沙拉蝦片
所需材料：
8 g1 m9 G! i" S7 J# z8 U N2 ~" r( C) ^
草蝦 ... 900公克(大)
6 A7 l& q0 I v' j. H4 P美國香芹 ... 1/4棵
. H5 v; g! ?" P0 T% p; p沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用) & r( E x5 ^6 a3 N" _8 T
冰水 ... 1盆
$ ]( l4 x N. S8 P' V# G- u開水 ... 1鍋 9 T# j: K; L, _4 Z. f
味精 ... 1/3茶匙
1 ~+ r" R8 S2 B& Z# i9 [: \A 料
9 Q; `( ?& W% I8 m* f" Y鹽 ... 1/2茶匙
0 C0 N2 ^' b: G/ q" \ q味精 ... 少許\$ W$ \8 _9 G1 }3 {2 p
鮮奶油 ... 2大匙
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1 m4 g! Q8 B8 b' _作法步驟：4 l9 ~6 Q7 O5 p+ j; y
1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。
/ K$ \2 n$ V/ F5 Z( [( i2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。3 j4 K {0 g" c" c* e+ j) D/ ?8 \
3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。
/ U$ g% @5 s6 k& I( B& E, C; S4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，
2 q; @! i( @ H) R" F/ ]4 x 再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。: i0 h: \6 c) b+ X6 f5 y
5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
