烤龍蝦

烤龍蝦   
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龍蝦  1隻(1斤)
7 X2 z+ Q6 D) l2 o, |起司  1片
, l" L4 p) [1 K# ], C5 X7 C0 }& ]小仙女蕃茄  3顆
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' C2 W" {* U2 a6 ~! g5 k鹽 1/2小匙 ; h) y) F5 E7 n2 F6 ^
白葡萄酒 1/2大匙 5 s% F+ v' X0 c3 i
白胡椒粉 少許 % J6 ?( [) @* ?( I- O
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(1)將龍蝦洗淨後，用剪刀剪開，剪開法是由龍蝦尾邊處往頭剪，4 a/ ~% z6 e. m. t# ?/ Z1 \' y: _7 F
       只剪外殼部份，上下分別剪開，再用刀切開，將龍蝦肉與殼完全分開即成；) L/ s* a+ `( d+ g) `0 M
       小仙女蕃茄切片、起司切條狀備用。 , @) ]# m: d5 ~8 C. g1 K
(2)取1張鋁箔紙作成凹槽，將龍蝦放入再撒上調味料，4 M1 f. h+ U9 ?5 d
       將小仙女蕃茹及起司，排放在龍蝦肉上即可入烤箱。 , c; w( L( P& `" l1 e1 N" _0 e
(3)將烤箱加熱至200℃，放入龍蝦，烤20∼30分鐘至熟為止，即可食用。 ; W7 k, l, g- K# M( A, O2 S

4 x" o# n0 J5 g0 Z2 R% f! q在戶外烤龍蝦，可以購買較小的龍蝦，1隻約1/2斤重的即可，. _1 w( C: H2 G' }5 N
處理方式可以用直接燒烤法，將龍蝦用鐵籤或筷子由尾巴處串起固定，
3 T/ A% n. U7 n7 q: ]% R+ O+ T5 I直接放在烤網上，以炭火燒烤，吃時沾上少許鹽即可。