沙拉蝦片
所需材料：( V" a4 J( ~1 {' R# F
/ v: h7 m7 j7 l草蝦 ... 900公克(大) . t8 Q0 O0 d& ?
美國香芹 ... 1/4棵 4 g3 }$ v; b2 @5 o% H+ S7 F
沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用) $ H; ^+ e+ ~8 P
冰水 ... 1盆 * J8 m5 e( G2 u# ^& M
開水 ... 1鍋
0 ]; y9 \2 J( j4 K/ b+ m i味精 ... 1/3茶匙
1 z3 T3 x* N- W" g3 N! j* I; |A 料
2 _0 r# o; |! _" K! H$ d鹽 ... 1/2茶匙
! m2 A6 J/ Q# T味精 ... 少許\
: ^' R6 o# G* V0 J3 L' H/ d鮮奶油 ... 2大匙. V+ b* C2 [! T6 s. u- p
+ u3 h- z9 P& V2 F& q
作法步驟：
2 v `! \) @" b! D2 ^9 v7 e8 M2 c1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。
5 e# E9 z. ^/ n6 O! }' W, I/ C2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。$ ]* X: A* B; i. f# ^* e% ?
3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。7 p. E, W4 U! I" z. b% w5 S6 |
4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，
" Z" U- R4 T1 A% `- k7 @0 K 再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。
2 Q9 |3 y5 t0 t0 N9 F: A. g7 I' V5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
