火焰醉蝦
原料：2 h1 E' A2 ~3 D, A! m6 N5 u, l+ T
4 Q# S2 z" y0 N( H, w# a9 ~$ [
鮮活基圍蝦（或者鮮活青殼河蝦）500克，廣東米酒750克、杞子20克、川歸5克、熟醬油30克。6 i. c! l" A8 W" h& ^
% u. u/ U- S5 e) n G h製作方法：
+ a8 m- x5 j! G$ X% ?3 B6 m$ s% d$ K, Y+ \2 z3 `0 p
1、將鮮活蝦剪去須與腳，用清水洗淨、瀝幹，中藥材也用清水洗淨。
. ~/ y% F9 T' d" q2、取用耐高溫玻璃（或電飯煲）一隻，將河蝦放入鍋內，加米酒500克，加蓋\
$ n( g( Y/ I& M: k/ Q% H ，將蝦醉約5分鐘左右，放入中藥材，另取一隻碗倒入250克米酒
3 E2 j$ H3 m {+ ] （或玫瑰酒），用火柴點燃後，揭開蓋倒入鍋內，便火焰四起，約10~15分鐘; D7 [, J& v9 j2 w! ]2 J G
後，待蝦體變紅，肉質飽滿成熟，就可撈起，由食者邊剝邊蘸著調料吃。
