草蝦仁蛋捲

草蝦仁蛋捲  # {! A. e7 f* w; b
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草蝦  4尾
4 N& w" ^$ U1 r& w- z" |蛋  3個
* j0 g! u  v1 a  m蔥末  3大匙
+ u) k  o9 Y9 w, o小黃瓜  1/2條 % S2 N0 f! p/ ^- g; \! ]

3 Z7 O  |8 r, `% A4 b3 v. Q, r9 F鹽 2/3小匙
+ r& H  t  |* X  `. c: f白胡椒粉 1/3小匙
  ]4 T/ L9 P! u( A糖 1/3大匙
) L- b* c3 E( K4 R' _白葡萄酒 適量
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(1)將草蝦去殼洗淨，腸泥挑掉，瀝乾後切成1公分片狀備用。
- f3 M* n5 T+ t# R, k(2)小黃瓜洗淨瀝乾後，切成細絲備用。
9 ?" F. J) }: t, D8 ?& h(3)將3個蛋同時打入容器，攪拌均勻後加入草蝦片、
" @& C3 S6 C4 d0 a/ V$ E' ^       蔥末及調味料，全部攪拌均勻備用。 * }9 V/ U1 l; y6 X4 B
(4)將電鍋洗淨擦乾水份，壓下開關將鍋預熱後，放入適量的油，, b; q- ]+ b% v# w5 Y! U" u6 R
       再將拌勻的草蝦蛋液全部倒入，煎的時候要輕輕前後搖動鍋子，5 r7 T; E9 K3 r& `% d
       使蛋液來回均勻受熱，一直到蛋液及蝦片全熟後，再將其盛起，" a: y7 ^0 [; T
       在中間放入小黃瓜絲後，捲起固定，用片刀切段盛入盤中即可。