草蝦仁蛋捲

草蝦仁蛋捲  
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  A% z/ D! W8 z% Z* I* C1 g) [' y" l/ W( v) V& z/ T- B
草蝦  4尾
6 I% a% n5 O+ @8 I/ d, ~% q4 ^+ D蛋  3個 ' g. b6 F4 h$ Z
蔥末  3大匙
0 z9 ~3 U/ H' u: S" x( x! o2 C小黃瓜  1/2條
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8 ~& s* {+ u( b: s鹽 2/3小匙
) f+ |- K$ Z# q) L6 J( B8 E% {白胡椒粉 1/3小匙 + V" m' g) t0 c0 x3 \1 `7 [3 Y( j
糖 1/3大匙 " t, x; `# \* F2 ]
白葡萄酒 適量 + R# a" D+ H- }) f5 ]3 z) q
  
8 x/ q9 S/ w8 \- s- B(1)將草蝦去殼洗淨，腸泥挑掉，瀝乾後切成1公分片狀備用。 ( V8 M' e0 J& S, ^; Z' C
(2)小黃瓜洗淨瀝乾後，切成細絲備用。
7 q/ @# ^9 F& E' j+ Z& K. u) U' |(3)將3個蛋同時打入容器，攪拌均勻後加入草蝦片、: J! f8 T& N) L4 B9 u
       蔥末及調味料，全部攪拌均勻備用。
( m) r" q1 l, V4 B) e) F) f) a! `! q/ B(4)將電鍋洗淨擦乾水份，壓下開關將鍋預熱後，放入適量的油，
, p* u# G  t: }; E/ {       再將拌勻的草蝦蛋液全部倒入，煎的時候要輕輕前後搖動鍋子，8 Y* }3 e6 P: Z( i$ y( R
       使蛋液來回均勻受熱，一直到蛋液及蝦片全熟後，再將其盛起，
2 P& @. h% |7 s# H* O       在中間放入小黃瓜絲後，捲起固定，用片刀切段盛入盤中即可。