花椒溜蝦

花椒溜蝦  ) }0 T! F7 u+ D

2 ]- B" V% n0 s2 _蝦子  3尾(大)
. k8 M3 w# W, k5 P4 B3 m7 K花椒  1/2小匙
  l5 ?6 [% h6 U/ G' l蔥  1支
" Z/ K. O& z% n1 _4 P$ _蒜頭  1/2顆 , F& A5 I1 P+ B
糖醋醬  2小匙
; D" e8 ?7 ]7 {' N& i蕃茄醬  1大匙 6 v1 |6 z3 X$ Y* k% w1 C
米酒  1大匙
' n7 \) }0 z7 f/ N2 E* |7 ~水  1/2碗 9 q5 Q, o& b5 Z  _1 t
太白粉  少許   a! ~! V6 c' e! a+ P
  
) U( a- R% m& S* {7 S# ](1)蝦子洗淨後，浸酒8分鐘，並燙熟擺盤。蔥、蒜切碎粒。 # Q0 X7 `( V0 U- J2 v: p
(2)鍋中熱油，先加進蔥粒、蒜粒爆香，轉溫火，8 I( e/ b7 Y6 `# |8 D+ ~
       再依序放入花椒、糖醋醬、蕃茄醬，稍為攪拌片刻。
6 @# T# j' d* V$ E8 l(3)接下來，將混合了水的太白粉淋入鍋裡，轉小火，
" J  k. P5 y8 I+ U- J' T. N, [+ r      翻動一下溜汁後，約3分鐘就可熄火。
+ y. m' A  J: j5 u! S0 K3 l9 ^(4)最後，把溜汁淋在燙熟的蝦上便能食用。