鱈魚蒸臭豆腐
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9 j+ @, ~0 Y+ N" w【材 料】
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9 g! S% e }/ H1 y0 [# p; h2 {& x大塊臭豆腐 1塊
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鱈魚 1片
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薑末 5公克
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蒜末 10公克
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蔥末 10公克
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$ N# i" J" e6 {$ A3 Q @紅辣椒粒 10公克
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樹子 適量
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& l$ a( r6 x4 u/ Z【調味料】
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! M2 m: n3 F$ I& c米酒 1大匙
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鹽 少許
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香油 少許
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" o4 W8 o6 p; p; M【做 法】
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1.將鱈魚洗淨，表面抹上米酒和鹽備用。
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" }! Q7 I# _) d2.臭豆腐洗淨，瀝乾水分後切成大塊狀排入盤中，放上作法1的鱈魚，再均勻撒上樹子、薑末、蒜末、蔥末、紅辣椒粒。
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c- E5 ~ y( H+ T3.將作法2放入蒸鍋中大火蒸約15分鐘，取出淋上香油，撒上少許份量外的蔥末即可。
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