沙拉蝦片
所需材料：
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* m6 Q$ |' W, t# W: k1 ^草蝦 ... 900公克(大)
& q; z4 ~: t8 f美國香芹 ... 1/4棵 ( c$ [9 @& z( m
沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用)
/ W- M/ t( I' g& H7 t/ M冰水 ... 1盆
+ A6 a: }- @: Y: L$ M5 Q* A開水 ... 1鍋 9 ?3 Z5 D. w, X# a+ c) a
味精 ... 1/3茶匙
* H$ Y9 W: [0 r. o; MA 料
7 ]; Z* t+ n2 _; ^7 z/ w/ Y+ f. r鹽 ... 1/2茶匙
" _/ x0 p& U+ R" k! Y味精 ... 少許\) r% X P$ ^/ a
鮮奶油 ... 2大匙& Y8 \# |& v% M- c) b# O
5 P. x$ E7 r8 P( N
作法步驟：3 v. M/ y& R( {8 L
1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。
/ m3 V: [% k# O' m- l6 ^7 i2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。2 b1 `' {+ T$ @" v' u3 |$ }
3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。% o$ A0 f5 ^" }1 i
4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，7 M- @- P$ S* T- }7 F
再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。
8 K; K, {4 \: O/ ^; r, A& `# w' P& }% ]5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
