烤龍蝦

烤龍蝦   * X3 c( \, S5 t# p

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$ Z( y& h: p, \3 i; ?( T龍蝦  1隻(1斤) 9 V, M) R: y+ K; v
起司  1片
9 G1 n5 e. N3 S4 j! i" P  Q, y小仙女蕃茄  3顆 $ Q: |9 o% h$ Q4 v4 R
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鹽 1/2小匙
9 T  X5 K! U; R0 ?' |0 K/ j9 k1 T3 x白葡萄酒 1/2大匙
: w6 c* d3 b! p' Z) u' f! p白胡椒粉 少許 ' Y* u# T# j) z) C/ f8 k
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(1)將龍蝦洗淨後，用剪刀剪開，剪開法是由龍蝦尾邊處往頭剪，; I) N1 Y; D1 x# ]
       只剪外殼部份，上下分別剪開，再用刀切開，將龍蝦肉與殼完全分開即成；
6 i; i4 R8 ~8 ?1 h' t* d- z- P       小仙女蕃茄切片、起司切條狀備用。 ; [1 E5 v5 g" [' Y$ }; @  |' z
(2)取1張鋁箔紙作成凹槽，將龍蝦放入再撒上調味料，
& t" \' p& H  J- w, l+ J# A" X$ j       將小仙女蕃茹及起司，排放在龍蝦肉上即可入烤箱。 9 D3 g9 c; p& z& H: A" Z! l
(3)將烤箱加熱至200℃，放入龍蝦，烤20∼30分鐘至熟為止，即可食用。
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5 F' u) d; y  f$ h$ H' c在戶外烤龍蝦，可以購買較小的龍蝦，1隻約1/2斤重的即可，/ }8 V: b0 m5 v1 W7 Z- p
處理方式可以用直接燒烤法，將龍蝦用鐵籤或筷子由尾巴處串起固定，
# X- W. D# }. v! r6 v直接放在烤網上，以炭火燒烤，吃時沾上少許鹽即可。