花椒溜蝦

花椒溜蝦  
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蝦子  3尾(大) ! u# Y  P/ b9 J, ]
花椒  1/2小匙
5 G# i/ ]+ ~& q$ U# d7 l8 q- E: h蔥  1支
( F8 a; M% o( C% p6 [* T7 h2 Q3 L* B蒜頭  1/2顆 . G9 j3 d8 a) Z. P
糖醋醬  2小匙
' l  K, y! u0 @: a1 w蕃茄醬  1大匙
+ M9 X5 V/ M/ y; r& H1 d, e+ c米酒  1大匙
3 X3 r4 y7 R! L9 r! ]水  1/2碗
$ ?; s* h* C8 S1 r2 |+ b/ X2 A# P太白粉  少許 ' Y7 b! C8 e4 H" u  z3 y
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(1)蝦子洗淨後，浸酒8分鐘，並燙熟擺盤。蔥、蒜切碎粒。 # K& K2 x1 p  l2 |& I  X
(2)鍋中熱油，先加進蔥粒、蒜粒爆香，轉溫火，5 l: v* {6 `! ?7 j& _
       再依序放入花椒、糖醋醬、蕃茄醬，稍為攪拌片刻。 , b2 X- X3 S/ B) ^; F7 }
(3)接下來，將混合了水的太白粉淋入鍋裡，轉小火，( B5 i- s% L: h+ d: D6 F
      翻動一下溜汁後，約3分鐘就可熄火。 & Z& a" v2 R% @; S) H$ M5 |2 T
(4)最後，把溜汁淋在燙熟的蝦上便能食用。