沙拉蝦片
所需材料：& B" f, m. X( L1 m4 b
+ K# K. f/ }! ]5 D0 Y9 X1 F% q草蝦 ... 900公克(大) ) ]- T0 A- }) e4 |& M/ u! C
美國香芹 ... 1/4棵
6 S' w2 Y( {+ _5 V8 i% h沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用)
6 C% Z, T [* G3 Z/ X' H冰水 ... 1盆
# Y- B7 {1 Y) J8 m開水 ... 1鍋
5 W6 ~7 o& r, {; U% X% s$ z味精 ... 1/3茶匙2 V% t7 F$ S1 {5 u! C8 Y9 i: \# I
A 料0 P5 a% }5 O) }" K* Z' D
鹽 ... 1/2茶匙' z( J! b) O0 R1 Z8 c
味精 ... 少許\1 H: d8 n ?9 G
鮮奶油 ... 2大匙3 x$ U) K) q- }! K. A! s+ J
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作法步驟：4 }2 @7 Z' m2 ~: D
1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。7 w9 M% I* U) d" ]5 f, o" d) w! M) Q
2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。
# U& ^0 {+ c+ \6 I( i9 \' Z3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。6 f2 h {6 X: C; B$ M2 W
4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，+ e, j+ C7 c- n, @+ y5 Q4 i0 s
再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。
0 L3 F8 |2 D- F! X9 w# d5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
