烤龍蝦

烤龍蝦   
% G5 K% J6 {  O" \# ]* c6 }6 i4 Z8 T5 O- \# u6 j. A/ j  d
7 s& ]5 _# O9 P' H/ [* y
龍蝦  1隻(1斤) + q$ R2 Z$ P/ u
起司  1片
3 ], V% H" h" X# N: _/ U) A; s" y; z- {小仙女蕃茄  3顆 & c$ v; @" U0 [( W' |6 G5 Q2 K
9 @* V: B1 R# \+ L$ q
鹽 1/2小匙 $ [8 J5 M# X( q5 J7 b3 l4 U/ Z7 G- e
白葡萄酒 1/2大匙 ; k0 x( O5 h+ D, x4 O, M
白胡椒粉 少許
: F7 j, U% u  O3 K+ `5 v+ k  T/ R  6 S  u* D# v9 a9 Q8 ~' @
(1)將龍蝦洗淨後，用剪刀剪開，剪開法是由龍蝦尾邊處往頭剪，" U- ?( d1 e: z' ?. X& k$ j
       只剪外殼部份，上下分別剪開，再用刀切開，將龍蝦肉與殼完全分開即成；& U! w2 Q( @9 Y  G- @$ t
       小仙女蕃茄切片、起司切條狀備用。 ! y4 n  {& s$ R# L
(2)取1張鋁箔紙作成凹槽，將龍蝦放入再撒上調味料，
! S' `' T1 w' r3 f! \) S" s0 ^       將小仙女蕃茹及起司，排放在龍蝦肉上即可入烤箱。
7 J, l6 {; T( [" E" s* Z6 \(3)將烤箱加熱至200℃，放入龍蝦，烤20∼30分鐘至熟為止，即可食用。 / R# z& O$ p8 {7 ]: K
$ L# j6 e" G" i7 F' Z) w  j9 y! V
在戶外烤龍蝦，可以購買較小的龍蝦，1隻約1/2斤重的即可，0 D, Y& W5 I" [  y# w. T
處理方式可以用直接燒烤法，將龍蝦用鐵籤或筷子由尾巴處串起固定，+ B  W" b: h, C& b
直接放在烤網上，以炭火燒烤，吃時沾上少許鹽即可。