沙拉蝦片
所需材料：
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草蝦 ... 900公克(大) $ o# U3 K& Q4 K0 Z/ b1 h0 ]
美國香芹 ... 1/4棵 $ Z% B' v/ G+ `
沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用) - d1 ?! ^# `! o, F ]
冰水 ... 1盆
# t! M0 D: B J4 A: w" K8 g) s開水 ... 1鍋
. Z5 t" _& [$ N H, c' O( a% M味精 ... 1/3茶匙) O! ~% G6 \8 `- Y4 C: ~% F
A 料
( O5 @8 U7 `7 J7 F' c鹽 ... 1/2茶匙; E7 u/ s- R# _5 B8 J' G
味精 ... 少許\7 q Q" Q- H# i* g* d- R Z
鮮奶油 ... 2大匙& C& B5 o, r4 n1 R9 G
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作法步驟：
5 H' m6 Y9 w$ r6 b; h O, _; t1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。
* @8 h$ B s. K2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。
1 B0 o* K4 k& E0 B/ ^3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。
3 Z9 n J& j! L, c1 H2 s# m0 t; s4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，+ ^' a& ^2 K; s: ^' s
再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。8 X9 g7 P6 R# O! m M5 n C! t- R
5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
