花椒溜蝦

花椒溜蝦  " H7 T0 u9 V$ b4 G8 B1 k) t

/ c/ A  j! o6 ]0 I9 f2 {4 g蝦子  3尾(大)
( C& o% I& J! l: n& V花椒  1/2小匙 ( D. S$ D; ?; a; ?
蔥  1支
& ~# B' Q5 i/ p$ X( M蒜頭  1/2顆 8 M, a: }; I3 t- i- c4 J/ W
糖醋醬  2小匙
9 O/ v/ l) @* _6 x' m2 Z8 }" V蕃茄醬  1大匙
2 w4 ]3 }6 Y7 s' q% s6 g9 r米酒  1大匙 # _$ O+ B5 x( s9 U- P' M
水  1/2碗 * D$ {8 S3 f6 k$ Z& M' L
太白粉  少許 2 J- s) C) D& T' F0 f5 ?
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(1)蝦子洗淨後，浸酒8分鐘，並燙熟擺盤。蔥、蒜切碎粒。 , ?& o7 z3 c  k1 G7 m- w
(2)鍋中熱油，先加進蔥粒、蒜粒爆香，轉溫火，
! u* g8 v$ }$ _7 k5 e$ h       再依序放入花椒、糖醋醬、蕃茄醬，稍為攪拌片刻。
0 g6 ^% S. M* z8 t$ \% \(3)接下來，將混合了水的太白粉淋入鍋裡，轉小火，
- g2 E" m( m" P: x0 X      翻動一下溜汁後，約3分鐘就可熄火。 3 H( b% f2 y3 K. L. U& @; c
(4)最後，把溜汁淋在燙熟的蝦上便能食用。