鱈魚蒸臭豆腐
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【材 料】
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大塊臭豆腐 1塊
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" F- ~" f: g+ o& T) M- s6 ~鱈魚 1片
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4 q" d+ \5 ~9 R4 j& f薑末 5公克
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蒜末 10公克
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蔥末 10公克
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紅辣椒粒 10公克
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3 F/ y# v+ Q* C, s9 f樹子 適量
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- }# a6 q) O' y# t【調味料】
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9 o8 v1 r7 P- y5 V; z r! ^2 x; t米酒 1大匙
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鹽 少許
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香油 少許
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【做 法】
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1.將鱈魚洗淨，表面抹上米酒和鹽備用。
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6 y: k) z/ Q% _2.臭豆腐洗淨，瀝乾水分後切成大塊狀排入盤中，放上作法1的鱈魚，再均勻撒上樹子、薑末、蒜末、蔥末、紅辣椒粒。
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3.將作法2放入蒸鍋中大火蒸約15分鐘，取出淋上香油，撒上少許份量外的蔥末即可。
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