花生豬腳
材料：* o1 X5 Y2 o. e2 E, s$ }
豬腳前蹄1斤、; a' v5 `6 F0 K) J! n( |# R: H
中段1斤、: \& D* d! {" b) m
花生1碗
7 _' i( } a: e' G% l% G! T2 q, e/ i! n- n. P$ Q
調味：& n) z9 a3 Z; x8 Q
滷包、鹽、5 j! }: j5 {. s) O; T' j0 w
冰糖、醬油少許
) S& L( z9 ~0 R+ ]( O2 F3 V, W& ~2 }- U' ?; f& f& l1 q. l
做法
, A( F u, p2 n! R" X1燙肉
% n' {% {' D( B7 L3 e+ E# [水煮滾，放入豬腳汆燙，去除雜質，再用冷水洗淨。
( q! | j6 n# q6 J9 e$ E# O3 X4 o/ g( C6 Y3 D% m$ a) l
2泡料
3 i0 i1 O0 m e1 M" @' ?' Y花生加水泡6小時。
4 q$ _9 ?, @% u& _$ M7 @
$ Z4 z k: I9 U$ I3入味 0 d( a% N! ?3 g
豬腳加滷包、花生，加滿水，用砂鍋以小火慢燉至入味。
