火焰醉蝦
原料：
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2 c! {; |- w( n鮮活基圍蝦（或者鮮活青殼河蝦）500克，廣東米酒750克、杞子20克、川歸5克、熟醬油30克。
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製作方法：
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7 ]9 v( J7 T9 E% {1、將鮮活蝦剪去須與腳，用清水洗淨、瀝幹，中藥材也用清水洗淨。( z4 x ?9 m0 x! ^ n5 }
2、取用耐高溫玻璃（或電飯煲）一隻，將河蝦放入鍋內，加米酒500克，加蓋\) c4 Z0 m& r/ j4 m; ^* y
，將蝦醉約5分鐘左右，放入中藥材，另取一隻碗倒入250克米酒
9 p. d0 ^0 n* q, a9 u （或玫瑰酒），用火柴點燃後，揭開蓋倒入鍋內，便火焰四起，約10~15分鐘8 x4 a4 ]' P) h2 F P
後，待蝦體變紅，肉質飽滿成熟，就可撈起，由食者邊剝邊蘸著調料吃。
