花椒溜蝦

花椒溜蝦  . {) Z) [2 J9 ~  x! v# L. P& l
- }/ ^/ x8 O" p0 u
蝦子  3尾(大)
4 P9 V- n0 d$ D2 R花椒  1/2小匙
: O- k1 ]0 Q6 ]/ G* f+ O蔥  1支 0 P! G: z$ r& W: C
蒜頭  1/2顆
2 I+ y0 q& u% ]0 \/ g, M" _; B糖醋醬  2小匙 : r8 J& G# w. o8 |- K
蕃茄醬  1大匙
  @3 N% o# c5 B( ]3 c+ s/ t米酒  1大匙 , U4 _" |# _  {! `3 q
水  1/2碗 9 |1 T5 n- U1 Y* H  d9 d
太白粉  少許 6 v" z7 A' y7 P7 h5 I" p
  
, R+ V: B2 v) C; I" G1 v(1)蝦子洗淨後，浸酒8分鐘，並燙熟擺盤。蔥、蒜切碎粒。
+ U+ S6 P. B% d) s; q(2)鍋中熱油，先加進蔥粒、蒜粒爆香，轉溫火，
, H2 r+ g" L  T; f7 w! G       再依序放入花椒、糖醋醬、蕃茄醬，稍為攪拌片刻。 # K$ p+ P4 ]0 x+ g
(3)接下來，將混合了水的太白粉淋入鍋裡，轉小火，
' M; n' p6 d' F      翻動一下溜汁後，約3分鐘就可熄火。
: y3 X4 U+ l1 E$ Z(4)最後，把溜汁淋在燙熟的蝦上便能食用。