草蝦仁蛋捲

草蝦仁蛋捲  
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1 J% o% V# Y1 c; t- j
草蝦  4尾
8 S9 T* M# J( v1 y6 S蛋  3個
5 n. [. d( O2 n# T+ i9 @蔥末  3大匙 1 @! T6 O" E" J' d
小黃瓜  1/2條
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鹽 2/3小匙
$ \0 l( t" f( U* `3 t' d, ]白胡椒粉 1/3小匙 6 a1 F, b3 J. L, c  z7 y
糖 1/3大匙 , [4 _* b6 d; I7 M
白葡萄酒 適量
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. P: z& f/ g! h& |% j. V5 c(1)將草蝦去殼洗淨，腸泥挑掉，瀝乾後切成1公分片狀備用。
2 r- C5 C1 h. R  j! Y1 w& j$ U(2)小黃瓜洗淨瀝乾後，切成細絲備用。 / T3 o  S, H$ U; ?5 C# b5 G  R/ @
(3)將3個蛋同時打入容器，攪拌均勻後加入草蝦片、" O  l) s" B8 P  O. B
       蔥末及調味料，全部攪拌均勻備用。
, b. a+ \, S! @' Z8 _9 p(4)將電鍋洗淨擦乾水份，壓下開關將鍋預熱後，放入適量的油，
. O8 n" {+ J6 G  b6 W4 J       再將拌勻的草蝦蛋液全部倒入，煎的時候要輕輕前後搖動鍋子，  @! J  N' a; c7 w) |
       使蛋液來回均勻受熱，一直到蛋液及蝦片全熟後，再將其盛起，
; l( ?& H5 q5 j/ C; g0 a       在中間放入小黃瓜絲後，捲起固定，用片刀切段盛入盤中即可。