沙拉蝦片
所需材料：
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p6 }# M$ d2 n$ }草蝦 ... 900公克(大) # R- b7 w6 i5 J( F: P
美國香芹 ... 1/4棵 ' Y7 m, o+ j7 K6 n5 [# M; W/ b
沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用)
7 P' r. \. T3 d* x) t# C冰水 ... 1盆
2 B* ~( `/ w7 U0 N: f開水 ... 1鍋 % o7 g, a6 H/ P; t) Q' V$ ?2 Q
味精 ... 1/3茶匙
. V& A+ B( b$ v" BA 料
8 t+ F4 T7 C/ u# j9 }; M鹽 ... 1/2茶匙
) I$ A1 t) o: [, B- P) H/ ^% |味精 ... 少許\/ s! y( O/ H2 w; g: ?! x
鮮奶油 ... 2大匙
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作法步驟：; O2 }: Q' H' f
1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。, c7 X0 p/ ?. g8 u7 N$ R: x0 E
2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。
+ ?0 R# ~; y# U3 q8 B2 ^3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。
0 X/ r* l' F! K2 K6 P% f8 }; N. F4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，. H4 G% u7 S' ~! E+ [& @
再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。2 W4 B8 G* t" s. H( |, J! G
5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
