沙拉蝦片
所需材料：
2 |$ N- F- G* a; R) i, q2 J# G; S9 Q
0 G5 d% M3 _1 k0 n* I, K草蝦 ... 900公克(大) 2 q. `6 P' {0 r9 k/ B6 ]
美國香芹 ... 1/4棵
) T3 e) u- u) F沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用)
- J7 m0 P( |: }: ~. v. \冰水 ... 1盆 7 w4 Y$ P0 h& F
開水 ... 1鍋 : i. X1 F w6 F* h# O4 r: @2 Z
味精 ... 1/3茶匙
0 L$ t# |0 k/ X0 r4 O0 ]1 kA 料5 s, u$ N* p1 R/ u1 g
鹽 ... 1/2茶匙
3 [0 j5 L: g8 g7 c味精 ... 少許\% I6 @( V& b1 ~7 E4 N& ~8 w
鮮奶油 ... 2大匙
1 i; X( G6 r" B; t& h
& O: w. @2 a9 Q- `. u作法步驟：
; G# o0 M3 c1 t2 q5 l1 `1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。' k8 T y$ z6 p2 l# v
2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。
5 r: c) }0 f6 S' y# N3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。
7 B/ t; p1 }4 U' f+ v% n9 @4 b4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，
9 ?6 {, p6 }: H, ^4 |/ X7 x) N 再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。 h0 x4 \( A) p0 M: G2 c
5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
