沙拉蝦片
所需材料：; o/ p$ O/ z# f
9 S! D+ L- B W/ i草蝦 ... 900公克(大)
; N9 N. a( b$ h4 v! {$ h5 i美國香芹 ... 1/4棵 ; |( i8 J1 }( y0 P; a
沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用) # j% ~; D: j4 o7 q) C$ |
冰水 ... 1盆 1 D0 K: O1 Q4 X( U( Q" x5 z& H0 {) B
開水 ... 1鍋
+ y1 k' R' g, m% e味精 ... 1/3茶匙
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鹽 ... 1/2茶匙2 l7 V; ^* R' K- s% K$ K; W0 |
味精 ... 少許\ }/ B2 I/ s5 x( K4 Z1 A! n# Q
鮮奶油 ... 2大匙
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作法步驟：/ S( ], N* o( B
1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。& }4 h7 l2 V# O. J6 v9 s7 @6 E+ C6 N
2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。
, O2 e, O1 y. {1 G+ |7 t3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。
6 x D/ c8 J) T; K4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，1 \ v% ?* z8 W2 O* l o, Y. p: A# Q
再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。0 b/ x/ ~( Y# D' @1 \3 Y
5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
