花生豬腳
材料：- s& X0 {- s, o( }7 }
豬腳前蹄1斤、
, |! x! |1 c) t( W4 C! k) U中段1斤、1 t g+ W( J2 ?. H/ _$ O
花生1碗/ T0 m- @& T8 S; q
+ x2 c3 y; j8 C5 y8 j$ d, z調味：3 G& X( N- G; g
滷包、鹽、" G- ]5 |5 {$ z% C
冰糖、醬油少許 , @ R% j9 Q5 U1 Z! x; r
6 z2 Y# |! P( T! ]- R做法3 C9 l) Q) l) A
1燙肉
' F/ Z. E8 p4 H9 J! {- p2 V1 R水煮滾，放入豬腳汆燙，去除雜質，再用冷水洗淨。
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2泡料
) M5 e5 T' Y, x# h& i3 X花生加水泡6小時。 % [" S3 V+ h8 t" K7 e ]7 K9 Z" ?
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3入味 ; Z5 k& J9 t. e7 I5 A; I
豬腳加滷包、花生，加滿水，用砂鍋以小火慢燉至入味。
