花生豬腳
材料：
' V8 B4 H& G* S8 o% V5 z豬腳前蹄1斤、7 V- o6 d$ p+ A4 |
中段1斤、
; p+ v# {. ` |8 V( s( _9 Q花生1碗
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: v9 [ A& T# ]' C( F* J. Z; G* M0 x調味：, |& A5 x0 h. a* _& K
滷包、鹽、
& Z( i/ ?2 c' E. |0 l# Z冰糖、醬油少許
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' M8 \$ u- s& _; ^做法- ?/ T+ ~# \ g3 z6 w
1燙肉
- Q5 k7 q8 ^5 `* b水煮滾，放入豬腳汆燙，去除雜質，再用冷水洗淨。
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" t1 {, B ~4 ]: K9 P8 }* A2泡料
! Q" D7 E; ]0 y6 s花生加水泡6小時。
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3入味 4 B% A! ^5 l1 Q9 E# V2 E
豬腳加滷包、花生，加滿水，用砂鍋以小火慢燉至入味。
