花椒溜蝦

花椒溜蝦  
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9 |! g# M# t# B7 |; w9 H2 U% B  p蝦子  3尾(大) 0 r. v+ h! w7 |
花椒  1/2小匙 / u, X  r' I5 R$ i
蔥  1支 $ q' v5 u$ ]$ U3 P
蒜頭  1/2顆
5 r5 V" S) e+ H糖醋醬  2小匙 8 c' @" N# v# m% G3 T& X
蕃茄醬  1大匙 ; W8 @+ v4 p: |( b  N
米酒  1大匙
) Y( \7 _% M3 t7 D1 A, d" q; }( Z水  1/2碗
# b9 g+ r8 S( j" _3 V. ^9 w太白粉  少許
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(1)蝦子洗淨後，浸酒8分鐘，並燙熟擺盤。蔥、蒜切碎粒。 1 _! j  r+ X$ t2 Z' X. }8 F) F8 Y
(2)鍋中熱油，先加進蔥粒、蒜粒爆香，轉溫火，2 P& Y5 N  ~9 p, [
       再依序放入花椒、糖醋醬、蕃茄醬，稍為攪拌片刻。
/ U& ]( v$ {4 G( q% A(3)接下來，將混合了水的太白粉淋入鍋裡，轉小火，6 |5 G1 F' ^# a' k4 t' \& i
      翻動一下溜汁後，約3分鐘就可熄火。
$ _7 J# a: F- m(4)最後，把溜汁淋在燙熟的蝦上便能食用。