花椒溜蝦

花椒溜蝦  , z8 V8 w8 W1 A& n1 e3 x; _
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蝦子  3尾(大) ; E- F3 ?  H3 s; B# w
花椒  1/2小匙 ) S) g# x) h+ j6 k5 n" g# V
蔥  1支
  p& _9 I% P1 _蒜頭  1/2顆 : Y- {, U" B- j3 y8 D
糖醋醬  2小匙
  R( u. U% ?/ r* G, |蕃茄醬  1大匙
* I0 r3 p7 T6 l/ J米酒  1大匙 - Q7 o% v. i$ F. s
水  1/2碗 ( `; g/ t! M- Q3 _; F' _
太白粉  少許
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(1)蝦子洗淨後，浸酒8分鐘，並燙熟擺盤。蔥、蒜切碎粒。
6 |8 V4 ~- @9 H  K(2)鍋中熱油，先加進蔥粒、蒜粒爆香，轉溫火，
8 }* o: L; J/ u+ Y) `7 |8 p1 ?& Q) T       再依序放入花椒、糖醋醬、蕃茄醬，稍為攪拌片刻。 ( W+ O1 k( m. _4 F- P5 v+ p$ i
(3)接下來，將混合了水的太白粉淋入鍋裡，轉小火，0 m6 V8 L# h, j3 Z* D
      翻動一下溜汁後，約3分鐘就可熄火。
9 |8 [9 \' u+ L7 b( B(4)最後，把溜汁淋在燙熟的蝦上便能食用。