滷汁燉鮮筍
( L1 D6 T' [; d/ r* b! S* ^* U# T9 l, x1 E/ V% X1 l+ J
& s# b# d( h" T9 w
3 @* N, A" G4 K' V8 ]9 b2 I8 Q$ b2 j0 V' c
N, h- I' w5 Z) H【材 料】
' A6 t4 O7 r/ ?# l7 Z % g6 M3 y* b6 v! f; }
綠竹筍 600公克
0 f; p2 y j4 O4 d# M x
* x) X1 |9 f/ x* ~紅蘿蔔 50公克
' ^% y; Z/ J2 P# [( x) ^
7 a/ I" e+ \! M/ v% ]
爌肉滷汁 600㏄
+ u* Z% d# Y& i$ H! u# t4 o7 t
+ e# J- [6 W$ [$ C# [# M; x【調味料】
, R9 R% y+ B! R6 s
$ G9 s5 R. J+ H. Q! I- [鹽 少許
! v% E9 \/ ]. y" g9 v, E4 K& F K4 t' [ $ I7 M9 N3 b i4 p3 ]. n
雞粉 少許
9 u8 z! ^, w l N
- N- ~0 M/ z* Y; I* d) B8 k
胡椒粉 1/2小匙
( q( r1 E7 |) r B6 y2 P
: D2 A' K& u$ Z) f【做 法】
( X% O: e$ y( y7 t9 r7 G1.綠竹筍去殼切成塊狀備用。
( h$ }) [* Q9 _0 d! y& c
+ z, b3 {. a5 M/ }
2.將作法1的綠竹筍放入砂鍋中，加入爌肉滷汁煮至沸騰，轉小火繼續燉煮約40分鐘。
0 K$ I) ?. @" h ! v/ l+ Z% m5 H7 L, @! G/ q
3.紅蘿蔔削皮洗淨切片，放入作法2的砂鍋中，再加入所有調味料續煮5分鐘即可。
& _7 I j( A3 }. j9 ~
$ {- k4 z2 [+ t% u$ h% ~
