花椒溜蝦

花椒溜蝦  
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蝦子  3尾(大) 0 b* r( U- E0 P3 n2 ^+ }
花椒  1/2小匙
3 t# O! x4 _+ m. L蔥  1支
0 r' T, Z8 d5 j* w" L* `蒜頭  1/2顆 % g1 ~: w7 E2 g( J2 [9 Z
糖醋醬  2小匙 / z' S+ r& {5 e& J0 R; [( n. i( ^
蕃茄醬  1大匙
. y( \: D' x9 O7 a5 ~米酒  1大匙
& V9 O- X: j% f( _* L水  1/2碗 4 u% v5 ?8 k, j  ~) u$ x
太白粉  少許
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(1)蝦子洗淨後，浸酒8分鐘，並燙熟擺盤。蔥、蒜切碎粒。
3 V( K# {) x* q3 m3 W4 E0 ]& q" e(2)鍋中熱油，先加進蔥粒、蒜粒爆香，轉溫火，) S( j/ l1 u: b
       再依序放入花椒、糖醋醬、蕃茄醬，稍為攪拌片刻。
% O( c- R. }) @0 C0 G! e/ g(3)接下來，將混合了水的太白粉淋入鍋裡，轉小火，- `% F4 ~. y5 q& q. y$ H1 \, V1 x! N
      翻動一下溜汁後，約3分鐘就可熄火。
) I# t5 g$ R! ^* [: W9 w/ O(4)最後，把溜汁淋在燙熟的蝦上便能食用。