鱈魚蒸臭豆腐
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) ?1 p8 m# B. P" f- w# E% J【材 料】
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大塊臭豆腐 1塊
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* P& { I! t2 }4 w% S& U: d鱈魚 1片
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薑末 5公克
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% h0 a+ d5 N! I! e蒜末 10公克
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蔥末 10公克
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紅辣椒粒 10公克
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樹子 適量
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【調味料】
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米酒 1大匙
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鹽 少許
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香油 少許
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【做 法】
& Z7 I6 I/ P* O; |) P% U- L1.將鱈魚洗淨，表面抹上米酒和鹽備用。
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2.臭豆腐洗淨，瀝乾水分後切成大塊狀排入盤中，放上作法1的鱈魚，再均勻撒上樹子、薑末、蒜末、蔥末、紅辣椒粒。
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2 e9 z$ Z! g, }+ F+ i3 w" w3.將作法2放入蒸鍋中大火蒸約15分鐘，取出淋上香油，撒上少許份量外的蔥末即可。
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