花生豬腳
材料：& A9 z0 G+ J" g5 J* l+ T
豬腳前蹄1斤、: N; q4 w7 x' {: g6 \
中段1斤、
( s% j. W! u0 S* P6 V; }3 }. r花生1碗1 k' ]9 h& Z! @& K4 w
6 ~& E( O: m/ D1 W( e調味：$ x" g. ?% i- ^7 a1 L7 _
滷包、鹽、, |8 {- k( P* l, M9 ]
冰糖、醬油少許 # G" I! F! i) G, ^! }. [2 e7 C
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做法: f' l1 h$ U/ ^7 F+ o9 L* ]/ d' G
1燙肉 % D* f& ^) Z) e) n- O$ \: ]/ N
水煮滾，放入豬腳汆燙，去除雜質，再用冷水洗淨。 , c" i, z* G# f8 D3 P7 a
% L: z; F- F' ?+ ?. e3 J! T/ \3 {' V2泡料 $ y; }( C. A$ y4 ~" i3 h, x
花生加水泡6小時。
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3入味 + U0 G/ P3 v5 M1 X+ s& n- [: ?4 v7 B
豬腳加滷包、花生，加滿水，用砂鍋以小火慢燉至入味。
