鱈魚蒸臭豆腐
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: ]5 w; m0 J; s- k0 G& Q【材 料】
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/ }5 D7 z. D+ K* W, y大塊臭豆腐 1塊
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鱈魚 1片
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* W9 @) D( T$ ?9 G* N5 \薑末 5公克
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蒜末 10公克
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' G7 N# `( I6 f* \蔥末 10公克
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" M/ p) |: L& u0 Z# t- m紅辣椒粒 10公克
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9 v$ n' L j/ g* B# ]6 }樹子 適量
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【調味料】
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米酒 1大匙
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, G" ?1 w4 j! k鹽 少許
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香油 少許
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【做 法】
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1.將鱈魚洗淨，表面抹上米酒和鹽備用。
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! h" v& U. l6 @# |* g2.臭豆腐洗淨，瀝乾水分後切成大塊狀排入盤中，放上作法1的鱈魚，再均勻撒上樹子、薑末、蒜末、蔥末、紅辣椒粒。
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3.將作法2放入蒸鍋中大火蒸約15分鐘，取出淋上香油，撒上少許份量外的蔥末即可。
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