花椒溜蝦

花椒溜蝦  
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蝦子  3尾(大) 7 H2 C7 m% R$ F% G
花椒  1/2小匙
$ ~  `& L1 A. K/ B, }# I" b蔥  1支
+ ~4 {3 b1 ^% l! N: C6 |蒜頭  1/2顆 . D6 e' G+ F. s% G' G5 K- y5 B! ]
糖醋醬  2小匙
0 X* X; ?  E) Z/ P2 U3 O蕃茄醬  1大匙
# J) S& ^" h: z# y+ V米酒  1大匙
; x7 k- g$ @# R! F( t& R4 j7 j水  1/2碗 2 @  e" [7 I+ [+ o$ E% }1 A
太白粉  少許
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(1)蝦子洗淨後，浸酒8分鐘，並燙熟擺盤。蔥、蒜切碎粒。
6 Q. Y: F1 L* _% T(2)鍋中熱油，先加進蔥粒、蒜粒爆香，轉溫火，+ z" G2 r# ?+ p( p
       再依序放入花椒、糖醋醬、蕃茄醬，稍為攪拌片刻。
2 o$ Z8 l7 `2 S5 V( V' q(3)接下來，將混合了水的太白粉淋入鍋裡，轉小火，
) T5 T% b  g- p- P9 s      翻動一下溜汁後，約3分鐘就可熄火。
, ]0 _) _8 V7 P# o(4)最後，把溜汁淋在燙熟的蝦上便能食用。