火焰醉蝦
原料：) c: s# @- q+ [8 ~' s/ ~; }/ K
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鮮活基圍蝦（或者鮮活青殼河蝦）500克，廣東米酒750克、杞子20克、川歸5克、熟醬油30克。3 P, K. n1 G$ X% q: z
, C ]5 W; h% u6 K製作方法：
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, X" q/ o. b. {4 a1、將鮮活蝦剪去須與腳，用清水洗淨、瀝幹，中藥材也用清水洗淨。
! o6 V* m1 ?0 }3 E( K& p2、取用耐高溫玻璃（或電飯煲）一隻，將河蝦放入鍋內，加米酒500克，加蓋\
; F* w& k# R- ^' w% e6 ] ，將蝦醉約5分鐘左右，放入中藥材，另取一隻碗倒入250克米酒$ N/ I' X; F9 v4 j4 M. `. R% U% V' r
（或玫瑰酒），用火柴點燃後，揭開蓋倒入鍋內，便火焰四起，約10~15分鐘
/ o. a$ F# |, d4 _) q 後，待蝦體變紅，肉質飽滿成熟，就可撈起，由食者邊剝邊蘸著調料吃。
