蔥末、紅辣椒粒。
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% ]* \! a5 Z e" @8 p9 @3.將作法2放入蒸鍋中大火蒸約15分鐘，取出淋上香油，撒上少許份量外的蔥末即可。
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