沙拉蝦片
所需材料：
& M. U D; F, p+ P9 g- _+ ?/ O4 z0 }, `0 J4 ~, c( ]
草蝦 ... 900公克(大) 9 z$ [5 U# H0 I% m/ f7 b( C
美國香芹 ... 1/4棵 1 J) Z% a' I" e) o* e* Y d, S
沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用) 0 j$ t, p+ I0 B$ s( [
冰水 ... 1盆
; h# b8 S5 m# k: C5 X! a開水 ... 1鍋
' ^- S" l+ p( N d0 }味精 ... 1/3茶匙
4 j3 O D4 D+ J* h4 RA 料% S/ r- B ]) X3 f! _- L4 a$ @
鹽 ... 1/2茶匙
N% }" X/ v3 ?2 }) z% H4 J味精 ... 少許\2 o" U3 t! G9 V5 @. Q
鮮奶油 ... 2大匙4 l, J/ O& C* \* J* K& B2 z* V
, T( L2 p% S9 x
作法步驟：% Z* X6 P6 ~1 e% k U/ J$ Y
1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。: X! R, Q, j4 o4 N4 X# O( ?
2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。0 U# `% x1 T/ J
3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。
% \5 c/ U R9 O+ j! E4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，
% F1 d! ]4 a& O6 { \; d8 | 再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。& V7 Q6 D+ @2 I# W& W9 A
5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
