沙拉蝦片
所需材料：
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草蝦 ... 900公克(大) ; D2 | B$ X( G" b, {+ u
美國香芹 ... 1/4棵
* S+ B! u# F$ H3 a沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用) / e7 a" g7 A8 V: S/ t- r5 w" O& o: k
冰水 ... 1盆 ; y4 Z7 z5 Y1 o; B% \5 F" O
開水 ... 1鍋
- B5 U$ R) o5 `/ A0 c, |+ ]2 C% }味精 ... 1/3茶匙: h5 ~$ m& g% T2 \% p4 c, \; ]( O
A 料) v# E' L2 A+ n7 N: c8 P5 ^- h
鹽 ... 1/2茶匙2 j/ R: U! O- Y: _9 b* V1 N0 }
味精 ... 少許\
' `( N2 I! @' `7 |鮮奶油 ... 2大匙1 B- n5 P. _; Y+ H" a0 s7 |
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作法步驟：1 _/ G6 w6 I; f1 l" v
1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。
, _" e6 E7 m2 }1 F9 i& A2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。" B0 O' @/ A; ?6 C: E$ O
3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。
$ S) C& C2 z. {. {& L( Z+ x4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，4 K9 [4 z/ I* m' b7 n9 z9 J
再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。6 e, n7 w! b/ L0 c9 a) C
5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
