花椒溜蝦

花椒溜蝦  
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蝦子  3尾(大)
- k7 G4 n! Q& G' K! ^8 v" j& H花椒  1/2小匙 7 J3 E& h6 T$ t; \" S- @# v
蔥  1支 5 Y& @+ i! M- ^4 s- I) A3 `
蒜頭  1/2顆
3 \' d6 |  V7 Z) v2 x1 G糖醋醬  2小匙 * y9 e+ S, U6 I2 C6 @
蕃茄醬  1大匙
8 X% X9 Q0 F' f. b2 t米酒  1大匙
: I  U' o  a/ W, B: c( D水  1/2碗
2 W% ?; `+ D! _太白粉  少許
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$ B6 S( ^; |9 P4 Y, a(1)蝦子洗淨後，浸酒8分鐘，並燙熟擺盤。蔥、蒜切碎粒。 * X1 D1 }* f  x6 F, V3 @6 g) }
(2)鍋中熱油，先加進蔥粒、蒜粒爆香，轉溫火，
4 U/ S, v$ K; u' H: v6 J       再依序放入花椒、糖醋醬、蕃茄醬，稍為攪拌片刻。
, t# t  S* o( F, V4 p, A+ X6 K(3)接下來，將混合了水的太白粉淋入鍋裡，轉小火，. d3 t3 D8 @. }# R, b# V
      翻動一下溜汁後，約3分鐘就可熄火。
+ F# C8 A- R4 F(4)最後，把溜汁淋在燙熟的蝦上便能食用。