鱈魚蒸臭豆腐
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1 X5 B( A8 J- _5 M1 r【材 料】
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大塊臭豆腐 1塊
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: N2 r q0 h f) Z/ @鱈魚 1片
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- `$ r1 T2 ?9 {( V薑末 5公克
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4 ?0 Z7 i5 r4 |3 H- f5 P' Z) A蒜末 10公克
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# C2 p( Z( d8 x! Z; _% X蔥末 10公克
5 V% s* i- }& ?- O5 ^( o( k- U2 s , [( A2 _" a1 Q
紅辣椒粒 10公克
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樹子 適量
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【調味料】
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/ n( M5 w$ j# o米酒 1大匙
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7 r& h# a& m9 z% \) Z, ~鹽 少許
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香油 少許
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2 @0 K2 g' q( d; u* h: C! C F$ y【做 法】
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1.將鱈魚洗淨，表面抹上米酒和鹽備用。
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/ `- ?' o ?8 B& L2.臭豆腐洗淨，瀝乾水分後切成大塊狀排入盤中，放上作法1的鱈魚，再均勻撒上樹子、薑末、蒜末、蔥末、紅辣椒粒。
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3.將作法2放入蒸鍋中大火蒸約15分鐘，取出淋上香油，撒上少許份量外的蔥末即可。
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