花生豬腳
材料：
4 G6 h- l$ s5 ~+ }& H豬腳前蹄1斤、
0 M& H1 }5 l( d0 p+ D中段1斤、% U8 G! ^, I* R. \/ e+ w; {3 R
花生1碗
' N8 e# `! Z+ `; v* D1 \" d- }& r
5 P1 B N$ c8 I: I9 O調味：
2 {' K! Q, j5 }, I9 ~) ~滷包、鹽、
1 {: ]+ W+ Y L! P8 ?冰糖、醬油少許
% Z/ J" G0 t% |# u+ G$ ^
6 N' j/ g" D0 C/ F/ }做法9 K' q* a9 V8 X' V$ c
1燙肉 q) N6 ^% z" _7 q+ B% [6 v
水煮滾，放入豬腳汆燙，去除雜質，再用冷水洗淨。 3 u! ^$ m- C h
* K% R' x: }1 V, V: S* ?* S# m
2泡料
8 k. w$ c% W2 x; x( P花生加水泡6小時。 2 {; S/ P- I( C8 |/ t0 ~
9 C' y. g0 ~" L5 v6 j4 R
3入味
; u3 S8 N0 i b豬腳加滷包、花生，加滿水，用砂鍋以小火慢燉至入味。
