烤龍蝦
烤龍蝦 3 ?/ {; T" m" {% } g
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龍蝦 1隻(1斤) 2 H) r. R7 c t. H) V$ `1 F" [& g
起司 1片
9 w3 W ~5 v: R! N小仙女蕃茄 3顆 D- i1 L* c g* N: Y8 h& Z
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鹽 1/2小匙 ( h. J' R$ z' t1 f! r
白葡萄酒 1/2大匙 8 P! t" h6 m l) k) Y
白胡椒粉 少許
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(1)將龍蝦洗淨後,用剪刀剪開,剪開法是由龍蝦尾邊處往頭剪,
6 m* X) j& H2 H+ y 只剪外殼部份,上下分別剪開,再用刀切開,將龍蝦肉與殼完全分開即成;+ ]2 H0 k r& k8 E
小仙女蕃茄切片、起司切條狀備用。 0 `1 c; G3 X$ s ?, Q+ I
(2)取1張鋁箔紙作成凹槽,將龍蝦放入再撒上調味料,8 M" C/ L9 D+ O3 t
將小仙女蕃茹及起司,排放在龍蝦肉上即可入烤箱。 ) h+ b, n! u% B- d2 H. u
(3)將烤箱加熱至200℃,放入龍蝦,烤20∼30分鐘至熟為止,即可食用。 8 R+ A+ I: |& X8 z; V8 v
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在戶外烤龍蝦,可以購買較小的龍蝦,1隻約1/2斤重的即可,9 ] V* G* `% b+ I' R& d- @
處理方式可以用直接燒烤法,將龍蝦用鐵籤或筷子由尾巴處串起固定,
+ r/ F; ~7 H1 d3 z: r( x直接放在烤網上,以炭火燒烤,吃時沾上少許鹽即可。