花椒溜蝦

花椒溜蝦  
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5 _) b; R- T5 C0 t5 k) o3 ~蝦子  3尾(大) ; `, _; _6 h0 ^0 T0 z; T& C# ~
花椒  1/2小匙 5 c; O$ P: N7 w. a) v
蔥  1支
: x! L) O1 f1 `6 f9 Z9 r蒜頭  1/2顆 * C6 D6 H& e! f% F
糖醋醬  2小匙
% x  d0 I! c+ S+ r8 _蕃茄醬  1大匙
. y0 Z* l2 \0 |( e; h4 d3 C米酒  1大匙
/ E( s0 c5 T' |0 D! b) Z! d7 v水  1/2碗
; ]5 F" A3 u# x& g4 f+ |2 y太白粉  少許 7 Q9 l, y" O' g  k
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(1)蝦子洗淨後，浸酒8分鐘，並燙熟擺盤。蔥、蒜切碎粒。
$ R6 v) Q" ^" R8 Q$ u(2)鍋中熱油，先加進蔥粒、蒜粒爆香，轉溫火，0 [1 i( P, H  s" |4 u; ~( A( {  N
       再依序放入花椒、糖醋醬、蕃茄醬，稍為攪拌片刻。 # [( {8 J2 R3 U0 P$ v4 c
(3)接下來，將混合了水的太白粉淋入鍋裡，轉小火，
6 D2 c* A  A+ \4 i9 I8 W* j0 e  Z      翻動一下溜汁後，約3分鐘就可熄火。
; Y# d( D( T) `7 |(4)最後，把溜汁淋在燙熟的蝦上便能食用。