烤龍蝦

烤龍蝦   
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龍蝦  1隻(1斤) * I% \! d" d9 h" l7 z! |; b
起司  1片 7 Y: _9 h  T& D0 P; Q
小仙女蕃茄  3顆
: z- g4 L7 O1 j0 E( Q% V, b
. A, ^8 ?+ ^; d8 _, E) f. w( W鹽 1/2小匙
: F: G6 ?/ A; B白葡萄酒 1/2大匙
, @! m6 O3 N6 r. B白胡椒粉 少許
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(1)將龍蝦洗淨後，用剪刀剪開，剪開法是由龍蝦尾邊處往頭剪，
2 ?, I+ e' d- d( l0 h3 j' M: i, i/ n       只剪外殼部份，上下分別剪開，再用刀切開，將龍蝦肉與殼完全分開即成；% `" J' g- q6 C3 J$ |. P
       小仙女蕃茄切片、起司切條狀備用。 $ n! p) L2 i5 F! l% y% d
(2)取1張鋁箔紙作成凹槽，將龍蝦放入再撒上調味料，7 q1 G: r" {, J" x/ b
       將小仙女蕃茹及起司，排放在龍蝦肉上即可入烤箱。
; }' s: K+ v( t( L# Y' N' G(3)將烤箱加熱至200℃，放入龍蝦，烤20∼30分鐘至熟為止，即可食用。 & ?4 O2 b! C* l4 B. e) F# m9 V
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在戶外烤龍蝦，可以購買較小的龍蝦，1隻約1/2斤重的即可，
, v5 u) E; M( b5 t9 _$ ?6 Z) b處理方式可以用直接燒烤法，將龍蝦用鐵籤或筷子由尾巴處串起固定，
% p+ N* `" T" b直接放在烤網上，以炭火燒烤，吃時沾上少許鹽即可。