火焰醉蝦
原料：
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# L3 F! F! ~) D- z0 N# Y鮮活基圍蝦（或者鮮活青殼河蝦）500克，廣東米酒750克、杞子20克、川歸5克、熟醬油30克。
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製作方法：. ? ]- Y8 ^! e4 D
- R( K! @1 P3 l6 _4 W1、將鮮活蝦剪去須與腳，用清水洗淨、瀝幹，中藥材也用清水洗淨。
0 }6 m5 l6 Z2 ]" c8 q# D- I2、取用耐高溫玻璃（或電飯煲）一隻，將河蝦放入鍋內，加米酒500克，加蓋\
( j& ~2 B2 {9 W7 ]% u$ Q ，將蝦醉約5分鐘左右，放入中藥材，另取一隻碗倒入250克米酒
. Y Y f$ U6 j3 V （或玫瑰酒），用火柴點燃後，揭開蓋倒入鍋內，便火焰四起，約10~15分鐘
; t& m" v ^. K7 B& s1 e4 A, `6 x 後，待蝦體變紅，肉質飽滿成熟，就可撈起，由食者邊剝邊蘸著調料吃。
