鱈魚蒸臭豆腐

鱈魚蒸臭豆腐2 U' k0 U. i4 }8 Q
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, T( e. f5 K8 A% s( C/ _【材　料】0 }8 B2 B( S* O# T/ d( ]. Q, z

1 k. r# ?8 i8 D" ~大塊臭豆腐  1塊
+ P: j7 C  h$ G$ s) S: L4 z+ j
4 S1 Z! }+ y; J! H2 z鱈魚  1片% R( c. g! J4 s5 Y5 |: z
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薑末  5公克
* @* H. {# L1 Y2 F0 E$ z' z 6 A* f  X& q2 r7 Q/ s& d# j
蒜末  10公克0 O% B* v/ b- `# a9 A5 I

( t+ `* s7 Y* G: v' N& u# c蔥末  10公克, }& i7 n5 l% @' H

$ B1 F- L' u/ f0 p% g紅辣椒粒  10公克
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樹子  適量
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【調味料】
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. M2 L* \6 y9 _$ L米酒  1大匙
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4 V; U5 V* V0 C/ z; w0 R7 h# n鹽  少許. p2 S7 \2 E, D4 @! E  w0 C

5 `. A, C! D) a4 m6 h: e6 ^+ k! W5 C) t香油  少許
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【做　法】 ; O! m- p3 j6 J3 |: d# j
1.將鱈魚洗淨，表面抹上米酒和鹽備用。5 F7 [4 @- H! P% b  b1 A

* j' x" f7 C3 L1 u2 F7 D3 v: y2.臭豆腐洗淨，瀝乾水分後切成大塊狀排入盤中，放上作法1的鱈魚，再均勻撒上樹子、薑末、蒜末、蔥末、紅辣椒粒。
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7 C: H2 O7 Y3 b& T0 l% y3.將作法2放入蒸鍋中大火蒸約15分鐘，取出淋上香油，撒上少許份量外的蔥末即可。
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