花椒溜蝦

花椒溜蝦  ( ~; u9 o7 j5 t: W1 R  C2 q! f- D# m
+ J' I  T& L0 ~, R, n
蝦子  3尾(大) 6 z0 K% h% f/ f. x- A
花椒  1/2小匙
: U. p$ B+ e% y0 T2 a( l蔥  1支   z$ X% j# q7 z9 \' g
蒜頭  1/2顆 ' ], {5 Q2 {- G* {. ]% @
糖醋醬  2小匙 ! Y! C4 Z; q) H7 _6 O! C& ]' D
蕃茄醬  1大匙 0 D, M& \; H. S( H3 Y. g$ w+ v
米酒  1大匙 4 x1 J0 l  `3 _& j9 u$ l
水  1/2碗 / _0 \0 `+ A+ U  t9 Q
太白粉  少許
2 J" }& g0 W7 `- A1 @) M  
- |8 P: U+ e, @(1)蝦子洗淨後，浸酒8分鐘，並燙熟擺盤。蔥、蒜切碎粒。
: c; o4 O& _1 C$ y(2)鍋中熱油，先加進蔥粒、蒜粒爆香，轉溫火，
$ B4 @4 m( W) i/ R' K3 R       再依序放入花椒、糖醋醬、蕃茄醬，稍為攪拌片刻。
# y0 R6 j2 _. L- Z(3)接下來，將混合了水的太白粉淋入鍋裡，轉小火，
1 P+ c* L  Y; a2 N* @2 m6 J      翻動一下溜汁後，約3分鐘就可熄火。
+ s% N3 [+ X. q% w4 A' p6 z(4)最後，把溜汁淋在燙熟的蝦上便能食用。