沙拉蝦片
所需材料：
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" Y) i+ l. [5 P# ]: o, } t5 q7 Y草蝦 ... 900公克(大) / _& `4 m, N( @, ~; c5 t
美國香芹 ... 1/4棵
' X2 T6 y4 ^( Z) o9 H沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用)
: V+ Q$ R# C' z" ?冰水 ... 1盆 * w/ f z1 A- S) T
開水 ... 1鍋
& L+ B1 o* x) L' c味精 ... 1/3茶匙
. L8 C2 n% ^$ ?% qA 料* e7 p* Q: m2 i- k7 i' \! g
鹽 ... 1/2茶匙( N$ [# z: @6 ~5 k
味精 ... 少許\
) C/ I; ]+ g' ~' ]) p* E# A鮮奶油 ... 2大匙5 _* Y8 M: ]1 d% G
! ]( @. b7 T# b作法步驟：
' r6 S, ?7 B& s- C9 Y4 A1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。8 H% [) f# \* h7 C' }
2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。
1 A+ N: ]4 B/ W7 G3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。& u C! \! w5 u
4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，0 u# G3 K' f0 z& Q; ~
再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。% a4 d/ |3 |6 S
5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
