鱈魚蒸臭豆腐
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& R. r b, b* |9 {% N, ]4 L【材 料】
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1 y! D$ ]2 h2 j5 P大塊臭豆腐 1塊
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3 n6 D: p* ~4 M" W! K鱈魚 1片
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1 l" ?0 n0 c! G! f# q, F. @5 C薑末 5公克
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4 ~! X- X( d }, h& |: D6 i9 e蒜末 10公克
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" @0 G. g' ?# @& |. j) N' `蔥末 10公克
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6 ~8 J3 z% l" b w' i紅辣椒粒 10公克
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' U- U- f# r9 c) ?樹子 適量
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【調味料】
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1 }$ [' {0 y4 n7 l, M J米酒 1大匙
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# m! I4 u' k' v w \" v! T4 H# X鹽 少許
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香油 少許
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2 E+ J3 |! b# s3 R; @/ g【做 法】
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1.將鱈魚洗淨，表面抹上米酒和鹽備用。
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* ?8 a- z% W3 O2.臭豆腐洗淨，瀝乾水分後切成大塊狀排入盤中，放上作法1的鱈魚，再均勻撒上樹子、薑末、蒜末、蔥末、紅辣椒粒。
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3.將作法2放入蒸鍋中大火蒸約15分鐘，取出淋上香油，撒上少許份量外的蔥末即可。
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